Sülbiye Tarifi

Sülbiye

Recipe Type: Et yemeği
Author: Arzu YURT
Prep time: 20 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 40 mins
Serves: 5
İsmini duymadığınıza emin olduğumuz değişik tarzda bir et yemeği olan Sülbiye, özellikle doyurucu olması ve çok kişilik olarak rahatlıkla hazırlanabilmesi açısından geleneksel bir yemek tarifi. Tarifin orjinali Emine Beder'e aittir.

Ingredients

Yarım kilo kuşbaşı et ( Kuzu eti )
1 baş sarımsak
1 kilo arpacık soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut
Tuz ve kırmızı biber
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon



Instructions


Akşamdan ıslatmaya bıraktığımız nohutları ve etleri düdüklü tencere içerisine koyuyoruz. Malzemeden bir parmak daha fazla olacak şekilde suyunu ilave ediyoruz. Ağır ateşte nohutları ve etleri haşlıyoruz.
Bir başka tencerede sarımsak ve arpacık soğanların kabuklarını soyup, sıvı yağı da ekleyip, soğan ve sarımsaklar yumuşayana kadar kavuruyoruz.
Daha sonra bu soğanların üzerine haşladığımız et ve nohutu suyu ile birlikte ilave ediyoruz.
Salçamızı yumuşaması için çok az miktarda suyla ezelim. Bunu da tencereye ilave ediyoruz.
Kimyon, tuz ve kırmızı biberi de ilave ederek kapağı kapalı bir biçimde ağır ateşte pişmeye bırakıyoruz.



Calories: 180

Notes
Bu tarif http://arsiv.sabah.com.tr/1999/11/06/f00.html adresinden alıntı olarak eklenmiştir.

3.2.1753

  - Sülbiye Tarifi