31 Mart 2013 Pazar

Tarçınlı Kurabiye Tarifi


Tarçınlı kurabiye fanatikleri oldukça fazla olduğunu biliyorum.Eğer bu tarifime bakıyorsanız büyük ihtimalle ya bir yerde tatma şansınız oldu yada tarçınlı kurabiye yapmayı kafaya koydunuz diye düşünüyorum.

Tarçınlı kurabiye tarifinin ağır olduğunu düşünüyorsanız eğer kesinlikle yemesi ağır bir kurabiye olmadığını söyleyebilirim.

Benim tarçınlı kurabiye tarifim şu şekilde ;

250 margarin ya da tereyağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı buğday veya mısır nişastası(eklemeden de yapabilirsiniz)

Üzeri için:

3 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı tarçın

Adım adım tarçınlı kurabiye tarifi ;

Oda sıcaklığında bulunan yağımıza şekeri ekleyerek krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
İçerisine un , kabartma tozu , vanilya , nişasta ilave edilir.
Hamur kıvama gelene kadar  un ilave edilir.İstenilen kıvama gelince ceviz iriliğinde parçalar alınarak yuvarlanır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembe olana kadar pişirilir.
Kurabiyeler soğuduğu zaman üzerine pudra şekeri tarçın karışımı serpilir ve afiyetle tadına bakılır.



- Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Zencefilli Kurabiye Tarifi


Zencefili özellikle kış ayarlarında soğuk algınlığına yakalandığım zamanlarda çayımın içerisine bir dilim zencefil eklerim.Zencefil insanı rahatlatır , terletir , mide bulantısını önler , ağrılara iyi gelir.Zencefilin değişik hafif acı bir hoş tadı ve kokusu vardır.Çorbalarda, kurabiyeler de , kekler de hoş bir lezzet verir.Bende zencefili kurabiye tarifimde kullandım sizlerle paylaşmak istiyorum.

Zencefilli kurabiye tarifi :

2,5 su bardağı un(15 tepeleme yemek kaşığı)
1 yumurta
2 tatlı kaşığı rende veya toz zencefil
2 çay kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı esmer şeker
8 yemek kaşığı pekmez
125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1 paket vanilya
üstüne serpmek için pudra şekeri isteğe bağlı

Adım adım zencefilli kurabiye tarifi sizlerle...

Esmer şeker ile tereyağını krema haline gelinceye kadar mikser ile iyice çırpın ve yumurtayı ekleyin.
Daha sonra tarçını , zencefili , pekmezi ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin.
Unu yavaş yavaş ekleyerek elimize yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Fırının derecesini 160 dereye ayarlayın.Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek hamurdan kaşık yardımı ile parçalar kopartarak tepsiye aralıklı olarak dizin.(güzel görünüm elde edebilirsiniz )
Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 15 dakika kadar pişirin afiyet olsun diliyorum.

Not : Dilerseniz içerisine kırık ceviz parçaları atabilirsiniz resimdeki bir kaç kurabiyem cevizli.Hindistan cevizli kurabiye tarifimi de bakabilirsiniz.Kurabiye tarifleri kategorisinden.

- Zencefilli Kurabiye Tarifi

Dereotlu Poğaça Tarifi


Evinizde solmaya başlayan dere otlarınızı kesinlikle atmayın hep birlikte tarifim ile onların hepsini değerlendireceğiz.
Dereotlu poğaça tarifi hem pratik hem lezzetli bir tarif  olup hemde  çok fazla malzemeye ihtiyaç duymayan bir tariftir.

Gerekli olan malzemeler :


125 gram tereyağı
Yarım su bardağı zeytin yağı veya fındık yağı
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı yoğurt
1 kahve fincanı kıyılmış dereotu
3,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

Oda sıcaklığındaki tereyağı , sıvı yağı ve yoğurdu bir kap içerisinde güzelce karıştırın.

Yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürmek için başka bir kaba ayırın.

Yumurta akı , dereotu ve tuzu yağlı karışıma ekleyerek karıştıralım.

Elemiş olduğumuz un ve kabartma tozunu da yavaş yavaş ekleyerek elimize yapışmaya bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin.

Hazırlamış olduğumuz hamurdan ceviz iriliğinde parçalara koparıp elimizde yuvarlayalım.

Yağlı tepsilere dizerek üstlerine yumurta sarısı sürelim dilerseniz biraz susam veya çörek otu ekleyebilirsiniz üzerine.

170 derece fırında 30 dakika pişirin ve servis yapın.

Dereotlu poğaçalarımız servise hazır.



- Dereotlu Poğaça Tarifi

Damla Sakızlı Kurabiye Tarifi


Damla sakızlı kurabiye tarifi ile harika bir kurabiye yaparak mis gibi damla sakızı kokusu ve kendine özgü lezzeti ile ay saatlerinize ayrı bir lezzet katacak diye düşünüyorum...

Damla sakızlı kurabiye tariflerinde dilerseniz gerçek damla sakızı dilerseniz de hazır macunlar kullanabilirsiniz.

Malzemeler :

2 yumurta
1 ay kaşığı dövülmüş damla sakızı veya macun kullanacaksanız 2 tatlı kaşığı macun ( açıkcası macun daha iyi diyebilirim ben macun kullandım daha iyi lezzet alabildim.Gerçek damla sakızı oldukça pahalı olduğu için alternatif olabilir sizler içinde)
1.5 su bardağı pudra şekeri
150 gr margarin
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
kulak memesi yumuşaklığında hamur oluncaya kadar un bu yüzden kesin bir un ölçüsü veremiyorum.

Yapılışı :

Un , damla sakızı , şeker , süt , zeytin yağı ve kabartma tozunu bir kap içerisine alarak kulak memesi sertliğine gelene kadar yoğurun hamur sertliğini ayarlamak için ilk olarak 1 su bardağı un yeterli hamur sertliğini ayarlamak için elinizde ilave edin unu.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak şekil verin
Fırın tepsisini yağlayın hazırladığınız kurabiyeleri boşluk olacak şekilde dizin.
180 derece ayarlı fırında 15 dakika kadar pişirin.
Soğuk olarak misafirlerinize servis edin.

Damla sakızlı kurabiye tarifinden sizlerle bir kare paylaşmak istiyorum.



 

  - Damla Sakızlı Kurabiye Tarifi

27 Mart 2013 Çarşamba

Rulo Pasta Tarifi


Rulo pasta aslında yapımı zor gibi düşünebilir nasıl yapılır diye merak bile ediyor olabilirsiniz.Aslında çok pratik bir pasta tarifidir.Ayrıntılı ve resimli anlatım ile herkesin rahatlıkla yapabileceğini düşünüyorum.En iyi unlu mamül reyonlarından aldığınız rulo pastalar kadar yumuşak bir pastadır.

Rulo pasta yapımı için gerekli olan malzeme listesi :

5 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2 Çay kaşığı kabartma tozu

Bir kap içerisinde yumurtaların sarılarını şeker ile 10 dakika mikser ile çırpıyoruz.Çırptığımız karışım beyaz oluncaya kadar.

Ayrı bir kapta yumurtanın beyazlarını mikser ile 10 dakika çırpın bembeyaz köpük olacak krema gibi görünecek çırpma süresi önemli kolunuz yorulsa bile mikser ile 10 dakika çırpın.

Yumurta sarılarını çırpmış olduğunuz kap içerisine diğer kaptaki yumurta aklarını karıştırın yukarıdaki ölçülerini belirtmiş olduğum un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.Mikser ile 3-5 dakika karıştırın ve büyük fırın tepsinin tabanına yağlı kağıt yerleştirin.

Yağlı kağıdın üzerine boşluk kalmayacak şekilde her yerine fırça ile margarin sürün.Bu yöntemle hiç yapışmayacak pandispanya hamurunu tepsiye iyice yayarak dökün.

Tepsiyi hafif tezgaha vurun ( hava kabarcığı olmaması için ) önceden ısıtılmış 180 derece fırına tepsiyi koyun fırına koyduğunuz süre tutun 10 dakika sonra fırından çıkarın kürdan ile kontrol edin hamur kürdanın üzerinde yapışmıyorsa eğer hamur hazır demektedir.

İç dolgu kreması tarifi:

KREMASI:
1 pake muzlu puding
3 su bardağı süt ( paket arkasında 3.50 bardak yazabilir bizim dolgumuz yoğun olması gerekli bu yüzden 3 bardak kullanacağız.)
1 adet yumurta sarısı
Yarım paket labne peyniri(200 grlık paketin yarısı yeterli)
ORTASINA:2 ADET MUZ

Pişen pandispanya kekini yağlı kağıdı ile sıkıca sarın yumuşak olduğu için dürüm gibi dürebilirsiniz.

Sarmış olduğunuz kek bir kenarda sarılı olarak beklesin bu arada kremayı hazırlayın.

Tencereye puding tozu, süt ve yumurta sarısını koyarak çırpın daha sonra ocağa koyarak kaynayana kadar karıştırın.

Üst kısımları göz göz olunca koyulaştığı için ocaktan alabilirsiniz.Kalan labne peynirini yarısını ( 200 gramın çeyreği 50 gram yani) kremaya ekleyin.Mikser ile 10 dakika çırpın.

Rulo yaptığınız pandispanyayı açık yağlı kağıttan pandispanyayı çıkarın kremayı kenarlara çok gelmeyecek şekilde sürün.Zaten sarmaya başladığımızda kenarlardan taşma yapacaktır.

Kremayı sürünce 2 adet muzu doğramadan sıra haline dizin ruloyu sarın geniş ve enli olmasın rulo görünümlü olsun.Birbirine yapışmasını engellemek için 5 dakika dolapta koyun çıkarınca üzerine hazırlanan krem şantiyi sürün buzdolabında 10 saat bekletin üzerini renkli şekerler veya çikolata soslar ile süsleyebilirsiniz.

- Rulo Pasta Tarifi

Ayva Tatlısı Tarifi


Ayva tatlısı aslında pek yapılan bir tatlı tarifi değildir açıkcası.Bir kere bir yerde tadına bakınca hoşuma gitti çok beğendim açıkcası.Birgün yapmayı düşünmüştüm mevsimi geçmeden deneyeyim dedim.Tarifi de olmadan cesaret edemedim bir arkadaşımdan aldım.Denemem başarılı oldu diyebilirim.

Hiç restoranlarda tattığım gibi ağır ve çok yoğun şekerli olmadı aksine hafif ve yenilebilir tatlı oldu diyebilirim.

Ayva tatlısı için gerekli olan çok fazla malzemede yok aslında.

Gerekli olan malzemeler:

4 küçük boy ekmek ayvası
2 çubuk tarçın
1 su bardağı şeker
Dolgu için kaymak veya krem şanti

Öncelikle ayvaları ortadan ikiye bölerek ortasındaki çekirdek kısmını alarak çekirdeklerini ayıralım.

Fırını 200 dereceye getirelim ve ayvaları kabukları aşağıya gelecek şekilde yerleştirelim.Ayırmış olduğumuz çekirdekleri ortasındaki çukur bölüme yerleştirelim.(Ayvalar pişince çekirdekleri atacağız.Çekirdekleri renk vermesi için kullanıyoruz.)

Üstlerine 1 su bardağı şeker ve suyu eşit şekilde döküyoruz.İki parça çubuk tarçın kabuğunu fırın tepsisine koyarak fırına veriyoruz.

Yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz ve ayvaları ters çevirip tekrar 20 dakika kadar daha pişirip fırından çıkarıyoruz.

iyice soğuyunca birer tane tabaklara porsiyon olarak dışı tabağa gelecek şekilde dizip tepsi biriken sudan bir çorba kaşığı suyundan içindeki çukur bölüme döküyoruz.Üzerine 1  tatlı kaşığı kadar kaymak veya kremşanti koyabilirsiniz.

Ayva tatlısı tarifi hazır.Eğer elinizde hala ayva varsa bu ayvaları ayva reçeli olarak değerlendirebilirsiniz.Ayva reçeli tarifini reçel tarifleri kategorisinden bakabilirsiniz.





  - Ayva Tatlısı Tarifi

26 Mart 2013 Salı

Revani Tarifi


Hazırlanışı çok pratik ve bir çok kişinin sevdiği klasik tatlılarımızdan birisidir.Hafif olduğundan dolayı diğerlerine nazaran daha çok yapılır.Bir bakıma revaniyi şurup ile ıslatılmış kek diyebiliriz.Üzerine genelde hindistan cevizi veya fıstık ile süsleyebiliriz.



Malzemelerimiz
•    4 yumurta
•    1 su bardağı yağ
•    2 su bardağı un
•    1 su bardağı irmik
•    1 paket vanilya
•    1 çay bardağı toz şeker
•    1 su bardağı yoğurt
•    1 paket kabartma tozu
•    1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Şerbeti İçin
•    5 su bardağı su
•    4 su bardağı şeker
•    1/2 limonun suyu

Toz şeker , su ve limon suyunu bir tencere içerisine alın.K

Karışım kaynamaya başladığı zaman ateşi kısın ve 15 dakika daha o şekilde kaynatmaya devam edin.

Yumurta, yoğurt ,vanilya ve yağı mikser ile çırpıyoruz.

İrmiği, limon kabuğunu rendelenmiş,un ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam edelim.

Hamuru yağlanmış dikdörtgen kap içerisine boşaltın.

180 derece olan fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Fırından çıktıktan sonra soğumuş şerbeti üzerine yavaş yavaş dökün.

Yarım saat oda sıcaklığında dinlendirerek buzdolabınıza yerleştirin.

Yapım aşamaları :

1.    Toz şeker, su ve limon suyunu tencereye alın.
2.    Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 20 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın
3.    Yumurta, yoğurt, vanilya ve yağı mikserle çırpın.
4.    İrmik, rendelenmiş limon kabuğu, un ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin.
5.    Hamuru yağlanmış dikdörtgen şeklindeki cam kabın içine aktarın.
6.    Önceden 180 C’ye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
7.    Fırından çıkartarak soğumuş şerbeti üzerine gezdirerek dökün.
8.    1 saat oda sıcaklığında dinlendirip, buzdolabına koyun.
9.   Kaymak ve hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz.

Revani tarifi hazır.Afiyet olsun.... - Revani Tarifi

Krem Karamel Tarifi


Krem karamel tatlısı tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum .Karamel seven takipçilerimin beğeniyle karşılayacakları bir tarif olup yapımı oldukça pratiktir.
Ayrıca krem karamel tarifi yoğun yumurta içermesinden dolayı kalori yönünden yüksektir bu yüzden diyet yapanlara peşinen söylemek istiyorum.Fakat bu tatlının bağımlısı da oldukça fazla.
Evde bulunan malzemeler ile kolayca hazırlayabileceğiniz bir tatlı olup bir kere denemekte yarar var diyebilirim.

Krem Karamel yoğun yumurta içermesi nedeniyle kalorisi fazla olan ve herkes tarafından tercih edilen bir tatlı değil. Fakat bunun yanı sıra fanatiklerinin sayısıda az değil :) Henüz hiç denemediyseniz evde rahatlıkla bulabileceğiniz malzemelerle hazırlayabileceğiniz bu tatlıya en azından bir kerede benim tarifimle şans vermenizi öneririm.



Malzemeler
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 yumurta
• 1 paket vanilya
• Yarım litre süt

Yapılışı

 Yarım su bardağı şekeri tavaya kısık ateşte karıştırırak eritin
 Karamel haline geldiği zaman kaselere paylaştırın eşit miktarda.
 Yumurta ve geriye kalan şekeri ve vanilyayı bir kase içerisinde mikser ile iyice çırpın.
 Ilık sütü azar azar karışıma ilave ederek, çok fazla köpürmeden çırpın.
 Tabanlarına karamel döktüğünüz kaselere karışımı paylaştırın.
 Kaseleri fırın tepsisine yerleştirin ve tepsinin yarısına kadar su doldurun.
 180 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve oda ısısına geldiğinde buzdolabına yerleştirin.
En az 2 saat bekleterek servis edebilirsiniz.
Bardaklar şekilli olursa daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Krem Karamel Tarifi

25 Mart 2013 Pazartesi

Ispanaklı Pasta Tarifi


Ispanak sebzesinden sadece ıspanaklı börek veya kavurması yapıldığını bilirdik genelde ıspanaklı pasta tarifi deseler güler geçerdim veya umursamazdım belki ama bu tarifi denediğimde ise ummadığım harika bir lezzet ile karşı karşıya geldim.

Gerekli olan malzemeler :

3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı tozşeker
2 su bardağı un
1 su bardağı robotta blender geçilmiş çiğ ıspanak yaprağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için gerekli malzemeler :

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı toz şeker

Ayrıca; 1 su bardağı süt
1 paket kremşanti

Yapılışı aşama aşama :

Ispanakları iyice yıkayarak iyice suyunu aldırıyoruz ve yaprak kısımlarını robottan geçirip yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz.

Sıvı yağ un , kabartma tozu ve vanilye ilave ederek biraz daha çırpın.Ispanakları ekleyerek iyice karıştırıyoruz ve yağlanmış kalıba dökerek 175 derecede 25 dakika pişiriyoruz.

Krema malzemelerini  karıştırarak soğutuyoruz.Krem şanti 1 bardak süt ile çırparak soğumuş olan diğer krema ile karıştırıyorum.

Kekin arda kalan kısımlarını bıçakla kesip, çıkan kırıntıları rondodan geçirdim. (Bu kırıntılar krema döküldükten sonra pastayı süslemek için kullanılacak.)
Keki ikiye kesip, arasına ve üstüne krema sürdüm ve kırıntılarla süsledim.

Ispanaklı pasta tarifim sunmak için hazırıdır.

- Ispanaklı Pasta Tarifi

Ekler Pasta Tarifi


Ekler  pasta tarifi paylaşımı yapmadan önce sizlerle ekler pastanın tarifi ile ilgili bilgi vermek istiyorum bazı arkadaşlarıma gereksiz gelebilir fakat genel kültür olarak hafızanızda saklayabilirsiniz.Dileyenler direkt tarif bölümüne geçebilir.
19. yüzyıl sonlarında Fransa'da çıktığı tahmin edilen ekler pasta şu hamuru ile yapılır.Bir çok yemek tarihçileri bu tatlının ilk Fransız Kraliyetinde ünlü hamur ustası Marie Antoine tarafından yapıldığı tahmin edilmektedir.Eclair kelimesinden almaktadır ekler pasta ismini.Eclair kelimesi fransızcada şimşek anlamına gelmektedir.Belki de pasta üzerine yapılan şekil ile çikolata sosunun şeklinden esinlenilmiştir kim bilir.
Ekler yumuşak puf hamurlu bir tatlı türüdür.İçerisinde genel olarak vanilyalı krem dolgusu vardır ve üstü çikolatalı granür ile kaplı olur.Tarife baktığınız zaman kesinlikle korkmayın lütfen yapması eğlenceli bir pasta tarifidir tarif sonunda alınan lezzet tüm yorgunluğunuza emeğinize değer diye düşünüyorum.

Ekler pasta hamuru : ( Şu hamuru )

Tencereye

yarım litre su , yarım çay kaşığı tuz , bir çay kaşığı sirke , 125 gram margarin ilave ederek kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başladığında aynı anda 250 gram topaksız un eklenir.Kuvvetli bir şekilde tencere yanaklarından ayrılıncaya kadar karıştırılır.

Kısa bir sürede büyük top haline gelecektir.Hamur toplanmaya başladığında kısık ateşte 2-3 dakika kadar daha karıştırılır daha sonra kenara alıyoruz.Ara ara tezgah üzerine karıştırılır.

Ilımaya başladığında 7 adet yumurta ilave edilir ve hamura yedirilir.

Bu hamurun bana göre en zor ve zahmetli noktası burası yumurtaları ekleyerek bu hamura karıştırabilmek oldukça yorucu olabilir.

Hazırlanmış olan şu hamuru parlak ve pütürsüz bir görünümde olmalı.

Hamur pompası veya poşet içerisine koyarak ( ucunu makas ile keserek) yağlanmış fırın tepsisine sıkılır.(kalınlıkları sosisten biraz daha kalın olsa yeter şişecektir.

200 derece fırında 20 - 25 dakika kadar pişirilir.Pişirilme aşamasında kesinlikle kapak açılmaz.

Fırından alınıp soğumaya bırakılan eklerler için dolgusu olan  Vanilyalı Krema hazırlanır.

3 adet yumurta, 5 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 1 su bardağı toz şeker, 1 lt süt ile krema pişirilir. Karıştırılarak soğutulur.

Soğumuş olan ekler keklere krema pompası ile veya bir kenarını yararak tatlı kaşığı ile kremadan doldurulur.

Üzerine çikolatalı glanür veya karamel hazırlanır.

Çikolatalı glanür nasıl hazırlanır ? 
80-100 gr siyah çikolata, 40 gr tereyağı, 40 ml süt: hepsi ateşte karıştırılarak çikolatanın erimesi sağlanır.
Nefis ekler pasta tarifi hazır hale geldi sadece yarım saat kadar dolapta soğumasını beklemek kaldı bize.

Alttaki karedeki resimlerde.



- Ekler Pasta Tarifi

Alman Pastası Tarifi


Alman pastası için gerekli olan malzemelerimi altta paylaştım.Alman pastası keki pandispanya kekine benzediğini söyleyebilirim.

Malzemelerimiz

125 gr margarin
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1,5 çay bardağı şeker
3,5 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu

Kreması için ;

yarım kilogram süt
1 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya

Öncelikle alman pastası tarifi mutlak denenmeli olan bir pasta tarifi olarak söyleyebilirim.

Pasta yapımına başlarken öncelikle ilk olarak margarini eritiyoruz.

Derince bir kap içinde yumurta ve şekeri ilave ederek beyazlaşana dek çırpma teli ile çırpalım.

Sonrasında yoğurt, erimiş olan margarin , un ve kabartma tozunu ilave ederek iyice karıştıralım.

Hamur biraz koyu kıvamlı olacaktır.Çok geniş olmayan yuvarlak bir kalıp içerisine dökerek 170 derece fırında pişmeye bırakalım.

Kek piştikten sonra soğumaya bırakalım bu aradaki zamanda kremayı hazırlayalım.Kreması için yukarıda vermiş olduğum malzemeleri koyulaşana kadar kısık ateşte ocakta pişirelim.

Krema hazır olduğunda keki ortasından iki eşit parçaya ayıralım ( misine veya kalın ip ile kolay kesebilirsiniz :) )

Hazırlamış olduğumuz kremayı kekin arasına güzelce dökerek iyice eşit şekilde yayalım.

Diğer parça ile üzerine kapatalım üzerine pudra şekeri serpelim hepsi bu kadar alman pastası tarifimi misafirlerimizin huzuruna çıkmaya hazır.alman pastası.

- Alman Pastası Tarifi

24 Mart 2013 Pazar

Üzümlü Kek Tarifi


Üzümlü kek sevenlere bir müjdem var uzun süreden sonra paylaşıyorum.Cevizli kek , fındıklı kek sevmeyenler için bir alternatif fakat siz yinede hem üzümlü hem cevizli kek isterseniz tarifim içerisine 1 avuç kadar ceviz ilavesi yapabilirsiniz.Üzümlü kek tarifimin malzemeleri aşağıda yer alıyor.

4 tane yumurta
1 çay fincanı yoğurt
1 çay fincanı, sıvıyağı
1,5 çay fincanı şeker
3 çay fincanı un
yarım kase ceviz
yarım kase kuru üzüm
1 paket kabartma tozu

Karıştırma kabı içerisinde yumurtaları kıralım  şeker ilave ederek köpürünceye kadar mikser ile çırpıyoruz.

Daha sonrasında sıvıyağ , yoğurt ekleyerek çırpmaya devam edelim.

Un ve kabartma tozunu bir kap içerisinde harman ederek diğer karışım içerisine aktaralım.

Mikser ile bir süre daha çırpmaya devam edelim.Önceden hazırlamış olduğumuz ılık suda bekletmiş olduğumuz üzümler su içerisinde şişmiş olmalı.

Şişen üzümleri ve cevizi ekleyerek kaşık ile karıştıralım.Kek kalıbını yağlayarak içerisine çok az miktarda unlayalım arda kalan unu boşaltarak hazırlamış olduğumuz kek karışımını kalıba dökelim.

180 derecelik fırında pişirmeye bırakalım yaklaşık olarak 20 dakika pişirilmesi yeterlidir.

üzümlü kekzimiz servise hazırdır.



 

  - Üzümlü Kek Tarifi

Etimek Tatlısı Tarifi


Çok basit bir tatlı tarifi olmasına karşın bir o kadarda lezzetli bir tatlıdır etimek tatlısı tarifi.Etimek büsküvilerini çok rahatlıkla marketlerde bisküvi reyonlarında raflardan bulabilirsiniz.Etimek ile bir çok tarif çıkartabilir kendinize göre tatlı çeşitleri elde edebilirsiniz bunu yapmak sizin hayal dünyanıza kalmış.

Etimek tatlısı tarifi nasıl yapılır?

Öncelikle etimeklerimizi dikdörtgen ( yuvarlakta kenarlarınız kırmamız gerekiyor)kap içerisine diziyoruz.

Diğer taraftan 1,5 bardak şekeri bir kap içerisine koyarak kısık ateşte renkleri kahve hale gelinceye kadar yakılır.

Çok fazla ateşte tutmayın yani şeker çok yanmasın acı bir tat verir tatlımıza.

Ardında 2,5 bardak su eklenir suyu koyarken dikkatli olun çıkacak olan buhar cildinizi yakabilir.

Etimek Kreması nasıl hazırlanır?

3 fincan un
3 fincan şeker
1lt süt
1 vanilya

1 pakette kremşanti

Etimeklerin üzerine sıcak şekerli su yedirilir, etimeklerin kuru kalmamasını dikkat etmeyi unutmayın.

Daha sonra hazırlamış olduğumuz kremayı konulur üzeri krema ile kaplanır soğuduktan sonra hazırlamış olduğumuz krem şanti ile yüzeyi kaplanır.(Krem şanti soğuyunca kaplanır yoksa sıcaklıkla erir).Krem şanti tarifini genel tarifler kısmında bulabilirsiniz.

En son olarak çikolata sos ile üzerine halkalar çizerek değişik desenler elde edebilirsiniz.

Yarım saat kadar dolapta dinlendirmeniz lezzet açısından faydalı olacaktır.Afiyet olsun.






- Etimek Tatlısı Tarifi

23 Mart 2013 Cumartesi

Domates Soslu Sosis Tarifi


Soslu sosis tarifi kahvaltılıkların içerisinde çok sevdiğim bir tarif çeşidi olmakla beraber geçen ay yürürlüğe giren %100 olma standardı artık daha güvenle ve huzurla sosis yemeye devam ediyorum.

Ketçap ve salça kullanarak elde edebileceğiniz çok pratik kahvaltılık ve akşamları meze olabilir sizlere.

10 adet kokteyl sosis
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
1/2 yemek kaşığı margarin
1/2-1 yemek kaşığı ketçap

Üzeri İçin Süslemek için : ( isteğe bağlı )
Nane yeterli.

Sosisleri kokteyl halinde 4 eşit parçaya ayırıyoruz.Derin bir tava içerisine 1 yemek kaşığı salça koyuyoruz.

Ardından 1/2 yemek kaşığı margarin ekleyip, karıştırarak, kaynamaya bırakın.

Sosunuz kaynadıktan sonra sosisleri içine atın. Bir müddet sonra 1/2-1 yemek kaşığı ketçap ilave edin.

Sosisler sosu çekip, şişene kadar pişirin.

Domates soslu sosiniz piştikten sonra ocaktan alıp, isteğe göre üzerine nane serpiştirerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

- Domates Soslu Sosis Tarifi

22 Mart 2013 Cuma

Kızarmış Dondurma Tarifi


Bu tarifimde ilginç , lezzetli ve o kadar kolay bir tarif paylaşacağım ki bu kadar kolay olduğunu bilmiyordum dersiniz gibi geliyor bana.Gitmiş olduğunuz mekanların menülerinde yer alan kızarmış dondurmanın nasıl yapıldığını içerisinde nelerin yer aldığını merak ediyorsunuzdur herhalde.

Aslında yapımında çok fazla malzeme kullanılmıyor sadece mısır gevreği ve hindistan cevizi kullanıyor.

Bu tarifimi kendi çalıştırmış olduğum cafede hazırladığım için resim kareleri iş yerime aittir.

1 paket algida maraş usulü dondurma ( normal dondurmalar hemen eridiği için başarılı sonuçlar alamazsınız)
2 yumurta
1 su bardağı mısır gevreği
1 su bardağı fındık ve bal süslemek için.

Kızartmak için mutlak ve mutlak ay çiçek yağı kullanmak zorundayız.

Maraş usulu dondurmayı buzluktan çıkardıktan hemen sonra 3-4 dakika yumuşamaya bırakılır yaz aylarında 1-2 dakika yeterlidir.

Eldiveni elimize takarak dondurmayı eşit 5 parçaya ayırıyoruz.

Elimizde dondurmayı kar topu gibi hafif kenarlarını kar topu olacak şekilde yuvarlıyoruz.

Daha sonra tabak veya tepsi içerisine dökülü olan hindistan cevizi içerisinde yuvarlıyoruz her tarafında hindistan cevizi yapışmasını sağlıyoruz.

Daha sonra ezilmiş şekilde olan corn flex ( mısır gevreği) ile tekrar beyazlık görülmeyince ye dek kaplıyoruz.

Daha sonra buz dolabına atıp tekrar donduruyoruz.

Kızarmış dondurma tarifimizde son noktaya geldik :)

Kızartma şekli?

Kızgın yağda 10-15 saniye kızartıp, peçeteye çıkarıyoruz ve hemen servisini yapıyoruz.

Harika bir kızarmış dondurma tarifi olduğunu düşünüyorum kesinlikle onlarca aşamalarla uğramayınız.

- Kızarmış Dondurma Tarifi

20 Mart 2013 Çarşamba

Mercimek Köftesi Tarifi


Son günlerde gelen yoğun istek üzerine sizlerle paylaşmak istiyorum mercimek köftesi tarifimi.

1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)
500 ml su (2 su bardağından 2 parmak fazla)
1 adet o kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı  biber salçası
1 yemek kaşığı kadar domates salçası
1/2 tatlı kaşığı karabiber
İstediğiniz miktarda pulbiber
1/2 çay bardağı su
1/2 demet maydanoz
3 bağ taze yeşil soğan
1 tatlı kaşığı kadar tuz
Marul ve limon

Kırmızı mercimekleri güzelce yıkayarak tencereye koyun üzerine yarım litre su ekleyerek ocağa koyun.

Mercimekler ezilinceye kadar pişirin.

Daha sonra bulguru derin bir kap içerisine koyun.Üzerine kaynattımız mercimeği suyu ile birlikte ilave ederek karıştırın.

Kapağını kapatarak yaklaşık olarak 15 dakika bekletin bu şekilde.

Diğer taraftan ise ince doğranmış kuru soğanları tavaya alarak üzerine zeytin yağı koyarak pembeleşinceye kadar kavurun.

Ardından biber ve domates salçası ilave ederek, karabiberleri ve pul biberi ekleyin karıştırın.

Tavaya yarım çay bardağı suyu ekleyerek kaynatın.Hazırladığınız bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ilave edin.

Bütün malzemeleri iyice karıştırıp, kabın kapağını tekrar kapatın.

Bu sırada maydanozları ve taze soğanları yıkarak, ince bir şekilde doğrayın.

Kaptaki karışımınıza tuz ekleyip yaklaşık 7-8 dakika iyice yoğurun.

Devamında doğradığınız yeşillikleri ilave edip, 2-3 dakika kadar daha yoğurun.

İsteğe göre karışımınıza kimyonda ilave edebilirsiniz.

Hazırladığınız harçtan cevizden biraz büyük parçalar alıp, avucunuzun içinde şekil vererek, servis tabağına yerleştirdiğiniz marulların üzerine sıralayarak sunabilirsiniz.

İsteğe göre mercimek köftelerinizin üzerine limon sıkarak yiyebilirsiniz.

Mercimek köfte tarifi sonrasında mercimek çorbası tarifimize de bakabilirsiniz.

  







  - Mercimek Köftesi Tarifi

19 Mart 2013 Salı

Patlıcanlı Börek Tarifi


Aslında patlıcanı çok sevmem ama uzun zaman önce börek satışı yapan bir yerden almıştım tadını merak ettiğim için o günden beri patlıcanlı börek bağımlısı olduğumu söyleyebilirim.Kıymalı böreğe göre oldukça daha hafif bir börek ayrıca evde yapılabilmesi içinde çok ekonomik bir börek tarifi.

Neden börek tarifleri kategorisinde çok börek tarifi yok diye mail atan takipçilere seslenmek istiyorum, börek tarifleri kategorisinde ilerleyen günlerde daha fazla börek tarifi paylaşımları yapacağımı söylemek istiyorum.

Malzemeler

6 adet yufka
5 adet patlıcan
1 adet irice kuru soğan
1 adet domates
2-3 adet biber ( ben hafif acı biber kullandım)
1 bardak kadar yoğurt
1 adet yumurta
sıvıyağ

Öncelikle patlıcanlı börek içerisinde kullanacak olduğumuz iç malzemeyi hazırlıyoruz.

1 adet kuru soğanı biraz yağda kavurup , üzerine ince doğramış olduğumuz biberi ilave ederek hafif kavuruyoruz.

Patlıcanları küp küp ( küp şeker iriliğinde ) doğrayıp ekliyoruz ve kapağı kapatıyoruz , bir kaç dakika sonra karıştırarak saldığı suyu çekinceye kadar pişirmeye devam ediyoruz.

Bu arada küp küp doğramış olduğumuz soyulmuş domates ilave ediyoruz, tuzu , karabiberi ilave ederek pişirelim.

Yufkaya sürülecek harcımız göz kararı yaparak 1 bardak yoğurdu hafif sulandırarak, üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ilave ediyoruz.

Ayrandan biraz koyu hazırladığımız harcı tezgaha serdiğimiz yufkanın üzerine sürerek , üstüne ikinci yufkayı koyuyoruz ve 8 parçaya kesiyoruz.

Yufkanın kenarlarına harcımızdan koyuyoruz kalınca sigara böreği gibi yufkalar bitine kadar sarıyoruz.

Toplam 24 adet börek elde ediyoruz, börekleri tepsiye dizdikten sonra , kalan harcımıza 1 yumurta kırarak üstüne sürüyoruz.

İsterseniz çörekotu, susam yada haşhaş gibi baharatlarla renklendirebilirsiniz.

180 dere fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz.

Patlıcan harcımız ile dilerseniz gözlemede yapabilirsiniz.Onuda denedim çok beğendim açıkcası.



  - Patlıcanlı Börek Tarifi

Kahveli Kurabiye Tarifi


Evinizde Türk kahvesi varsa Türk kahveli kurabiye tarifimi denemelisiniz diye düşünüyorum.Çay saatlerinizde harika bir lezzet ayrıca kahve severler için ise Türk kahvelerinizin yanında ikram olarak sunabilirsiniz.

Malzemeler :

65 gr tereyağı
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı türk kahvesi
1 çay kaşığı kabartma tozu
40 gr bitter çikolata ya da damla çikolata

Karıştırma kabı içerisine tereyağ , sıvı yağ , yoğurt ve yumurtayı koyun üzerine pudra şekeri ve kahveyi ilave ederek eliniz ile iyice karıştırın.

Daha sonra kabartma tozunu ve az az unu ilave ederek ele yapışmayan kıvam elde edene kadar yoğurun.

Son olarak küçük küçük ülker bitter çikolatayı ( küçük kıyılmış & kırılmış ) ekleyerek yoğurun.

Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar kopartarak avuç içerisinde yuvarlayın.

Yağlı kağıt serilmiş ( veya yağlanmış ) fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırına koyarak pişirin.

Kurabiyeler piştikten sonra fırından alarak soğumaya bırakın.Soğuyunca servis tabağına yerleştirip, kahve ve çay gibi içeceklerin yanında ikramda bulunabilirsiniz.

Kahveli kurabiye tarifinden bazı kareleri sizlerle paylaşıyorum.



- Kahveli Kurabiye Tarifi

18 Mart 2013 Pazartesi

Tırtıl Kurabiye Tarifi


Tırtıl kurabiye ismini şeklinden almaktadır.Hamuru krem şanti torbasına takmış olduğumuz uçlar ile şekillendirebiliriz.Tırtıl kurabiyeyi özellikle çocukların çok sevdiğini söyleyebilirim, ayrı bir özelliği ise uzunca süre tazeliğini koruduğu için uzun süre dayanıklı olmasıdır.Fakat uzun süre saklamak istiyorsanız uç kısımlarını çikolata yapmayın kapaklı bir kutu içerisinde muhafaza ederek.Misafirleriniz gelmeden bir gün önce eritilmiş çikolataya batırıp süslebilirsiniz.Ben uçlarını çocuklar yiyecekse eğer nutella ile süslüyorum arkadaşlarım gelecekse bitter çikolata ile süslüyorum.
Daha önceden önceden tırtıl kurabiye tarifi paylaşmamıştım gelen mailler üzerine paylaşmak istedim bu tarifi sizlerinde istemiş olduğu kurabiye tarifleri varsa eğer mail yolu ile iletişim sayfasından ulaşabilirsiniz bana.

Malzemelerimiz :

250 gram oda sıcaklığında  erişmiş margarin.
125 gram pudra şekeri.
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı nişasta.
2 yumurta.
1 paket vanilya şekeri.
1paket kabartmatozu.
aldığı kadar un.
portakal yada limon kabuğu rendesi.( isteğe bağlı )

Tırtıl kurabiyenin yapımına geçelim..

Un ve kabartma tozu haricinde malzemelerin tamamını çukur kabımıza koyarak güzel karıştıralım.(yaklaşık 2 dakika mikser ile)

Karışıma daha sonra azar azar un ilave edelim ve aynı zamanda kabartma tozunu da ekleyelim.

Yumuşak elimize yapışmayacak kıvamda hamur elde etmeliyiz.

Daha sonra krem şanti torbası içerisine hamuru ekleyerek resimdeki gibi tırtıl kurabiye şekli ve bilirsiniz istediğiniz uzunluğa kadar sıkarak bıçak ile keserek uzunluklarını ayarlayabilirsiniz.



  - Tırtıl Kurabiye Tarifi

17 Mart 2013 Pazar

Evde Yoğurt Mayalama Tarifi


Çoğumuz evlerimizde yoğurt yapmanın zor olduğunu düşünüp hazır yoğurt almaya devam ediyoruz.Aslında sitemdeki belkide en basit ve  en kolay tarif olduğunu söyleyebilirim.Belki bu tarifimin ardından artık yoğurtları evinizde yapmayı denersiniz diye düşünüyorum.

Tarifimden sonra yoğurt mayalama işlemini çok kolay bir şekilde yapabileceğinizi düşünüyorum.

Yoğurt yapmak için sadece 2 malzemeye ihtiyaç duyacağız.

Malzemeler:

2.5 litre süt ( pazarlarda köylü teyzelerden alabilirsiniz veya marketlerde varsa organik süt)
1 çay bardağı yoğurt ( pazarlarda satılan yoğurt tercih edilmeli hazır yoğurt ile yapacaksanız 1,5 çay bardağı kullanılmalı.

Yapılışı:

Sütü mayalama işlemi yapılacak olan tencereye koyarak 1 taşım kaynatın ve soğumaya bırakın.

Soğuma işleminde kesinlikle karıştırmayın içerisine kaşık sokmayın sütün kaymağı bozulmaması gerekli.

Sütün kıvama gelip gelmediğini , serçe parmağınızı süt içerisine batırın eğer parmağınız yanmayacak sıcaklıkta ise hazır demektedir.

Eğer sütünüz ne çok sıcak , ne de çok ılık olursa sütünüz mayalanmaz.

Yoğurtdu biraz ılık süt ile cıvıltın ,tencerenizin 4 farklı kenarından azar azar dökün kaymağını bozmamaya dikkat edin.

Sıcak bir yerde üzeri sıkıca sarılı ( masa örtüsü , battaniye ) bir şekilde mayalanmaya bırakın.

Sarmaladıktan yaklaşak 3 saat sonra kaldırın ve 1 saatte örtüsü şekilde dinlendirin sarsmadan dolaba kaldırın 2-3 saat dolapta beklettikten sonra tüketebilirsiniz.

Not: yoğurdunuz tutmaz ise sakın üzülmeyin , hemen kaynatıp lor peyniri yapabilirsiniz :)

Yoğurt mayalama tarifimize ait karelerden paylaştım.



 

  - Evde Yoğurt Mayalama Tarifi

Patatesli Peynirli Börek Tarifi


Ne yaparsak yapalım ne kadar kilo alırsak alalım, ne kadar diyet yapıyor olsak bile böreklerden ve hamur işlerinden vazgeçemiyoruz.Ummadığımız bir anda karşımıza öğün olarak kendimizi alamadığımız bir lezzet çıkıyor karşımıza.Şimdi size başka bir yufkalı patatesli peynirli börek tarifi paylaşacağım siz yine kilolarınızı kontol altında tutun... :)

Malzemeler:

1 kg yufka
1 adet yumurta
1 su bardağı süt ( sütlaç )
1 su bardağı sıvı yağ

İç malzeme:


4-5 adet orta boy haşlanmış patates ( Patates püresi tarifi )
200 gr beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
Üzeri için:
Susam ve yumurta sarısı

Yapılışı:
Öncelikle sos hazırlamak için süt , sıvı yağ ve yumurtayı iyice karıştırıyoruz.
Başka bir yer haşlanmış patatesleri rendeliyoruz ve peyniri ezerek maydanozu içerisine ince ince kıyın hepsini birlikte karıştırın.
Yufkanın birisini tezgah üzerine sererek , üzerine hazırlamış olduğumuz sosu 2-3 yemek kaşığı kadar dökerek her tarafına güzelce yayın.
Daha sonra bir ucunu orta kısmına getirin ve düz olan kısmına karıştırmış olduğumuz iç malzemeden koyarak rulo şeklinde sararak önceden yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Diğer kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Patatesli börek tarifi üzerine yumurta sarısı ve kalan sosu sürerek hafif susam serpin ( karaca ot  koyabilirsiniz extra ) 200 derece fırında pişirin.
Patatesli Peynirli börek tarifimiz hazır afiyet olsun.
- Patatesli Peynirli Börek Tarifi

16 Mart 2013 Cumartesi

Sakallı Peynirli Poğaça Tarifi


Sakallı poğaça ismini poğaçanın kenar kısımlarına koymuş olduğumuz maydanoz yapraklarından feyz alınmıştır ismi konulurken bu poğaçanın özelliği yenilirken ağzımıza hafif ıslaklık vermesidir.Normal poğaça yerken birşey ihtiyacı duyabilirsiniz bu poğaça o kadar yumuşak ve yerken o kadar lezzetli ki mutlaka denenmesi gereken bir tarif.

Malzemeler :

1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2-1 yemek kaşığı instant kuru maya
4,5 su bardağı un (kademeli olarak ekleyin )
Labne peynir
Beyaz peynir
Maydanoz
Kaşar peynir

Üzeri İçin:
Yumurta sarısı

Peynirli poğaça tarifimizde içerisinde hem kaşar hem beyaz peynir bulunmaktadır.

Karıştırma kabına 1 su bardağı ılık süt 1/2 su bardağı yoğurt ve sıvı yağ ilave ediyoruz.İçerisine 1 adet yumurta kırın , 1 yemek kaşığı toz şeker, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve yarım yemek kaşığı kuru maya ekleyin.En son olarak 4  buçuk su bardağı kadar unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz.

Un miktarı unun cinsine göre değişir, bu yüzden unu kademeli olarak ilave edelim.

Hazırlamış olduğunuz hamurun üzerini bir örtü ile kapatarak ılık bir yerde mayalanması için kabarana kadar bekletiyoruz.

Sonrasında hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak avucumuzda yuvarlıyoruz.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içerisine dizeleyin.Sakallı peynirli poğaça tarifi.

Tepside kısa bir süre kabarana kadar bekletin.Üzerilerine yumurta sarısını sürerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Pişmesi tamamlanan poğaçaları fırından alarak soğumaya bırakıyoruz ve poğaçaların ortalarının yarım kesin içerisine sevdiğiniz herhangi bir peynirden koyarak kesik kısmını kapatmak için labne veya krem peynir ile doldurun.

Peynir sürdüğünüz yerin üzerine ince ince kıyılmış maydanoz veya dereotu kaşar peynir yada pul bibere batırarak servis edebilirsiniz.

Sakallı poğaça tarifimden bir kaç kare ekledim sizler için.



 

  - Sakallı Peynirli Poğaça Tarifi

15 Mart 2013 Cuma

Çikolatalı Muffin Tarifi


Önceden evler yapılan kağıtlı keklerin yeni ismi diyebiliriz muffinleri içlerine üzümler koyulurdu kağıtları soyulur yenilirdi pastanelerde satılırdı kağıtlı kek adı altında günümüzde her şey hızla ilerlediği gibi yemek tarifleri bile gelişim göstermeye devam ediyor.Son yıllarda kağıtlı kek muffin diye anılmaya başlandı denilebilir.

Gerekli Malzemeler :

2 adet yumurta
4 kahve fincanı toz şeker
6 kahve fincanı un
2 kahve fincanı sıvıyağ
2 kahve fincanı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1,5 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı kadar damla çikolata ( veya tablet halinde büyük bitter çikolatayı kırıklayın)

Üzeri İçin:
Damla çikolata ( biraz kenara ayırabilirsiniz süsleme için)

 

Yapılışı :

Karıştırma kabı içerisine 2 adet yumurta kırıyoruz.Üzerine toz şeker, sıvı yağı ilave ederek mikser veya çırpıcı ile 4 dakika çırpıyoruz.

Sonrasında yoğurt, un, 1 paket kabartma tozunu ekleyerek tekrar çırpıyoruz ve 1,5 yemek kaşığı kakaoyuda katarak sonra kez çırpıyoruz.

Hazırlayacağımız çikolatalı muffin tarifinin hamuru hazır durumda şimdi içerisine damla çikolata parçalarını ekleyerek kaşık ile karıştıralım.

Karıştırma tamamlandıktan sonra kek hamurunu muffin kalıplarının veya kağıt kek kalıplarının yarısını çok az geçecek şekilde doldurun.Her birinin üzerine 3-4 damla çikolata koyun ve önceden 170 derece olan fırında muffinler şişene kadar ( çatlayana dek ) pişirin.

Muffin pişirilirken nelere dikkat edilmeli..!

Fırın önceden ısıtılmalı ve pişirme esnasında kesinlikle ilk 10 dakika kapak açılmamalı.
Pişip pişmediğini kürdan ile anlayabilir batırdığınız kürdan üzerinde hamur parçaları geliyorsa henüz pişmemiş demektedir.
Muffinler piştikten sonra fırın içerisinden çıkartıp oda sıcaklığında soğutulmalıdır.

Çikolatalı muffin tarifimde başarı ile tamamlanmış olup deneyimlerden kareler sizlerle.

  - Çikolatalı Muffin Tarifi

Köstebek Pasta Tarifi


Köstebek pastayı çok pratik olsun istiyorsanız dilerseniz süper marketlerde dr oetker markalı hazır köstebek pasta karışımını alır yaparsanız.Hayır ben kendim evde içerisine neler koyduğumu bilmek istiyorum pasta yapmak için emek harcamak istiyorum diyebilirsiniz.Pasta yaparken eğlenmek ve emek harcamak isteyen bayanlar için hazırladım biraz aşamalı biraz bol resim kareli tarif oldu ama gerçekten denemiş olduğunuza değecek bir tarif olduğunu düşünüyorum umarım beğenirsiniz.Köstebek pasta tarifime başlıyorum.

Malzemeler :

Keki İçin:

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao

Muhallebisi İçin:

3 su bardağı süt
7 yemek kaşığı un
1 su bardağı hindistan cevizi
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1/3 paket margarin


Karıştırma kabı içerisine 4 yumurtayı kırıyoruz ve üzerine toz şekeri ilave ederek mikser ile yaklaşık 3 dakika çırpıyoruz.
Daha sonra sıvı yağ,1 paket kabartma tozunu ve unu ekleyerek tekrar iyi çırpıyoruz.3 yemek kaşığı kadar kakaouyu ilave ederek son kez tekrar çırpıyoruz 1 dakika civarı.
Daha sonra kelepçeli bir kek kalıbınızın taban kısmı ve kenar kısımlarını biraz yağlıyoruz.
Daha sonrasında hazırladığınız kek hamurunu kalıp içerisine dökerek önceden ısıtılmış fırın içerisine vererek 35 dakika kadar pişirin.
Kekin pişip pişmediğini içerisine kürdan batırarak test edebilirsiniz.Kürdanda hamur kalmaz ise pişmiş demektedir.

Muhallebisi için ise ;

Derin bir tencere içerisine sütü ve toz şekeri koyuyoruz.Hemen ardından unu ve vanilyayı ekleyerek iyice karıştırın hindistan cevizini içine ekleyerek ocağa alıyoruz.Koyu bir kıvam elde edinceye kadar pişiriyoruz.Ocaktan almaya yakın içerisine margarini ekleyerek karıştırın ve eridikten sonra soğumaya bırakın.
Pişen keki biraz dinlendirdikten sonra bıçak yardımı veya ip ile keki tam ortasından ikiye ayırın.Yuvarlak bir derin kase içerisine tabanını kesmiş olduğumuz kekin üst yarısını koyarak iyice bastırın ve kek hamurunun kasenin çukur kısmının şeklini almasını sağlayın.
Daha sonra kekin üzerine hazırlamış olduğumuz muhallebiyi dökerek diğer kekin yarısını koyarak hafif bastırın.
Patanızın üzerini kapatıp 2 saat kadar buzdolabında soğumaya bırakın.
Soğuyan pastanızı dolaptan çıkartarak oval bir tepsi üzerine  ters kaparak çukur kase içerisinde çıkarıyoruz.Daha sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

- Köstebek Pasta Tarifi

Tahinli Kurabiye Tarifi


Kurabiyeler içerisinde ceviz ve fındık sevenleriniz vardır eminim ben kurabiyeleri daha çok cevizli olarak seviyorum.Pastalar olsun, kekler olsun bir çoğunun içinde ceviz eksik etmem diğer tariflerime bakarsanız zaten bunu görebilirsiniz.Bundan 2 hafta öncesinde cevizli kek tarifi paylaşmıştım.

Tahinle yapılan diğer bir tarifim olan tahinli kek tarifimi ise kek tarifleri kategorisinde bulabilirsiniz.

Malzemeler :

1 su bardağı tahinli
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı kadar orta dövülmüş ceviz
3 su bardağına yakın un

Üzerisini süslemek için:
Ceviz ya da susam

 

Karıştırma kabı içerisine tahin, sıvıyağ  ve pudra şekerini koyarak karıştırın.

Daha sonra içerisine ceviz, kabartma tozu , vanilya ve azar azar un ilave ederek ele yapışmayan ne çok yumuşak ne de çok sert bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz.

Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüklerinde parçalar kopartarak yuvarlıyoruz.

Tepsinin tabanına yağlı kağıt (  veya fırça ile hafif yağ sürün) serilmiş tepsiye dizeleyin.

Üzerine yarım ceviz batırarak, daha önceden ısıtılmış 160 - 170 derece olan fırına vererek , kurabiyeler çatlayıp hafif pembeleşmeye başlayıncaya dek pişirmeye devam edin.

Kurabiyeler pişme esnasında biraz genişleyecektir bu sebep ile hafif aralıklı yerleştirin.

Pişme sonrasında fırından alıp soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra servis tabağına dikkatli yerleştirin un kurabiyesi gibi hemen dağılabiliyor kurabiyeler.

Tahinli kurabiye tarifimiz hazır afiyetle misafirlerinize sunabilirsiniz.

 

  - Tahinli Kurabiye Tarifi

14 Mart 2013 Perşembe

Brokoli Çorbası Tarifi


Brokoli çorbası benim kışları en çok sevdiğim çorbalardan birisidir.İlerleyen günlerde brokoli salatasının tarifini paylaşmayı düşünüyorum.Çok lezzetli bir çorba tarifi olduğunu söyleyebilirim.

Malzemeler :

500 gr brokoli
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağlı
2 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı süt kreması
1/2 su bardağı et bulyon ya da et suyu
3-3,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber


Brokolinin saplarını biraz keserek çiçeklerine ayırıyoruz.Daha sonra iyice yıkayarak derin bir tencere içerisine alın.
Üzerine sarımsak et bulyon ve sıcak su dökerek haşlayın.Haşladıktan sonra suyu ile birlikte kenara alın.
Diğer taraftan başka bir tencere içerisine tereyağı koyarak eritin ve unu ilave edin kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin.
Kavrulan unun üzerine haşlama suyundan biraz dökerek topaklanma yapmaması için çırpıcı ile hızlıca çırpın.
Geri kalan haşlama suyunu ve brokolileri tencere içerisine alın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar blender geçirin.
Son olarak bu işlemlerin ardından kremayı , tuzu ve karabiber ekleyerek güzelce karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.(Çok yoğun olursa çok az su ilave ederek bir taşım kaynatmanız yeterli.)
Brokoli çorbası tarifim hazır afiyet olsun.

- Brokoli Çorbası Tarifi

Kedi Dili Pastası Tarifi


Akşam acele olarak yaptığımı kedi dili bisküvili pastam harika oldu umarım sizde beğenirsiniz tarifimi.Kedi dili bisküvileri süpermarketlerde paketler halinde hazır olarak bulabilirsiniz.Kedi dili pasta normalde pastayı sevmeyen kişiler için bir alternatif olabilir çünkü diğer pastalar kadar ağır değil tadı.

Malzemeler:

1 paket hazır kedi dili bisküvi
1 su bardağı süt
1 adet muz
Krema için:
1 kg süt
5 çorba kaşığı un
7 çorba kaşığı toz şeker

 

Şanti için:

1 poşet krem şanti
1 çay bardağı süt

Çikolatalı Sos için:

1 paket çikolata sos
2,5 su bardağı süt

Yapılışı :

Krema hazırlamak için bir tencereye unu ve şekeri koyarak yavaş yavaş süt ilave ederek karıştırın.Daha sonra ocağa koyarak orta ateşte pişirin ve tamamen soğumasını bekliyoruz.Sıcak kremayı kedi dili bisküvi üzerine dökersek bisküvi erir.
Soğuyan kremanın içerisine krem şanti ilave ederek mikser ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.Kedi dili bisküviyi süte batırarak yuvarlak bir kabın kenar kısımları dik olacak şekilde dizeleyin.
Daha sonrasında orta kısıma da aynı şekilde bisküvilerinizi dizip üzerine kremanın yarısını dökerek dilimlemiş olduğumuz muzu koyarak kremayı düzeltin.Üzerine yeniden kedi dili
daha sonra orta kısmına da aynı şekilde bisküvilerinizi dizip bisküvilerin üstüne kermanın yarısını döküp dilimlediğimiz muzu ilave edip kremayı düzeltin, üstüne yeniden kedi dilini süte batırıp çıkarıp dizin ve kalan kremayı en üstüne döküp buzdolabına koyun.
Eğer aceleniz yoksa 1 gece bekletin.(Dilerseniz bir kare tepsiye bir sıra bisküvi bir sıra krema şeklindede yapabilirsiniz yuvarlak tepsisi olmayan takipçilerim)
En üst kısmı için çikolata sosunu pişirip soğutun.
En son olarak kalıbı ters çevirin ve üzerini çikolata sosu ve antep fıstığı ile zevkinize göre süslemeler yapabilirsiniz.
Kedi dili pastası tarifi hazır herkese afiyet olsun.
Daha sonra kalıbı ters çevirin ve üzerine çikolata sosu döküp antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Kedi dili pasta tarifi için yorumlarınızı bekliyorum.

- Kedi Dili Pastası Tarifi

12 Mart 2013 Salı

İki Renkli Kurabiye Tarifi



1(250g) paket margarin oda sıcaklığında yumuşamış olucak.
2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
Alabildiğince un
Kakao

Kakao hariç tüm malzemeleri terin bir kap içerisine alarak hamuru yoğurun.

Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un ilave edin.

Hamur hazır olduğu zaman iki parçaya ayırın.İkiye ayırdığımız hamurların bir bölümüne 3 yemek kaşığı kakao ekleyerek tekrar yoğurun.

Birisi kakaolu diğeri sade olan iki farklı renkte hamurumuzu 15 dakika kadar buzdolabında eklettikten sonra şekillendirmeye geçebiliriz.

Hamurumuzu dilediğiniz şekilde şekillendirebilirsiniz.Ben size resimdeki şekillendirmeyi nasıl yaptığımı anlatacağım.

Elde ettiğimiz  hamuru oklava veya merdane ile ayrı ayrı açın daha sonra açmış olduğunuz hamurları üst üste koyduğunuz hamurları rulo haline getirin ve 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Kakao hariç tüm malzemeleri derince bir kaba alarak hamuru yoğurun. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurunuz ele yapışmayacak kıvama gelen kadar un ekleyin. Hamur hazır olduğunda iki eşit parçaya bölün. İkiye böldüğünüz hamurlardan bir tanesine 2-3 yemek kaşığı kakao ekleyerek tekrar yoğurun. Biri kakaolu diğeri ise sade olan iki adet hamurumuz oldu. Hamurları 15-20 dakika kadar buzdolabında beklettikten sonra şekillendirmeye geçebiliriz.

Cevizden biraz büyük parçalar haline kare kare  keserek masa üzerinde yuvarlayarak renkler birbirine çok karışmayacak şekilde toplar haline getirin.İki renki kurabiye pişirilmesi aşamasına geldi.

Hamur pişerken biraz kabaracak ve yayılacaktır tepsiye dizerken dikkat etmekte yarar var.

200 derece de önceden ısıtılmış(önceden ısıtılmış olması önemli) fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz...

İki renkli kurabiye tarifimize ait bir kaç kare resim aşağıda yer alıyor.

  - İki Renkli Kurabiye Tarifi

11 Mart 2013 Pazartesi

Çiçek Kurabiye Tarifi


Çiçek şeklinde görünümünde kurabiye hazırlamak isteyen takipçilerim için iki renk hamurun kullanıldığı kakaolu ve normal hamurun bir kurabiyede yer aldığı çiçek şeklinde görünen güzel bir kurabiye tarifi olan çiçek kurabiye tarifini sizlerle paylaşacağım.

Malzemeler :

1 su bardağı sıvıyağ
50 gr margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet yumurta
1 çay bardağı taze yoğurt
1,5 su bardağı pudra şekeri
Alabildiğince kadar un
1 yemek kaşığı kakao

Karıştırma kabı içerisine 50 gram margarin , 1 çay bardağı yoğurt , 1 yumurta, 1,5 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozumuzu ve 1 su bardağı yağı ilave ederek malzemelerimizi güzelce çırpma teli veya mikser ile güzelce karıştırın.

Daha sonra alabildiğince un ekleyerek hamurun kıvamı (sertliği) kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurun.

Hazırladığımız hamuru ikiye ayırıp içerisine 1 yemek kaşığı kakao ekleyerek kakaolu kısmı için kakaolu bir hamur elde edeceğiz.

Daha sonra minik toplar yaparak bunları çiçek modelinde birleştirip ( resimlere bakabilirsiniz ) , tepsiye aralarında hafif boşluk olacak şekilde yerleştirin.

170 derece fırında 20 - 25  dakika kadar pişirin.

Pişirdikten sonra fırından çıkartıp biraz soğumasını bekleyin ardından servis yapabilirsiniz.

Çiçek kurabiye tarifimize ait bir kare paylaştım. - Çiçek Kurabiye Tarifi

9 Mart 2013 Cumartesi

Mücver Tarifi



3 tane orta boy kabak
1 adet soğan ( soğanı rendeliyoruz)
2 adet yumurta
2 kahve fincanı kadar un
1 avuç içi kadar maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz ve karabiber - göz kararı

Kabağı yemeklerde kullanmayı çok severim.Uzun süredir mücver yapmadığımı düşündüm ve mücver tarifimi de hamaratanne takipçileri ile paylaşmam gerektiğini düşündüm.Kesinlikle bir kere olsa bile mücver tarifimi denemenizi istiyorum.Ayrıca mücver yerken hiç bir zaman kabak tadı veya kokusu almıyorsunuz.İçine istediğinize bağlı kaşar ekleyebilirsiniz ama sıcak sıcak yemeniz lazım kaşar ilave edecekseniz yoksa soğuduğu zaman hiç bir büyüsü kalmıyor malesef... Kabaklı mücver

Şimdi işin mutfağına geçelim yani tarifi sizlerle paylaşalım.

Kabakların kabuklarını soyup rendeleyin ve tel süzgü ile suyunun süzülmesi için biraz bekleyin bu arada sitemizdeki diğer tariflere göz gezdirebilirsiniz...

Daha sonra tüm  malzemeleri karıştırıyoruz ve iyice kızmış yap içerisine bir kaşık içerisini dolduracak şekilde dökerek arkalı önlü kızartıyoruz.

- Mücver Tarifi

8 Mart 2013 Cuma

Tereyağlı Kurabiye Tarifi


Tereyağı yağların içerisinde en sağlıklısı ve en doğalı olduğunu söyleyebilirim.Hatta ilerleyen günlerde evde tereyağı nasıl yapılır bunu tarifini de sizlerle paylaşacağım.

Sağlığınıza dikkat etmek istiyorsanız hazır market yağları ile kurabiye yapmak istemiyorsanız tereyağlı kurabiye tarifim tam size göre.
Malzemelerimiz :



1 paket 250 gr tereyağlı.( Oda sıcaklığında.)
2 yumurta.
1 çay bardağı sıvı yağ.
7-8 yemek kaşığı toz şeker.
1 paket kabartma tozu.
yarım kg un. (  göz kararı kullanabilirsiniz.)



Bu orjinal tarif.
Tarifin aslında 1 yumurta beyazını ayırıp kurabiyelerimizi hazırlayarak önce yumurta akına sonrada ezilmiş cevize batırıp öyle pişiriliyor.

Ben yukarıda yazmış olduğum tarife :
1 çay bardağı kuru üzüm.
1 çay bardağı file fındık
1 paket vanilya şekeri.
2 çorba kaşığı kadar yoğurt. ( kurabiyenin ömrünü azaltabilir dilerseniz kullanmayın)
Üzeri için pudra şekeri ile süslemeyi tercih ettim.


Tereyağ, sıvıyağ, yumurta, toz şekeri bir karıştırma kabınde çırpma teli ile karıştıralım.
Bu karışıma vanilya, yoğurt ilave ediyoruz.Un ve kabartma tozunu aşamalı olarak ekleyelim.
Kulak memesi kıvamına gelince diğer malzemeleri de ekleyip karıştırmaya devam edelim.
İstediğiniz büyüklükte yuvarlayarak tepsiye dizelim.(tepsiyi hafif yağlayın)
 180 C* Hafif pembeleşene kadar pişirelim. Fırından çıkartıp sıcak sıcak pudra şekeri serpelim.
Hepsi bu kadar afiyet olsun...

- Tereyağlı Kurabiye Tarifi


Tatlı Tarifleri,Tatlı Tarifi -

7 Mart 2013 Perşembe

Gül Lokumlu Kurabiye Tarifi


Gül lokumlu kurabiyemizi yeniden doğan çocuğu olan kişiler için hazırladım bazı yerlerde adet sayarlar gelen kişilere gül lokumu vermek bu tarifimde bir alternatif olarak sizlere sunuyorum.Gül lokumlu kurabiye tarifi tecrübemi sizlerle paylaşıyorum.

125g margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı kadar un
3 çorba kaşığı pudra şekeri ( pudra şekerini üzerini süslemek için kullanacağız)
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
2 çorba kaşığı gül suyu
1 kase güllü lokum lokumları büyükse bıçak ile ikiye hatta 3 parçaya bölebilirsiniz.
1 kase hindistan cevizi

Hazırlanışı

Margarini kaşık ile ezerek yumurtayı ilave edin ve karıştırın daha sonra gül suyu , yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek tekrar karıştırın.

Yarım bardak un ilave ederek mikser yada çırpma teli ile iyice karıştırın.Kalan unu , kabartma tozunu ve vanilya şekeri ekleyerek karıştırın.

Cevizden büyük parçalar halinde koparıp avuç içerisinde bastırırak açın ve ortasına bir parça lokum koyun ve yuvarlayın hindistan cevizine batırıp fırın tepsisine koyun. ( dikkat ben tarifimde evimde hindistan cevizi olmadığı için koyamadım)

180 derece yaklaşık 25 dakika pişirin afiyet olsun.

Gül lokumlu kurabiye tarifimiz hazır.



- Gül Lokumlu Kurabiye Tarifi

6 Mart 2013 Çarşamba

Zebra Kek Tarifi


Zebra kek görünüşü zebraya benzediğinden ismini zebra kek adını vermişler hem görünüşü hem de lezzet olarak çok yumuşak ve lezzetli favorim olan bir kek tarifidir.

Zebra kek yapımı için gerekli olan malzemelerimiz.

4 yumurta.
7 fincan şeker ( türk kahvesi fincanı ile ölçtüm)
3 fincan sıvı yağ
9 fincan un.
1 paket kabartma tozu.
1 şişe maden suyu
2 çorba kaşığı kakao ( kakaolu kısmını yapmak için)

 

Kakao hariç bütün malzemelerimizi sıra ile çırpıyoruz. ( sıralama şu şekilde yumurta,şeker,yağ,maden suyu,un ve kabartma tozu) hazırladığımız karışımı ikiye bölüyoruz.Yarısını kakaolu kek kısmında kullanacağız.

Böldüğümüz hamurun birine kakaoyu ilave ederek çırpalım iki hamurunda kıvamının aynı olmasını dikkat edelim.

Tepsimizi iyice yağlayalım ve tam ortasına sade kek karışımından kepçe yardımı ile dökelim ve sade kek hamurumuzun tam ortasınada kakaolu kek karışımından dökelim iki hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.

Hamurumuz bitinca 180 derece fırında ( öndecen ısıtılmış) pişirelim. yaklaşık 25 dakikadır pişirilme süresi fırın markalarına göre değişiklik gösterebilir.

Zebra kek tarifimden bir kaç kare paylaştım sizlerle.



  - Zebra Kek Tarifi

Tuzlu Susamlı Kurabiye Tarifi


Susamlı minik kurabiye yapmamın asıl amacı çay saatlerinizde çayların yanında atıştırmalık olarak kolayca hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinize çayların yanında sunabilmeniz için bir alternatif olarak olarak not defterinizde bulundurabilirsiniz.

Eğer çok fazla tatlı ile aranız yoksa bu tarz tuzlu kurabiyelerden hoşlanıyorsanız mutlaka denemelisiniz bu tarifimi.

Malzemeler :

250 gr margarin. ( ben tereyağı kullandım, oda sıcaklığında.)
1 çay bardağı sıvı yağ.
1 tatlı kaşığı toz şeker.
tuz 2 tatlı kaşığı
1 çorba kaşığı sirke. (elma sirkesi .)
1 yumurta sarısı. ( beyazını üzerine sürüyoruz.)
1 paket kabartma tozu.
aldığı kadar un. ( çok sert bir hamur olmayacak yine .)

Un ve kabartma tozu haricinde tüm malzemelerimizi karıştırıp azar azar un ilave ediyoruz ve kabarma tozunu karışımın içine ilave edip iyice yoğuruyoruz.Hamur biraz sert gelebilir ama bu şekilde olacak kandil simidi yaptıysanız daha önceden hamuru buna benzer biraaz.

İster tepsiye dizip üzerine yumurta beyazı sürüp, susam serpin. İsterseniz benim gibi önce yumurta beyazına sonra susama batırabilirsiniz.

Tercih size kalmış. Tuzlu susamlı kurabiye pişirilmeye hazur.
180C* Altı, üstü hafif pembeleşene kadar pişirin.

- Tuzlu Susamlı Kurabiye Tarifi

Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi


Hindistan cevizli kurabiye tarifimi siz sevgili takipçilerim için hazırladım.Bu kurabiyelerinizi özel günlerinizde misafirlerinize yaparak alışa gelmiş kurabiye tariflerine alternatif olarak sunabilir ve hünerlerinizi sergileyebilirsiniz.
Malzemeler :

250gr margarin ( oda sıcaklığında)
2 su bardağı pudra şekeri.
2 yumurta. ( 1 yumurtanın beyazı üzeri için ayırılacak.)
1 çay bardağı sıvı yağ.
1 çay bardağı nişasta.
1 paket vanilya şekeri.
1 paket kabartma tozu.
1 su bardağı hindistan cevizi.( hamurun içine konulacak.)
1 çay kaşığı tuz
kulak memesi kıvamına gelene kadar un kullanabilirsiniz.

( hamur elinize yapışmayacak kadar koymanız yeterli)

Hamurumuzu yoğuracak olduğumuz kap içerisini kıralım.Bir yumurtanın beyazını bir kase içerisinde ayıralım.Sırası ile oda sıcaklığında beklettiğimiz margarin,pudra şekeri,sıvı yağ,vanilya şekeri bir çay kaşığı tuz ilave ederek kap içerisindeki malzemeleri karıştırıyoruz.1 su bardağı hindistan cevizimizi,nişastayı ,unu ve kabarma tozunu kademeli olarak hamur karışımı içerisine ilave edelim.

Ele yapışmayan tabiri caizse kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar un ilavesi yaparak hamurumuzu hazır hale getirelim.

Hamurumuzu yoğuracağımız kaba yumurtalarımızı kıralım.( Bir tanesinin beyazını ayrı bir kaseye ayıralım.) Sırası ile oda sıcaklığında margarin, pudra şekeri, sıvı yağ, vanilya şekeri, bir çimdik tuz koyalım ve elimizle malzemeleri iyice katıştıralım. 1 su bardağı hindistan cevizini, nişastayı, unu ve kabartmatozunu aşamalı olarak hamurumuza ilave edelim. Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamurumuz olmalı.

Hazır olan hamur karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar haline getirerek elimizde yuvarlıyoruz.Ön ayırtmış olduğumuz yumurtanın beyazına daha sonra hindistan cevizine batırarak tepsimize sıralayalım hepsi bu kadar.

Hindistan cevizli kurabiye tarifimiz hazır.
Önce 200C* de 10 dakika sonra 180C* altı üstü pembeleşene kadar pişirelim.

Hindistan cevizli kurabiye tarifim ile ilgili bir kaç kare paylaştım.






 

  - Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi

2 Mart 2013 Cumartesi

Mantar Kurabiye Tarifi


Mantar kurabiyenin ismi üzerine vermiş olduğumuz şekil sonrası yukarıdan bakıldığında mantar şeklinde gözükmesinden gelmektedir.Lezzet ve tat olarak un kurabiyesine benzediğini ve bir çok malzemesinin aynı olduğunu söyleyebilirim.

Bu haftaki kurabiye tariflerimde mantar kurabiye tarifini sizlerle paylaşacağım.

Malzemeler:

1 Paket sana yağı oda sıcaklığında
2 adet yumurta
2 paket mısır nişastası


1 su bardağından 1 parmak az toz şeker
1 paket kabartma tozu
2 su bardağından 2 parmak az un
2 tepeleme yemek kaşığı kakao veya tarçın üzerini renk vermek için

Yapılışı:

Tüm malzemeleri kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

Unu azar azar ilave edin ve kıvamı tutturun.

Hamuru 20 dakika dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlayın resimden yuvarlakların boyutlarına bakabilirsiniz.

Ufak bir kapağı (ben kapak olarak ruj kapağı kullandım.) önce tarçına batırıp sonra yuvarlak hamura batırın tarçının hamurun üzerine kalması gerekli.

Ufak bir kapağı (ben soda şişesi kullandım şekil vermek için ) önce tarçına batırıp sonra yuvarlak hamura batırın.

Mantar şeklindeki kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Mantar kurabiye tarifimiz hazır afiyet olsun...Bir kaç kare aşağıda paylaştım umarım beğenirsiniz.











  - Mantar Kurabiye Tarifi

1 Mart 2013 Cuma

Soya Soslu Tavuklu Noodle Tarifi


Sebzeli tavuklu noodle tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Öncelikle noodle nedir?

Noodle = Çin Eriştesi yada çin makarnası diyebiliriz fakat bu makarnayı çeşitli soslar ile daha lezzetli tarifler elde edebiliriz.Noodle yapmak için bu erişteleri hemen hemen bütün süpermarketlerde makarna reyonlarında rahatlıkla bulabilirsiniz.

Soya, teriyaki, istiridye gibi soslar ile tariflerinizi çeşitlendirebilirsiniz.

Soya soslu tavuklu noodle

Malzemeler:

4 kişilik tarif için:
1 adet kabak
2 adet havuç
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 parça tavuk göğsü ~450 gr
3 parça ~ 175 gr noodle

Hazırlanış:
Tüm malzemeleri julyen kesiyoruz. Vitaminini ve besin değerlerini kaybetmemesi için ben sebzeleri seramik bıçakla kesmeyi tercih ediyorum.

Noodle için yarım tencere suyu kaynatıyoruz ve noodle'ı içine atıyoruz. Noodle tamamen suyun içine batmış şekilde 3-4 dk daha kaynatıp ateşi kapatıyoruz ve suyun içinde soğumaya bırakıyoruz. Süzmüyoruz.

Sebzelerin pişme süresi daha az olduğundan sebzelerin rengini kaybetmemesi için tavuk ve sebzeleri ayrı tavlarda az yağda soteliyoruz. Sebzeleri sotelerken, önce biberler, daha sonra havuç lar biraz öldükten sonra , en son kabağı ekliyoruz.

Sebzeler ve tavuk sotelendikten sonra tavuğu sebzelerin bulunduğu wok tavaya ekliyoruz ve biraz karıştırıyoruz.
Son olarak noodle'ı suyun içinden suyunu süzdürerek wok tavaya aktarıyoruz ve soya sosunu ekleyerek karıştırıyoruz.

Soya sosu kullanılan yemeklerde kesinlikle tuz kullanmıyoruz. Ancak yemek piştikten sonra tuzu yetersiz gelirse sonradan da soya sosu ilave edebiliriz.
Bu yemekte kullanılan sebzelerin çeşitleri ve miktarları damak zevkinize göre değiştirilebilir.

Örneğin yemeğinizi, soya filizi, konserve mısır veya baby mısır ile de süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun.

Soya sos ile yapılan diğer tarifime bakmak isterseniz Soya soslu tavuk tarifine bakabilirsiniz.











  - Soya Soslu Tavuklu Noodle Tarifi