Portakal Reçeli Tarifi

Akdeniz bölgesinde yaşayan takipçilerimiz portakal reçelini mutlaka yaparlar yapmamışlarsa bile kesinlikle bir komşusunda veya bir akrabasında mutlaka tatmıştır.

Herkesin reçel yaparken kendine göre yapma usulü vardır....

Kısacası her yiğidin bir yoğurt yeme şekli vardır.

Portakal reçelini kurabiye ve keklerinizin içerisinde marmelat olarak kullanabilirsiniz.

Portakalın pişerken etrafa vermiş olduğu o müthiş koku bu reçeli tatlı niyetine bile yediriyor.Yoğun portakal aromasını seviyorsanız ve elinizde portakal var ve bu portakalları değerlendirmek istiyorsak mutlaka tavsiye ederim.

MALZEMELER:

3 adet iri portakal
3 su bardağı şeker
1 çay kaşığı dolusu limon tuzu
1 su bardağı su

Nasıl hazırlanır?

Portakalın kabuklarını soyun.Daha sonra portakalları küçük kare kare doğrayın.
Kabuğun beyaz kısmı çok kalın ise inceltebilirsiniz.Kabukları tencereye koyun 4 su bardağı su ekleyerek kaynatın.
Kaynadığında ocağın altını kısarak 30 dakika pişirin.
30 dakika sonrasında ocaktan alarak suyunu süzün.Süzülen kabukların üzerine bir kere daha 4 su bardağı su ilave ederek bir kez daha kaynatın.
Suyunu süzün ve bir gece bekletin.( iki kere kaynatmamızdaki sebeb acılığının azalması).

ertesi gün kabukların suyunu süzün.tencereye koyun.üzerine şekere konan portakalları ekleyin.1 su bardağı su ekleyin.kaynasın.kaynayınca ocağı kısın.tam 1 saat kısık ateşte pişirin.1 saat olunca limon tuzunu ekleyip 5 dk. pişirin.ocağı kapatın.tencerede soğusun.soğuyunca kavanoza doldurun.bu ölçülerle 1 kiloluk kavanozun tamamı doluyor.afiyet olsun…



  

  - Portakal Reçeli Tarifi

Muzlu Pasta Tarifi

Eskiden yaş pastalar evlerde hazırlanırdı...

Hele kendi çocuğunun doğum günüyse o pastayı yapan anne için çok önemlidir o pastayı yapmak...

Hazır satılan pastalar hiç bir zaman görüntü olarak çok iyi görünse bile lezzet olarak evde yapılan pastanın yerini tutamaz...

Pasta tarifleri kategorimizi biraz ihmal ettiğimin farkındayım bir kaç hafta içinde evde kolay yapabileceğiniz pasta tariflerimi sizlerle paylaşacağıma söz veriyorum...

Muzlu Pasta Tarifi deneyimimi sizlerle paylaşıyorum...

Muzlu pasta yaparken pandispanya kekine ihtiyaç duyacağız.

Pandispanya keki tarifi için gerekli malzemeleri buradan öğrenebilirsiniz.

KREMASI İÇİN:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 pk.vanilin

ÜSTÜ İÇİN:1 paket krem şanti
1 kutu çilekli süt(200 ml lik paket)

İÇİ:MUZ, ÇİLEK(Kararmasın diye limon sıkın ve karıştırın)

YAPILIŞI:

krema malzemelerinin hepsini karıştırıp ocakta kaynayana kadar pişir.

Kremanız soğumadan kekinizi ortadan ikiye kesin.

Kremanın yarısından fazlasını keke sürün kek sert ise süt ile keki hafif ıslatarak yumuşatabilirsiniz.

Muzların üzerine çok az krema sürün ,üst tabanı koyduğumuzda yapışsın diye üzeri için 3 kepçe kadar krema ayırın.

Üst tabanını üzerine koyarak geri kalan kremayı pandispanyaya sürüyoruz.

Dilerseniz üste kısmına üste sadece krem şanti sürülse yeterli ama ben krem şantıden önce yaptığım kremayla pandispanyaya sıva yapıyorum.

Pastayı buzdolabına koyun , bir kaç saat soğusun bu arada krem şantiyi çilekli sütle çırpın 10 dk buzluğa koyun.

Çok  fazla katılaşmasın  daha sonra pastayı buzdolabından çıkarın .krem şantiyi sürün.çilek ve muzla istediğiniz gibi süsleyin.

(ikram edilecekken muz dilimlerseniz kararmamış bir görüntü daha iyi olur).tekrar buzdolabına koyup krem şantinin donması için.

Tarifimin anlatışında aksaklıklar olmuş olabilir :) afiyet olsun...









- Muzlu Pasta Tarifi

Muzlu Pasta Tarifi

Eskiden yaş pastalar evlerde hazırlanırdı...

Hele kendi çocuğunun doğum günüyse o pastayı yapan anne için çok önemlidir o pastayı yapmak...

Hazır satılan pastalar hiç bir zaman görüntü olarak çok iyi görünse bile lezzet olarak evde yapılan pastanın yerini tutamaz...

Pasta tarifleri kategorimizi biraz ihmal ettiğimin farkındayım bir kaç hafta içinde evde kolay yapabileceğiniz pasta tariflerimi sizlerle paylaşacağıma söz veriyorum...

Muzlu Pasta Tarifi deneyimimi sizlerle paylaşıyorum...

Muzlu pasta yaparken pandispanya kekine ihtiyaç duyacağız.

Pandispanya keki tarifi için gerekli malzemeleri buradan öğrenebilirsiniz.

KREMASI İÇİN:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 pk.vanilin

ÜSTÜ İÇİN:1 paket krem şanti
1 kutu çilekli süt(200 ml lik paket)

İÇİ:MUZ, ÇİLEK(Kararmasın diye limon sıkın ve karıştırın)

YAPILIŞI:

krema malzemelerinin hepsini karıştırıp ocakta kaynayana kadar pişir.

Kremanız soğumadan kekinizi ortadan ikiye kesin.

Kremanın yarısından fazlasını keke sürün kek sert ise süt ile keki hafif ıslatarak yumuşatabilirsiniz.

Muzların üzerine çok az krema sürün ,üst tabanı koyduğumuzda yapışsın diye üzeri için 3 kepçe kadar krema ayırın.

Üst tabanını üzerine koyarak geri kalan kremayı pandispanyaya sürüyoruz.

Dilerseniz üste kısmına üste sadece krem şanti sürülse yeterli ama ben krem şantıden önce yaptığım kremayla pandispanyaya sıva yapıyorum.

Pastayı buzdolabına koyun , bir kaç saat soğusun bu arada krem şantiyi çilekli sütle çırpın 10 dk buzluğa koyun.

Çok  fazla katılaşmasın  daha sonra pastayı buzdolabından çıkarın .krem şantiyi sürün.çilek ve muzla istediğiniz gibi süsleyin.

(ikram edilecekken muz dilimlerseniz kararmamış bir görüntü daha iyi olur).tekrar buzdolabına koyup krem şantinin donması için.

Tarifimin anlatışında aksaklıklar olmuş olabilir :) afiyet olsun...









- Muzlu Pasta Tarifi

Pandispanya Keki Tarifi

Bugün sizlerle yaş pastalarda kullanılan ve yumuşak bir yapıya sahip olan pandispanya kekinin nasıl yapıldığını sizlerle paylaşmak istiyorum.

Pandispanya aslında yapımı kolay bir kek tarifi olmakla beraber dikkat etmemiz gereken bir kaç önemli noktası vardır.

Bu konulara dikkat ettiğimiz sürece herkesin kolaylıkla yapabileceği bir kek tarifidir.

Yaptıktan sonra ikiye keserek ortasından krema koyarsanız işte size süper bir yaş pasta yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Malzemeler :

5 adet yumurta

5 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)

5 yemek kaşığı un (tepeleme)

Pandispanya Keki Tarifi Yapılışı

Unumuzu bir elek yardımı ile eleyin ve tel çırpıcı ile kek karışımını fazla söndürmeden hemen karıştırıp kalıba boşaltarak fırına koyun.

Kek kabarmaya ve üzeri hafif kızarmaya başladığında fırını 175  °C ye getirin.

Kek pembeleştikten sonra fırını açarak hafifçe kekin üzerine elini ile dokunarak, eğer bastırdığınız yer sünger gibi esnek olup geri geliyorsa pandispanya keki hazır demektedir.

Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve kalıp içerisinden çıkararak pasta yapmak üzere bekletin.

Pandispanya keki ile yapabileceğiniz pasta tariflerinden birisi muzlu pasta tarifi sayfasından pandispanya keki kullanarak yapılabilen pastalardan birisidir.

- Pandispanya Keki Tarifi

Safranlı Pilav Tarifi

Klasik pilav tarifimizi belki denemiş olabilirsiniz...

Uzun süredir paylaşmak istediğim safranlı pilav tarifimi sonunda sizlerle paylaşıyorum...

Safranlı pilav ismi ilk başta değişik gelse de şimdi beğenerek yemek masamdan eksik olmayan bir pilav tarifi haline geldi...

Safranlı pilavın yanında size tavsiye olarak tavuklu mantar soteyi önerebilirim...

Safranlı Pilav Malzemesi:

 1  su bardağı pirinç ( ben yasmin pirinç kullandım pirinçler uzun gelebilir size :)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sızma yağ
1,5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı safran
Tuz

- Safranlı Pilav Tarifi

Marmelatlı Kurabiye Tarifi

Bu kurabiye her ne kadar pastanelerin raflarında görsek de evde yapılması da o kadar zor değil aslında üzerindeki kırmızı renkli malzeme nedir neyden yapılır nasıl yapılır gibi konular hakkında bilgi sahibi olmadığımızdan kaynaklanıyor.

Bu kurabiye tarifimi bu sabah yaptım ve güneş ışıklarının evime vurduğu aydınlık ile bir kaç kare kurabiye fotoğrafı paylaşmaktan kendimi alamadım.

Sabahın erkek saatlerindeki bu lezzetli kurabiye tecrübemi sizlerle paylaşmanın zamanı geldi herhalde :)

Malzemeler:

1 paket yumuşak margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 yumurta ( sarısı içine beyazı dışına)
aldığı kadar un
dövülmüş fındık
marmelat

Yapılışı:

Fındık, yumurta beyazı ve marmelat haricinde tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapıyoruz.
Kurabiye şekli verdiğiniz hamur toplarının üst kısımlarından baş parmağımız ile oyarak hafif çukur şeklinde oyuk açıyoruz.
Önce yumurta akına sonrada fındığa batırıyoruz.
175 derecede pişirdikten sonra ortalarına marmelat koyuyoruz hepsi bu kadar afiyet olsun...

Marmelatlı kurabiye tarifimi uyguladıktan sonra düşüncelerinizi paylaşırsanız sevinirim...



 

 

 

Bu kurabiyelerin tarifi benim defterim de yazılıymış. Fakat kime ait yada nereden almışım not etmemişim. Genelde tarifler "Zerrin teyzenin elmalı kuramiyesi, Bengü'nün pasta kreması" şeklinde yazılıdır. Fakat bunda yazılı değilmiş. Bu kurabiyeleri sabahın 5:30 da yapmaya başladım.  Gündüz resimlerini çekerim diyordom. Fakat sabah güneşi öyle güzeldi ki, sabah sabah kendimi kurabiye fotoğrafları çekmekten kendimi alıkoyamadım. Bir gören olsa rüyanda mı gördün derdi herhalde... - Marmelatlı Kurabiye Tarifi

Cevizli Kek Tarifi

Evinizde hafta sonu cevizli kek yapmaya karar vermiş olabilir ve cevizli kek tarifini bilmiyor olabilirsiniz...

O zaman size bir hamarat anne lazım :)

Evet sevgili hamaratanne.com takipçileri bu tarifimde sizlerle cevizli kek tarifini paylaşacağım...

Cevizli kek hazırlamak için çok fazla malzemeleye ihtiyaç duymayacağımızı baştan söyleyebilirim...

Cevizli kek için gerekli malzemeler :

185 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 su bardağı kahverengi şeker
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

 

Üzeri için:
125 gr çikolata
20 gr tereyağ
Ceviz


Yağ ve şekeri krema gibi olana kadar çırpıyoruz.
Daha sonra ceviz hariç bütün malzemeleri ekleyerek  çırmaya devam edin.
Cevizide ilave ederek kaşık ile karıştırıp kalıba dökün. ( Ben 24 cm çapında kelepçeli kalın kullandım.)
Yukarıda vermiş olduğum ölçüler ile daha kalın bir kek istiyorsanız 20 cm lik kalıp kullanın.
180 derecede ısıtılmış fırında pişirin ve soğumaya bırakın.
Çikolata ve tereyağını isterseniz benmari olarak eriterek veya mikrodalga fırında eriterek kekin üzerine sürün.
İri kıyılmış cevizle süsleyin...

Not: Ben üzerine çikolata eritmedim, nutella sürdüm.

Dilerseniz havuçlu kek tarifime de bakabilirsiniz...



 



  - Cevizli Kek Tarifi

Çemen Tarifi

Kahvaltılarda çok pratik ve bir çok kişi tarafından ekmek üzerine sürerek büyük bir keyifle  kahvaltı masalarınızın vazgeçilmezi haline gelen çemen tarifini sizlerle paylaşıyorum.

Çemen için kullanılacak olan malzemeler.

4 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı çemen tozu ( kipa ve süper marketlerde bulabilirsiniz ) isterseniz koymayabilirsiniz.
2 diş iri boy sarımsak rendesi
1 tatlı kaşığı pul biber ( acı )
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı labne peyniri ( bim 'den bulabilirsiniz )
2 dilim ekmek için
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Saydığımız bütün malzemeleri bir kap içerisin karıştırıyoruz.1 gece buzdolabının alt bölümünde dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

İsteye başlı ceviz veya fındık ilave edebilirsiniz.Ben 1 ' er yemek kaşığı kırık fındık ilave ettim.
Ekmek içi olarak ben baya ekmek  tercih ediyorum.
Genellikle mezelerim için dondurucumda bayat ekmek içi bulundururum.
Salçalar tuzlu olduğundan mezeyi kontrol etmeden asla tuz atmayınız.



- Çemen Tarifi

Ranch Sos Tarifi

Bugün paylaşmak istediğim dip sos tarifi aslında ülkemizde son bir kaç yıl içerisinde popüler hale gelmiş bir sos tarifi oldu ranch sos.Artık Mc Donals şubeleri ve Burger King sayesinde kullanılma oranı iyi ivmeler kazanmıştır.

Ranch Sos Tarifi için gerekli malzemeler :

Ranch Sos yapımı için gerekli malzemeler:

1/2 su bardağı mayonez
1/2 su bardağı yoğurt (katı yerinden)
1/4 su bardağı taze soğan ( çok çok ince doğranmış )
1 yemek kaşığı taze nane veya fesleğen (çok ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı dereotu (ince doğranmış)
1 çay kaşığının ucuyla sarımsak tozu veya çok iyi ezilmiş 1 diş sarımsak
1 çay kaşığının ucuyla tuz
1 çay kaşığının ucuyla karabiber

Hazırlanışı:

Derin bir karıştırma kabı içerisinde çırpma teli ile karıştırıyoruz.Kabın üzerini kapatarak 10 dakika kadar buz dolabında tatlar birbirine karışıncaya kadar dinlendiriniz.
Hazırlanan sosu servis yapılacak kaba boşaltınız, taze nane yapraklarını ilave ederek sos olarak cips ve diğer yiyeceklerinizin yanında sos olarak kullanabilirsiniz.

  - Ranch Sos Tarifi

Limonlu Kek Tarifi

Bu hafta yaklaşık 3 tane kek tarifleri paylaştım ve yapılan yorumlar için herkese teşekkür ediyorum.

Paylaşmış olduğum kek tarifleri  browni ve havuçlu kek tarifleriydi.Bugün yine yapılışı bir o kadar kolay bir o kadarda pratik olan limonlu kek tarifimi sizlerle paylaşacağım.

Limonlu kek tarifi için gerekli malzemeler :

3 adet orta boy yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağından biraz az süt ( kalan kısmına limon suyu ekleyeceğiz)
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
1 yemek kaşığı yoğurt ( isteğe bağlı ) yumuşaklığına yumuşaklık katar puf puf yapar
1 adet iri boy rendelenmiş limon kabuğu
Limon sulu ise limonun yarısının suyu normal ise limonun tamamının suyu

Notlar :

Rendeleme işleminini rendenin en küçük bıçak kısmında yapıyoruz kabuklar çok küçük olmalı.

Limon iri boy olmalı eğer limon sulu ise suyunun yarısını , normal ise tamamını sıkıyoruz.

Hazırlanışı:

Limonlu kek tarifi adım adım.

Öncelikle yumurtalarımızı 1,5 bardak şeker ile beyaz renkli kıvama gelene kadar çırpıyoruz.

Üzerine 3 su bardağı un, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt , kabartma tozu , vanilyayı ekleyerek mikser ile yaklaşaık 2 dakika iyice çırpıyoruz.

Uygun kıvama gelince limon kabuğu rendesi , limon suyu ve 1 yemek kaşığı yoğurt koyularak karıştırılır.

Karışım hazır hale geldiğinde yağlanmış kek kalıbına dökülerek 175 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.

Kek pişerken kesinlikle kapağını açmayın çok yumuşak bir kek olduğu için sönme olur kek kabarıklığında.

Afiyet olsun bir kaç kare resim her tarifim gibi yine paylaştım.









  - Limonlu Kek Tarifi

Tavuklu Mantar Sote Tarifi

Tavuk göğsü ile yapılan tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Aslına bakarsanız tavuk göğüs etini çok fazla seven bir kişi değilim.Tavuk göğsü eti bana çok kuru ve sert geliyor o yüzden çok fazla da sevdiğimi söyleyemem fakat uzun aradan sonra tavuk göğsünü mantar lezzeti ile bir araya getirdim bu akşam hazırladım ve bir çok sitede bir çok tavuk sote tarifi olmasına rağmen birçoğu denenmemiş tarifler olduğunu söyleyebilirim.

Gelelim tavuklu mantar sotenin malzemeleri neler?

Kullanılacak olan malzemeler ;

Tavuklu mantar sotenin malzemelerini 6 kişilik olarak hazırladım.

600 gram tavuk göğsü ( 1 kişi başına 100 gram tavuk eti)
250 gram doğranmış mantar
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 adet iri boy soğan ( söğüş şeklinde doğruyoruz)
5 diş sarımsak ( kokar diye kullanmamazlık yapmayın pişen sarımsak lezzet verir.)
2 tatlı kaşığı sebzeli çeşni
1 adet iri boy domates ( kabuğu soyulacak)
1 yemek kaşığı renkli toz biber
Tuz,karabiber

Notlar:tuz aşırı derecede atmayın yemeğin tuz ihtiyacının bir kısmını çeşni sağlayacaktır.

Tavuk göğüslerini küp küp doğruyoruz yağda kavurmaya başlıyoruz ve teflon tavanın kapağını kapatıp 10 dakika kavuruyoruz.

Tavuk suyunu çekene dek kavuruyoruz.Daha sonrasında söğüş şeklinde doğranmış soğanları ekleyerek 2 dakika kavurup hemen arından biberlerimizi ekliyoruz.

Biberlerin ardından kabuğu soyulmuş küp küp domatesleri ekleyerek ardından 2 yemek kaşığı sebze çeşni ilave ederek mantarlarımızı da ilave ediyoruz.

Yaklaşık 5 dakika üzeri kapalı kısık ateşte pişiriyoruz.

Mantarlar biraz piştikten sonra içerisine 1 yemek kaşığı toz biber ekledikten sonra 1 su bardağı ılık su ilave ederek tuzumuzu koyuyoruz.

Kısık ateşte yaklaşık 5 dakika daha pişirmenin ardından müthiş yemeğimiz hazır.













 

Eğer diğer tavuklu tariflerime göz atmak isterseniz : Köri soslu tavuk tarifi , Soya soslu tavuk tarifi bunlarada göz atabilirsiniz. - Tavuklu Mantar Sote Tarifi

Sezar Salata Sosu Tarifi

Salatalarınızın lezzetine lezzet katmak için sezar salatalarınızda mutlaka sos kullanmanızı tavsiye ederim...

Nasıl çorbada limon eksik olduğunda çorba yarım çorba oluyor ise salatalarda da sos eksikse o salata yarım bir salata olmuş olur.

* 1 fincan mayonez
* 1 yemek kaşığı limon suyu
* 1 çay kaşığı Worcestershire
* 2 diş sarımsak
* 50 gr. parmesan peyniri
* yarım bardak süt
* tuz, biber

Tüm malzemeleri bir kapa alalım ve iyice karıtıralım.

Sezar Salata Sosu’nun olmazsa olmazı Worcestershire’dır.

Bu sos sirkeyede benzemektedir , Türkiyede bu Vorçester olarak bilinir.

Unutmayın, bu sos olmazsa Sezar Salatası Sosu hazırlamış olmazsınız.



 

  - Sezar Salata Sosu Tarifi

Pesto Sosu Tarifi

Pesto sosunu evde makarna sosu olarak kullanabileceğiniz gibi kahvaltılarda ekmeğin üzerine kahvaltılık sos olarak kullanabilirsiniz.

Ev yapımı pesto sos o kadar basit ve marketlerdeki hazır pesto soslara göre daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim.

Mesela marketlerden aldığınız pesto sosu ekmek üzerine sürerek yiyemezsiniz ağır gelebilir.

Pesto sostan bu kadar bahsettikten sonra tarifini merak ediyorsunuzdur herhalde.

Pesto sos tarifi ;

Gerekli malzemeler :

1 demet taze fesleğen
4 diş sarımsak
1 çay bardağı çam fıstığı
½ su bardağı sızma zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber
Tuz

Yapılışı
1.   Fesleğen yapraklarını bol suyla yıkayın ve kağıt havlu ile suyunu alın ıslak kalması sosu bozar.
2.   Sarımsakların kabuğunu soyun fesleğen yaprakları ve çam fıstıklarını mutfak robotunda ezme haline gelinceye kadar öğütün.
3.   Robotun kapağını açıp çok az zeytinyağı ekleyin ve tekrar kapağı kapatıp çalıştırmaya devam edin.
4.   Bu işlemi zeytinyağı bitene kadar 4 kez uygulayın.
5.   Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırdıktan sonra servis edin.





 

 

  - Pesto Sosu Tarifi

Karides Güveç Tarifi

Dün pazar olması nedeni ile evimde karides yapmaya karar verdim ,eşim ve çocuklarım çok beğeniyor karidesi.Türk halkı pazar günlerini genelde balık günü ve deniz ürünleri günü ilan etmiş gibi geliyor bana.Balık ürünleri yenilecekse genelde hep pazar günlerini tercih ederiz.Karides tarifi için dilerseniz süper marketlerden temizlenmiş dondurulmuş karides alabilir dilerseniz kendiniz temizleyebilirsiniz.

Tavsiyem kendiniz alıp temizlemenizdir ; çünkü dondurulmuş karides her ne kadar büyük gözükse de hafif haşladığımız zaman küçüleceğini göz önünde bulunduralım.

Karides için ben kipalarda satılan 300 gram ambalajlardaki dondurulmuş karidesleri tercih etmek zorunda kaldım tezgahlarında satılan karides tükenmişti çünkü.

Karides güveç tarifi için gerekli olan malzemelerimiz neler?

Karides güveç malzemeleri ;

Yarım kilo karides
1 adet domates ( domates normalde 2 adet ben bir tatlı kaşığı renkli toz biber kullandım)
1 adet küçük boy soğan
3 adet mantar iri boy
1 adet biber
100 gram kaşar peynir ( rendelenmiş)
2 iri diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlama yaptığımız karidesin suyundan ayırın
tuz
karabiber

Hazırlanışı :

Karideslerin kabuklarını soyarak hazırlayın.

5 dakika kadar az suyun içerisinde haşlayın çok uzun tutmayın karides erir.

Soğan ve sarımsağı küçük  küçük doğrayın ve tereyağında pembeleştirip karidesleri ilave edin.

Küp şeklinde doğradığınız domatesleri, küçük kareler halinde kestiğimiz biberleri katın.

Son olarak dilim mantarları da ilave ederek 2 dakika daha kısık ateşte kavurun mantar çok çabuk pişer.

Tuz ,karabiber, dilimlenmiş sarımsakları ekleyerek 5 dakika pişirin.

Kullanacağınız kaba koyarak üzerini kaşar rendesi ile kaplayın 10 dakika kadar 180 derece fırında bekletin yeterli.











  - Karides Güveç Tarifi

Tarator Sosu Tarifi

Sitemizde takipçilerimizin yoğun olarak tarifiniz istediği sos tarifidir Tarator sosu merak eden takipçilerimi kırmayarak 5 dakika içerisinde sosumuzu nasıl hazırlayacağımızı hep birlikte göreceğiz...

Tarator sosu nerelerde kullanabilirsiniz?

Midye tava ve kalamarın yanında dip sos olarak olmazsa olmazımızdır.

Gerekli malzemeler ;

2 dilim ekmek  (süzme yoğurt kullanmayancaksanız ilave edin.)
2 yemek kaşığı yoğurt
4 diş sarımsak ( ortaboy)
1 avuç kadar ceviz
2 yemek kaşığı zeytinyapı
1 yemek kaşığı limon suyu ve yarım yemek kaşığı kadar tuz.
1 çay kaşığı nane

Önce cevizleri toz haline getirdim daha sonra diğer malzemeleri de ilave edip makinede iyice karıştırdım.

Fazla sulu olursa ekmek içi veya katı olursa su ya da yoğurt ile karıştırıyoruz.

- Tarator Sosu Tarifi

Browni Tarifi

Islak kek tarifimizi paylaşmıştık geçen aylarda blogumuzda.Islak kek ile arasında bazı farklar olduğunu söyleyebilirim, kek hamurunun sertliği ıslak keke nazaran daha sert olduğunu söyleyebilirim.Kek tariflerinde bu hafta ki tarifimiz browni. 

Browninin ıslak keke göre farkı içerisinde gerçek bitter çikolata kullanılmasındır.

Çikolata soslu browni tarifi için gerekli malzemeler.

Çikolata Soslu Browni

Malzemeler

4 Adet Yumurta
2 Su Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Sıvıyağ
1 Su Bardağı Süt
50 Gr.Kakao
100 Gr.Bitter Çikolata
1 Pk.Kabartma Tozu
1 Pk.Vanilya
2 Su Bardağı Un

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri boza kıvamına gelinceye kadar çırpma teli ile çırpın.

Sıvıyağ,süt,ve eritilmiş çikolatayı ( benmari usulü) ve kakaoyu ilave edip çırpmaya devam edin.

Karışımdan 1.5 su bardağı ayırıyoruz.( üzerinde sos olarak kullanmak üzere )

Kalan karışıma un,kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek iyice çırpın.

Yağladığınız kare borcama harcı döküp 180′C fırında 40-45 dakika kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkardığınız kekin üzerine ayırdığınız sostan yavaş yavaş döküp fırça yardımı ile sosu kekin üzerine iyice yayın.

İsteğe göre üzerine hindistan cevizi veya ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Notlar : Yukarıdaki tarif ıslak kek tarifi değildir,browni çikolata aroması yoğun kektir.









  - Browni Tarifi

Ayva Reçeli Tarifi

Günümüzde artık marketlerden almış olduğumuz hazır reçeller tat vermemeye başladı, ben de artık reçellerimi kendim yapmaya karar verdim.Ve yapmış olduğum tüm reçelleri sizlerle teker teker paylaşmaya düşünüyorum aslına bakarsanız çok ta zaman almadığını söyleyebilirim yapımının.

Ayva reçelinden başladım reçel tariflerimi ilk olarak.

Ayva reçeli için gerekli olan malzemeler :

2 kg ayva
2 kg şeker
yarım limon

Dilerseniz ölçüleri kendinize göre ayarlayabilirsiniz her 1 kg ayva için 1 kg şeker koyulacaktır.

Ayvalarımızı soyarak küçük küçük doğruyoruz.

İsterseniz rendeleyebilirsiniz fakat  doğranması daya iyi olur , rendelerseniz marmelat şeklinde olur.

Ben kendim doğranmış sevdiğim için bu şekil doğramayı tercih ettim.

Miktar fazla olduğundan dolayı düdüklü tencerede üzerine örtmeyecek, şöyle 3 parmak altına kadar su ilave ederek yüksek ateşte pişirin.

Çekirdeklerini ayvaların içerisini ilave edin.

Eğer ayva reçeli tarifinde reçel renginizi çok kırmızı istiyorsanız 2 ayvanın toplam çekirdeği yeter.

Benim yaptığım reçelde 1 ayvanın çekirdeği var 1 ayva çekirdeği koyarsanız pembe rengi alır.

Buradaki dikkat edilmesi gereken içerisine koyduğumuz su miktarıdır.

Üzerini kaplayacak şekilde kendisi sulanıyor.Eğer ayvalarımız sulu değilse çok fazla biraz da siz su ilave edin.

Ayvalar pişmeye başlayın 1,5 kg şeker ilave edin.İstediğiniz reçel kıvamına ulaşıncaya kadar hafif şeker ilave ederseniz.

2 ayva için (iri boy) 2 kg şeker tam geliyor.

Reçelin köpüklerini kaynadıkça kaşık ile alın ve bir limon suyu ilave edin.

Ayva reçeli tarifimiz sabah kahvaltılarınız için hazır hale geldi afiyet olsun...

  - Ayva Reçeli Tarifi

Tantuni Tarifi

Bildiğiniz üzere tantuni Mersin iline özgü bir yiyecek türü olup, son yıllarda ülkemizin dört bir köşesinde tantuni satış noktaları görmek mümkün...Fakat ben bu tantuni yapan yerlerde yapılan tantunileri çok beğenmediğimi söyleyebilirim.Niye diye soracak olursanız aşırı derece yağlı yapıyorlar...

Tantuni tarifi denemesini ilk kez yaptım oldukça da başarılı olduğunu söyleyebilirim...

Tarifimiz ile ilgili gerekli olan malzemeler neler?

300 gram civarı kırmızı et ( kemiksiz )
Lavaş ekmeği
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
2 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı kadar zeytin yağı
Tuz
İsteğe göre pul biber
Sumak
Kimyon

 

Hazırlanışı :

Etlerimizi küçük küçük doğryıp, sıvı yağ koyulmuş bir tava içerisini alın...

İlk olarak etler suyunu salıp daha sonra suyunu çekecektir.

Üzerine az miktarda su ilave ederek tavanın kapağını kapatıyoruz.

Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz...

Pişmeden bir kaç dakika öncesinde biraz tuz ilave ediyoruz.

Diğer taraftan ise soğanları söğüş şekline doğrayın bir kaba alın.

Üzerine biraz tuz ve zeytin yağı ilave edip,yumuşaması için eliniz ile ovuşturun.

Daha sonra domatesleri küp küğ doğrayın.

Lavaş ekmeğini tezgaha serin, kenarına ilk olarak eti uzunlamasına yerleştirin.

Etin önüne sırasıyla,domates,soğan ve ince doğranmış maydanozu koyun.

Üzerine biraz sumak ve kimyon serpiştirerek dürüm şeklinde sarın...

Tantuni tarifi sona ermiştir :) afiyet olsun...

 

Notlarım:

Yukarıdaki ölçüler 3 adet dürüm için verilmiştir, yani her bir dürüm için yaklaşık 100 gram et kullanıyoruz.
Resimde yer alan lavaşları ve benzelerini bim veya kipa marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz.

  - Tantuni Tarifi