Boyoz Tarifi

Boyoz  tarifinin en çok İzmir'li takipçilerin ilgi göstereceğinden hiç şüphem yok.Boyoz İzmirliler için olmazsa olmazlarındandır, yeri kalır kahvaltı masasına boyoz olmadan oturmazlar bile.Son yıllarda o kadar sahiplenildi ki boyoz İzmir'de festivalleri bile düzenlenmeye başladı.

Boyoz kısacası İzmir ile özleşmiştir diyebilirim.Boyoz tarifime geçmeden önce boyozun İzmir'e nasıl geldiğini tarihsel açıdan bir kaç cümle ile açıklayarak boyoz tarifime geçmek istiyorum.

Bunu biliyor muydunuz?

Boyozun ilk olarak İzmir'e gelmesi 1492 yılında İspanya'dan kovularak İzmir'e yerleşen Sefarad toplumunun kazandırdığını söylemektedir bütün kaynaklar.Günümüzde hala sefarad kökenli olanlar peynirli ve ıspanaklı türlerini tüketmeye devam etmektedir.

Boyoz tarifi için gerekli malzemeler :

1 kilo un 
2,5 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı tuz

Malzemelerde daha fazla porsiyon elde etmek isterseniz azaltma çoğaltma yapabilirsiniz.

Unu bir kap içerisine eleyin ve tuz , şekeri ilave ederek güzel karıştırıyoruz.

Ilık su ile özlü bir hamur elde edene kadar  yoğurun.

Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin.Dinlenen hamuru yuvarlayarak kalınca bir silindir haline getirin silindirden kahve fincanları büyüklüğün parçalar kopartarak top şeklinde yuvarlayın üzerine naylon veya başka bir şey ile örterek 10 dakika kadar daha dinlendirin.

Tabaktan hamurları teker teker alarak merdane ile biraz daha fazla açın üzerine sıvı yağ sürerek açın.Üst kısmını yağlamak için bit kase içerisine koymuş olduğunuz yağ içerisine parmaklarınızı batırıp veya yukarıdan damlatarak her tarafını yağlayınç

Son olarak mektup zarfı şeklinde katlayarak rulo haline getirip tepsiye dizeleyin üzerin 5 dakika dinlendirip baş parmağınızın yardımı ile avuç içerisinde yuvarlak haline getirin.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana dek pişirmeye devam edin.



- Boyoz Tarifi

Kakaolu Islak Kurabiye

Kurabiye tarifleri kategorisinde daha önceden kakaolu kurabiye paylaşımı yapmıştım fakat birde kakaolu ıslak kurabiye denemek isterseniz bu tarifimde bulunsun istedim.

Bir bakıma ıslak kek lezzeti verse bile bu kurabiye kategorisinde yer alıyor.

Kurabiyenin hamuru nasıl hazırlanır...

1 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
125 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un

İç kısmı için hazırlayacak olduğumuz harç :

Yarım kahve fincanı süt
Yarım su bardağı kadar da şeker
Yarım su bardağı hindistan cevizi

karıştırılıp yumuşak ezme kıvamında harç hazırlanıyoruz.

Daha sonrasında içli köfte hazırlar gibi harçtan bir miktar koyarak ceviz büyüklüğünde olacak şekilde hamurumuzu yuvarlıyoruz.

Kurabiyeler fırında pişerken biz bu esnada şerbeti hazırlayarak soğumaya bırakıyoruz.
 Şerbeti için :
1,5 su bardağı su + 1 buçuk su bardağı şeker + 2 damla limon suyu
Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üstlerine şerbeti dökerek hemen ayrı bir tabak içerisine alın diğer şekerpare türü tatlılar gibi çok uzun süre bekletmeyin.
Kakaolu ıslak kurabiyemizi dolaba koyarak soğuk servis edilmesi daha iyi olur :) Aslında hem kurabiye kategorisine ait hem de tatlı kategorisine ait bir tarif oldu.
ıslak kurabiye tarifine ait bir kare bir paylaştım yorumlarınızı bekliyorum...
Kek kategorisinde ıslak kek tarifime de bakmadan geçmeyin.


- Kakaolu Islak Kurabiye

Şehriye Çorbası Tarifi

Çorba yemek masalarında genelde başlangıç olarak bulunur  şehriye çorbası fakat açlığımızı ilk önce çorbanın yatıştırdığını biliyormuydunuz

Ramazan ayının bir çok günü benim yemek masamdan şehriye çorbası eksik olmaz, bu yüzden blog sitemde de eksik olmasını istemediğim.

Tarifi okuduğunuz zaman biraz ağır gibi görünebilir fakat lezzeti denediğinizde ön yargılarınızın hepsinden kurtulabilirsiniz.

Çok uzatmak istemeden şehriye çorbası tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Şehriye çorbası için gerekli malzemeler :

2 adet orta boylarda domates ( dilerseniz domates çorbası tarifimi de bakabilirsiniz. )
3 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağından biraz daha az sıvı yağ
1 su bardağı Arpa şehriye

Arpa şehriye çorbasının yapılışı.

Domates , biber , kırmızı biber ve salçaları robotta ince bir şekilde çekin ve birbiri ile karıştırıp koyu bir sos elde edin.
Bir tencere içerisine sıvı yağ ekleyerek kızdırın yukarıda elde ettiğiniz karışımı ekleyerek 3 dakika kadar kavurmaya devam edin.
1 Litre su ilave ederek karışım kaynayınca altını kısın ve 30 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
Arpa şehriye yada tel şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin eğer çorba çok yoğun görünürse gözünüzü bir miktar daha su ilave edebilirsiniz.
Not: Eğer salça tuzlu ise tuz eklemeye gerek kalmayabilir bu yüzden tuz miktarı hakkında sizleri yanıltmamak adına bilgi vermek istemedim.

Çorba tarifleri sayfamdan diğer çorba tariflerine bakabilirsiniz...

- Şehriye Çorbası Tarifi

Mermer Kek Tarifi

Yine bir kek tarifi ile karşınızdayım.Genelde yemek tarifleri sitelerinde bir çok takipçi merak edenler çok iyi kek tarifi arayıp aynı zamanda çok kolay ve pratik tarifler aradığını biliyorum.

Mermer kek tarifi'de bu yukarıda söylemiş olduğum cümle için gerekli.Gerçekten kısa sürede pratik ve güzel bir kek yapmak istiyorsanız diğer kek tariflerime hiç gezmeden kısa sürede bu keki yapabilirsiniz.

Gerekli kek malzemeleri neledir ?

Malzemeler :

5 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı hindistan cevizi
3 dolu yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 - 3,5 su bardağı un

Yapımı :

Öncelikli olarak fırını 170 dereceye ayarlayın.

Daha sonra yumurta ve şekeri kabarana kadar çırpın içerisine süt , yağ ekleyerek karıştırın.

Kakao hariç kalan tüm malzemeleri ilave ederek çırpın.

Yağlanmış olan kek kalıbı içerisine yarısını dökün.Geriye kalan kek karışımının içerisine kakao ekleyerek bir kaç dakika kadar çırpın.

Geriye kalan kakaolu kısmını da kek kalıbı içerisine dökün kaşı veya fırça ile siyah beyaz hamuru hafif hafif birbirine karıştırın.(amaç kestiğimizde desenli bir görünümüne sahip olmak )

Fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.Her tarifte olduğu gibi pişip pişmediğini kürdan batırdığımızda kürdana hamur yapışmıyorsa eğer kek hazırdır diyebilirim.

Afiyet olsun... Mermer kek bir bakıma zebra kek tarifine benzetebilirsiniz.Mermer kek tarifi için bir kaç kare paylaştım.











  - Mermer Kek Tarifi

İçli Köfte Tarifi

Köfte kültürümüzde önemli yere sahip olan Türk mutfağında önemli yer edinmiş bir yemek çeşidi diyebilirim.Ben genelde tariflerime bakmadan önce tariflerin geçmişi ile ilgili de bilgi sahibi olmak açısından araştırıyorum.

İçli köftenin yaklaşık olarak tanımı bulgurun hamur kıvamına getirilerek doldurulması ile elde edilen köfte çeşididir.Belki bunu bilmiyor olabilirsiniz ama aslen Hatay bölgesine ait bir yemek olmayıp orada yaşayan Arap kökenli vatandaşların bu tarifi ülkesinden getirmesi ile ülkemize gelmiştir.Arapça'da orjinal adı Kibbe'dir.

Ülkemizde içli köfte Osmaniye , Kahramanmaraş , Elazığ , Malatya , Hatay ve Antep yörelerinde çok sıklıkla yapılır.

Ben içli köfte tarifini Antep Usulü hazırladım.

İçli köfte tarifi her yerde birbiri ile aynı şekilde yapılmıyor , bazı farklar bulunuyor aralarında.

Kimi yerde kızartma kimi yerde haşlama şeklinde yapılıyor.Biz dışındaki köfteye de et koyuyoruz ama bazı içli köfte yapanlar etsiz yapıyor.Nitekim çiğ köfteye benzetebiliriz (Etsiz çiğ köfte & etli çiğ köfte ) gibi.

Yukarıda belirtmiş olduğum gibi etrafımda bu tarifi yapan arkadaşlarında her birinin tarifi ufakta olsa farklılıklar gösteriyor.

Bazıları 1 kilo kıymaya 1 kilo soğan koyar.Dışındaki köfteyi ise patates yada un yerine bayat ekmekle yapıyorlar ve kıtır kıtır oluyor diyebilirim.

Yukarı da baya bir bilgi verdim sanırım bazılarınız kızdı hatta yeterrrrr artıkkkkkk !!!! bile diyor olabilirsiniz.

Yeter artık diyenler için tarifimize geçiyorum.
MALZEMELER

İç malzemesi için gerekli olanlar :
500 gram kıyma
500 gr soğan ( veya 4 adet orta boy soğan )
2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
tuz - karabiber - kırmızıbiber

Köftesi için gerekli olanlar :
4 su bardağı köftelik bulgur
4-5 kalın dilim bayat ekmek üzerini kaplamak için önceden ıslatılmış.
200 gr yağsız çiğ köftelik kıyma
1 adet soğan
tuz  ve kırmızıbiber

Kızartmak için gerekli olanlar :
zeytinyağı ve ay çiçek yağı

Öncelikle iç malzemesini hazırlayıp iyice soğuması gerekiyor.Bunun için kıymayı geniş kap içerisinde ocağa koyarak sık sık karıştırırak kendini suyunu çekmesini sağlayın.Kıymanın rengi değişerek kavrulmaya başladığı zaman ince ince doğranmış soğanı ekleyin.İyice soğan ölünceye kadar kavurmaya devam edin.Bu arada baharatları kendi istediğinize göre ekleyin.İyice kavrulunca cevizleri istediğiniz büyüklükte kırıklayarak 4-5 dakika kadar kavurun.Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra serin bir yerde soğuması için bekletin.
Köfteyi hazırlamak için ise bulguru , yağsız kıymayı ince ince doğranmış soğanı, tuz ve bayat ekmeği ( ıslatmış olduğunuz suyu ile birlikte) karıştırıp yoğurmaya başlayalım.Yaklaşık 15 - 20 dakika kadar sık sık elimizi suya batırarak köftemizin macun gibi oluncaya kadar yoğurun.Eğer bir et çekme makineniz varsa , yoğurma işlemi yerine bu makineden geçebilirsiniz.Eğer kıyma çekme makineniz varsa , 2 kez çekerseniz kıvamı yakalarsanız.
Yoğurma işleminizi tamamlayınca avuç içi büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz.Her bir parçanın için işaret parmağınızla oyarak açın hazırlamış olduğumuz kıymalı harç malzemesinden yaklaşık bir yemek kaşığı koyun köftenin baş ve uç kısımlarını avuç içinde bastırarak kapayın.
Bu işlem sırasında elinizi sık sık su ile ıslatın köfte kırılmasın.Verdiğim ölçüler ile 25 adet üzeri köfte çıkacaktır.Hepsini aynı işlemi uyguladıktan sonra fazla bekletmeyin  ve kızgın yağda ( köfteler yağın içinde yüzmeli ) kızartın.

Dikkat edilecek hususlar.
İç malzemesi sıcak olursa köftelerinizi kapatmakta sıkıntı çekersiniz.
Köfte iyi yoğurulmaz ise dağılabilir.
Hemen kullanmayacaksanız köftelerinizi yağlı kağıda sararak derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Kızartmak istediğiniz zaman hiç eritmeden direkt yağa atmalısınız.
Köfte tarifleri kategorisinde yer alan diğer köfteler :




 

  - İçli Köfte Tarifi

Nikah işlemleri için gerekli belgeler

Yine bir kışı geçirdik yaz geldi diyebilirim yaz ayının gelmesi ile birlikte evlilik ve düğün hazırlıkları başlıyor diyebilirim.Yeni evlenen bayanların hamaratanne'yi sürekli takip ettiklerini biliyorum geçende bana göndermiş oldukları maile yanıt olarak bu paylaşımları yapmak istiyorum.

Yeni evlenen çiftlerin kafalarında nikah işlemleri için neler yapılması gerekiyor , izlenmesi gereken yol nedir gibi kafalarında soru işaretleri yer alıyor.Seneler geçtikçe bir sürü istek ve kriterler değişmeye devam ediyor.

Türkiye Cumhuriyeti Devletinde evlenmek isteyen tüm vatandaşlarımız için standart istenilen evrakların listesini sizler için derledim.

Nikah işlemleri için gerekli belgeler sayfamda sizlerle paylaşıyorum.

Nüfus cüzdanlarının asılları ve önlü arkalı fotokopileri ( resimli ve tc kimlik numaralı olmak zorunda )

Çiftlerden herhangi birisinin oturduğunu ilgili mahalle muhtarından resimli ikametgah belgesi.

Çiftlerden her birisi için 7 tane vesikalık fotoğraf.

Daha önceden evlenme boşanma var ise en son medeni hallerinin nüfus cüzdanlarında işlenmiş ve kayıtlı olması.

Evlilik için sağlık raporu mahalle aile sağlık merkezlerinden alınacak.

Onaylı kan grubu kartınızı almayı unutmayınız.

Nikah yaptırabilmek için resmi yaş sınırları neledir?

18 yaşını dolduranlar kendi iradeleri ile nikah işlemini gerçekleştirebilir.
17 yaşını dolduranlar noterden anne baba izni ile ;
16 yaşını dolduran kişiler ise mahkemenin verecek olduğu karar ile evlenebilirler.

http://www.hamaratanne.com/nikah-islemleri-icin-gerekli-belgeler.html



  - Nikah işlemleri için gerekli belgeler

Ananaslı Kek Tarifi

Bilmem ananası pek sever misiniz.Ben ananası çok fazla meyve olarak yemedim ama defalarca pasta ve keklerde beğeni ile tatlarına baktım.Bende ananaslı kek tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.

Ananası manavlardan veya süper marketlerden bulabilirsiniz.

Kipa marketlerde veya Tansaş marketlerde ananası hazır olarak içi alınmış şekilde veriyorlar.

Eğer hiç birisini bulamadınız ise konserve şeklinde hazır dilimlenmiş temizlenmiş ananası kek tarifiniz de kullanabilirsiniz.

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ananas suyu veya  ( 1 su bardağı yoğurt ) ikisindende kullanmak isterseniz yarımşar bardak yapın.
2 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Ananas ( göz kararı istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz)

Eğer ananaslı kek tarifinde hazır ananas kullanmıyorsanız ananası halkalar şeklinde dilimleyin.Bütün bir ananastan 8-9 dilim olacak kalınlıkta kesebilirsiniz.

Büyük kelepçeli kalıbı yağlayarak ve tabanına 1 çay bardağı kadar şekeri alt kısmına sepin üzerine dilim ananası döşeyin.

Kek hazırlamak için öncelikle yumurta ve şekeri birlikte çırpın daha sonrası yağ , yoğurt ve diğer malzemeleri karıştırıp ananastan geri kalan kısımları küçük küçük doğrayarak hamurun içine karıştırın.

Bu hamur karışımını kelepçenin içerisindeki ananasın üzerine dökerek 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

Pişmiş olan keki çevirerek üzerine isteğe göre pudra şekeri serpebilirsiniz.

- Ananaslı Kek Tarifi

Elmalı Turta Tarifi

Elmalı kurabiye ve tatlıları çok severim.Elmalı turta tarifinin ise bende çok ayrı yeri vardır.Dolabımda hazır bulundurur canım çektiği zaman hemen mikro dalgada ısıtır ve afiyetle yerim.

Elmalı turta seven bayan takipçilerim diğer blog sitelerinde aramış olduğu elmalı turta tarifleri ile pek olumlu düşünmediler ki hamarat anneye geldiler.Elmalı turta yapımı basit ve bir o kadarda eğlenceli bir tariftir.
Elmalı Turta Tarifi
Elmalı turta için gerekli olan malzemeler nelerdir?

Elmalı iç dolgusu için;

4 tane orta boy elma
3 çay kaşığı tarçın ( çok tarçın sevmezseniz eğer 2 kaşık yapabilirsiniz.)
Yarım su bardağı ceviz içi
2 çorba kaşığı toz şeker

Hamuru için gerekli malzemeler :

4,5 su bardağı un
250 gr margarin veya tereyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılış aşamaları :

Öncelikle elmalı turta tarifi benim için yorucu oldu belki ben yorgundum ama eğlenceli bir tarif oldu.Tam hafta sonlarınız için ideal bir tarif diyebilirim.

Öncelikle unu eleyerek ortasına oda sıcaklığında margarin,yoğurt, pudra şekerini ,kabartma tozu ve vanilya ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur elde edinceye kadar güzelce yoğurun.

Üzerine streç ile kapatarak buzdolabına kaldırın burada elma içini hazırlayabilirsiniz.Elmaları rendeleyerek bir tencerede şeker ile birlikte soteleme yapın tarçın,ceviz ekleyerek şöyle bir karıştırıp ılımaya bırakın.

Buz dolanında dinlendirmiş olduğunuz hamuru tart kalıbı büyüklüğünde açarak hamuru tart kalıcı yüzeyine güzelce yerleştirin.

Üzerine hazırlamış olduğumuz elmalı turta iç malzemesini iyice yayarak arda kalan hamurlar ile kafes ağ görünümü yaparak turtayı 180 derece fırında üst yüzeyin pembeleşinceye kadar pişirin.

Elma ile yapılan bir tart tarifinin de sonuna geldik.Elmalı turta bağımlılık yapar söylemesi benden...



  - Elmalı Turta Tarifi

Puf Böreği Tarifi

Puf puf şeklinde börekler yapmak ister misiniz?Tek lokmalık halinde atıştırmalık börek alternatifi arayan takipçilerim tam size göre bir börek tarifi puf böreği.

Onlarca börek tarifi olmasına rağmen bazı tarifler her zaman favoridir.Bunun nedeni hazırlama süresi , maliyeti veya lezzetinden kaynaklıdır.Puf böreğinin bu kadar sevilmesinin nedeni basit ve pratik oluşu olduğunu düşünüyorum.

Puf böreği hazırlanırken evinizin dışından almaya ihtiyaç duyacağınız çok fazla malzeme bulunmadığını söyleyebilirim.

Gerekli olan malzeme listesi :

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı yoğurt

yarım paket instant maya

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

Un



1 su bardağı süt

Not: Un için herhangi bir ölçü belirtmiyorum sertliği kulak memesi kadar oluncaya kadar kademeli olarak ekleyebilirsiniz unu.

Öncelikli olarak ılık süt içerisine baya eklenir aradan 2 dakika bekleyince diğer malzemelerde eklenir.
Hamurun ununu kulak memesi kıvamına ulaşıncaya kadar un ilavesi yapın.Bu yüzden unu azar azar eklemekte yarar var.
Hamuru yoğururken kıvam olarak hafif elinize yapışan kıvamda yoğrulursa daha başarılı sonuç meydana çıkıyor.
Hamuru yoğurma işlemi tamamlanınca streş folyo ile üstünü kaplayın en az 40 dakika hamuru dinlendirin.
Dilerseniz hamuru akşamdan hazırlayarak gece buz dolabında muhafaza edebilirsiniz.
Sabah börek yapacağınız zaman dolaptan 15-20 dakika önce hamuru çıkarın.

Puf böreği iç malzemeleri :

Beyaz peynir tuzsuz ( lor peynir) kuru olmalı , rendelenmiş kaşar , ince ince kıyılmış maydanoz.

Dilerseniz içerisine hafif soğanla kavrulmuş kıyma koyabilirsiniz.

Resimlerde gördüğünüz gibi çay bardağı ile keserek böreğin iç malzemesini koyduktan sonra aşağıdaki gibi kenarlarını biraz elimle bastırıyorum kızarma aşamasında kaşar  yağın içinde erimesin diye.


Bardakla kesip hazırlanan börekleri hafif unlanmış bir tepsiye alın.
Kızartmak için tencere içerisinde çiçek yağını iyice ısınınca içerisine atarak kevgir ile pişenleri alabilirsiniz.
Yağa atar atmaz başında beklemeniz gerekiyor çünkü hızlı bir şekilde hemen pişiyor.
En son kağıt havlu serili tabağın içerisine pişenleri koyun hafif yağları süzülmüş olur.
Puf böreği tarifine ait bir kaç resim karesini sizlerle paylaşıyorum bir sonraki tarifimde görüşmek üzere...




- Puf Böreği Tarifi

Kelle Paça Çorbası Tarifi

Kelle paça çorbasının tutkunları oldukça fazladır.Aslında bu tarifimi kurban bayramından önce paylaşmam gerekiyordu biraz erken oldu diyebilirim paylaşım yapma zamanı olarak.

Bazı akşamlar kelle paça çorbasını aramıyor değilim...Sıcacık kış günleri geçmeden sizlerle paylaşmak istedim.

Bugün oldukça soğuk ve yağışlı hava vardı ve süper markette reyonları gezerken aklıma geldi ve yapmak için gerekli olan malzemelerin bir kısmını markette geri kalan kısmını mahallemizin kasabından temiz ettim.

Gerekli olan malzemeler:

1 adet kuzu baş
5 adet kuzu paça(ayak)
Un
Margarin
Tuz

YAPILIŞI:

Başı satın aldıktan hemen sonra büyük bir tencere içerisine yerleştirerek üzerine çıkacak seviyeye kadar su ilave ediniz.

Mümkünse gece boyunca veya 2-3 saat boyunca serin bir alanda muhafaza ediniz.

Ertesi gün kanı çıkmış suyu boşaltınız.Burnunu tahta üzerinde biraz vurunuz .

Yıkadıktan sonra düdüklü tencere içerisine yerleştiriniz ve paçaları ocak ateşin tütsüleyip yıkayarak baş ile birlikte bir buçuk iki saat kadar pişiriniz.

Daha sonrasında etleri tencereden alarak süzgeç ile süzünüz etler soğumaya başladıktan sonra ayıklayarak tiftifkleyiniz.

Bir kase içerisine 5 kaşık un,tuz ve su ilave ederek çırpın dilerseniz 1 adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.

Terbiye işlemi tamamlandıktan sonra unun köpükleri yok olana kadar kaynatmaya devam edin.

Etleri ilave ederek altını kapatınız servis ederken içerisine sarımsak sirke koyabilirsiniz.

Kelle Paça Çorbası Tarifi yemek için sizleri bekliyor.


- Kelle Paça Çorbası Tarifi

Penne Arabiatta Tarifi

Makarnalarda domates sosunu seviyorsanız eğer ve acıyı seviyorsanız kesinlikle size göre bir tarif.Mekanlarda genelde şaşalı ismi olduğu için çok zor bir makarna tarifi diye düşünenler olabilir hiçte zor bir yanı yok bu tarifin.

Malzemeler
•    Yarım  paket penne makarna

Arabiaatta sosu için gerekli malzemeler :
•    3 yemek kaşığı zeytinyağı
•    2 adet domates
•    1 yemek kaşığı acı biber sosu
•    1 adet soğan
•    1 diş sarımsak
•    1 su bardağı kıyılmış maydanoz
•    Tuz
•    Karabiber
•    Üzeri için rendelenmiş parmesan peyniri

Yapımı :

Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayarak zeytinyağı ile pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğruyoruz ve tencereye ilave ediyoruz.
Acı biber sosu, tuz ve biberi ekleyerek domatesler yumuşayana kadar iyice pişirin.
Karışımı el blenderi ile geçirin.
Diğer bir taraftan penne makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzelim.
Tencere içerisindeki sosa ekleyin kıyılmış maydanozları diri olarak ekleyerek karıştırın.
En son olarak permasan peyniri rendenin en küçük rendeleme kısmında makarna üzerine rendeleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Notlara bakmakta yarar var :

Makarna haşlarken suyuna biraz tereyağ yada bir kaç damla bitkisel yağın suyun taşmasını ve makarnaların daha diri olmasını sağlayabilirsiniz.
Makarna haşlama suyu kaynamaya başlamadan  kesinlikle tuz atmayınız.Su fokurdamaya başladıktan sonra tuz ilave ediniz.

Penne Arabiatta tarifini artık evinizde rahatça yapabilirsiniz.Diğer makarna tariflerimize bakmak için makarna tarifleri kategorisine göz atabilirsiniz.

 

- Penne Arabiatta Tarifi

Biber Dolması Tarifi

Kış aylarını geride bırakmamızın ardından taze taze doğal sebzeler ile kavuşmaya başladığımız bu günlerde sebze yemekleri ağırlıklı paylaşımlar yapmayı planlamaktayım.İlk olarak biber dolması tarifi için tarif paylaşıyorum.

Eğer eşiniz yemekte et olmadan masaya oturmam diyenlerden ise biber dolması içerisinde kavurma et veya kıyma koyarak onunda gönlünü alabilirsiniz.

Yarım kilo dolmalık biber
2 bardak pirinç
3 tane domates
Yarım bağ maydonoz
2 tane soğan
1 yemek kaşığı kuru nane veya 5-6 dal taze nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
Bir çay bardağı zeytin yağı

Yukarıda vermiş olduğum malzemeleri derin kap içerisine karıştırıyoruz aynı malzemeleri patlıcan dolması yaparken kullanabilirsiniz.

Öncelikle pirinçleri iyice tıkıyoruz soğanları çok ince bir şekilde doğruyoruz yada rondodan geçiriyoruz ve pirinci ilave ediyoruz.

Domateslerden iki tanesini yine ince ince doğrayıp rondodan geçiriyoruz.Fazla sulanmasına izin vermeyin diğer domatesi üzerine kapak yapmak için kullanacağız.(Ne olacak diğer domatese diye merak edenler için )

Bir kaşık salçayı , bir kaşık kuru nane veya taze naneyi, karabiberi ,zeytin yağını da ilave ederek iyice karıştıracağız.

Biberlerin üst kısımlarını keserek şapka şeklinde içindeki çekirdeklerini temizleyelim.

Daha sonra içerisini hazırladığımız harç ile doldurup kapak olacak şekilde kestiğimiz halka domatesler ile kapayabilir veya kendi biber sap kısmı ile tekrar kapatabilirsiniz.

Biberleri tencereye sıralayıp 2 su bardağı ilave ediyoruz tencerenin taban kısmına ve daha sonra biberler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Hepsi bu kadar biber dolması tarifim hazır.



- Biber Dolması Tarifi

Kabak Tatlısı Tarifi

Kabak tatlısı oldum olası çok sevdiğim tatlıların başında gelir.Özellikle meyve tatlılarını çok severim.Hem hamur ve çok fazla katkı maddesi içermediği için daha doğal geliyor her nedense bana.

En sevdiğim tatlının ismini sorsalar bana herhalde kabak tatlısı ilk üç tatlı arasına girmeyi başarırdı diye düşünüyorum.

Kabak tatlısı hazırlarken ihtiyacımız olan iki şey var sadece kabak ve toz şeker.

Ben kabak tatlısı yaparken akşamdan kabakların üzerine toz şeker döküyorum biraz sabaha kadar şekerin çoğunu kabak emiyor.Belki de bir çok ev hanımı bu tarifi biliyor diye düşündüm ama yine de tatlı tarifleri kategorisinin zenginliği için blog sayfamda paylaşmak istiyorum.

Kabak tatlısı tarifi için ihtiyacımız olan şeker ve kabak miktarlarını sizlerle paylaşıyorum...

Malzemeler

2 Kg. Bal Kabağı (Kabukları soyulmuş resimdeki gibi dilimlenmiş)
3 Su Bardağı Toz Şeker (750 Gram )


Ayıklamış olduğunuz kabakları bol su ile güzelce yıkayın.
Kabakları yıkarken hafif silkeleyerek , yayvan bir tencere içerisine dizin .
Yaklaşık 1 çay bardağı kadar su ilave ediyoruz.
Toz şekeri üzerine serpiyoruz ve tencerenin kapağını biraz aralık kalacak şekilde en kısık ateşte kabaklar yumuşamaya başlayıncaya kadar pişiriyoruz.
Hepsi bu kadar daha sonra soğumaya bırakıp dolaba koyabilirsiniz dolapta uzun süre boyunca saklayabilirsiniz.
Ayrıca üzerine fındık ve ceviz serpebilirsiniz.

- Kabak Tatlısı Tarifi

Fırında Balık Tarifi

Genelde pazar günleri bir çok evde balık günü olur.Balıkçıdan taze balıklar alınır temizlenir.Balığı ızgara ve fırında yapabilirsiniz fakat ızgara yapmak isterseniz mangalda yapılan ızgaranın yerini hiç birisi tutmuyor.

Eğer mangalda yapma imkanınız yoksa eğer ev usulü fırında balık yapabilirsiniz.Hem yağsız doğal ve bir o kadarda lezzetli oluyor evde mutfağın kirlenmesini ve evin balık kokmasını engelliyor buda bir ayrı güzelliği diyebilirim.

Fırında balık yaparken buhar ısısı ile daha iyi pişmesi için balıkları dizecek olduğunuz tepsinin altına bir tepsi daha koyalım içerisine 2 su bardağı kadar su koyalım buharı ile balık hem kuru olmuyor hemde daha lezzetli oluyor.

Balık sosunun hazırlanışı :

Ben tarifimde levrek kullandım dilediğiniz büyük boy balığı kullanabilirsiniz eğer balık çok büyük ise balıkların üzerinden bıçak yardımı ile çizikler atmanız yeterli pişirme süresi yine aynı olacak.

1 çay bardağı zeytinyağı
 1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sarımsaklı çeşni
1 kg. patates
3 adet büyük boy domates
5-6 adet yeşil biber
2 adet orta boy soğan

bir kaç yaprak defne yaprağı balıkların iç kısımlarına koyabilirsiniz.

Nasıl hazırlanır ?

Fırında balık tarifime başlamadan önce şunu söylemek istiyorum gerçekten harcamış olduğunuz emeğin karşılığını alacağınızı belirtmek istiyorum.

Öncelikle fırın tepsisi içerisine yağlı kağıt seriyoruz ve yukarıda miktarlarını belirtmiş olduğum baharatları zeytin yağının içerisine ekleyerek bir çukur kap içerisine karıştırınız.

Balıkları teker teker sos içerisine batırıp çıkarıyoruz ve yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsiye yerleştiriyoruz aralarında boşluk kalacak şekilde balığın içerisine yağlı karışıma batırmış olduğumuz defne yapraklarından 1-2 tane yerleştiriyoruz.

Halka  şeklinde doğramış olduğumuz patatesleri ( 1 cm kalınlık idealdir) yada okey zarından biraz daha büyüklükte küp küp şeklinde doğrayabilirsiniz. Domatesleri dört parçaya bölüyoruz ve soğanları halka halka keserek aynı yağlı karışıma batırıyoruz biberler ile birlikte tepsinin boşluklarına diziyoruz.Aralarına 8-10 adet chery ( salkım ) domates koyabilirsiniz fırında güzel oluyor.

Bir kaç  chery domates ise balıkların karın kısımlarına koyuyoruz.Fırında balık tarifinde son aşamaya geldik diyebilirim.

Fırını pişirmeye başlamadan önce 10 dakika ısıtıyoruz.250 derecede alt üst çalışacak şekilde ayarlanmış şekilde hazırladığınız tepsiyi fırının orta bölümüne sürünüz.Balık hava kabarcıkları çıkararak patlamaya başladığında patateslerin üstleri beneklenme yapmaya başladığı zaman fırını kapatınız.Balıkları kapatmış olduğunuz fırında ısısında 10 dakika kadar daha bekletme yaparak servis edebilirsiniz.
Fırında balık tarifimiz hazır herkese iyi pazarlar...

- Fırında Balık Tarifi

Laz Böreği Tarifi

Eminim ülkemizin her köşesinden binlerce takipçim olduğunu biliyorum.Geçen google istatistiklerine baktığım zaman Karadeniz bölgesinden epey bir ziyaretçim olduğunu gördüm ve Karadenizli takipçi dostlarıma güzel bir jest yapmak istedim.

Evet laz böreği tarifini paylaşmak istiyorum bugün blog sitemde bazı arkadaşlarımız yabancı olabilir bu böreğimiz tatlı bir börektir şimdiden bunu belirtmek isterim börek tarifi diye yolu bu tarife düşen arkadaşlarımı tekrar börek tarifleri kategorisine yönlendirmek istiyorum.

Tarifim biraz diğer tariflerime göre uzun sürebilir lütfen sıkılmadan okumanızı istiyorum.

Tatlının bir kaç püf noktalarının aktarmak istiyorum laz böreğinin muhallebili olması ,şerbetlenmemesi ve hazır baklava yufkası ile yapılması yumuşamasını hızlandırıyor.

Bu yüzden muhallebi ve şerbetini bir gün önceden yaparak ertesi günü tatlı yapmaya başlarsanız akşamına tam yenilecek kıvama ulaşacaktır.

Paylaştığım resimde henüz şerbet dökülmemiş hali yer alıyor.

Malzemeler:

14 adet hazır baklava yufkası
1,5 su bardağı erimiş tereyağı

Muhallebi tarifi :

4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı kavrulmuş kalın kıyılmış fındık(ben bazen kullanmıyorum)
4 yumurtanın sarısı
2 paket vanilya( tarifte yok ben kullanıyorum)

Şurup için;

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Hazırlanması:

3 bardak su ve 3 bardak şekeri tencerede kaynatıyoruz üzerine 3-4 damla limon suyunu ekleyerek yaklaşık olarak 5 dakika daha kaynatıp soğuması için kenarda bekletiyoruz.
Süt - pirinç unu - nişasta ve 5 kaşık şekeri tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın muhallebi koyu bir kıvama ulaşacaktır.
Kaynayan muhallebiyi ocaktan alarak fındıkları ve çırpılmış yumurtaları ekleyerek mikser yardımı ile çırpın.
Yufkalardan 6 adetini üzerine fırçayla erimiş tereyağı sürerek üst üst yağlanmış fırın kabı içerisine döşüyoruz.
Üzerine soğutmuş olduğumu muhallebiyi yayarak ve geriye kalan yufkaları da teker teker yağlayarak muhallebinin üzerine döşüyoruz.
Böreği porsiyonluk dilim olacak şekilde keserek kalan yağı üzerine gezdirin.
Tepsi üzerini alüminyum folyo ile kapayarak önceden 200 derecede ısıtmış olduğumuz fırına sürüyoruz.
Yaklaşık 30-35 dakika sonrasında böreği fırından alarak üzerine şurup gezdirin.
Yaklaşık 1-2 saat içerisinde şurup soğuyup çekince ve servis edebilirsiniz.

Laz böreği tarifi tüm merak eden arkadaşlarıma afiyet olsun...

- Laz Böreği Tarifi

Fırında Tavuk But Tarifi

Eğer çalışan bir bayansanız evde pratik yemek hazırlamak istiyorsanız bu tarifim tam sizlik diyorum.Hele ki bu tarifi hazırladıktan sonra fırında tavuk butları pişerken siz diğer işleriniz ile rahatlıkla uğraşabilirsiniz.

Tarifim 8 kişilik içindir bilginiz olsun 2 paket ( dikdörtgen) tavuk but aldım.Siz dilerseniz 1 paket tavuk but ile 4 kişilik servis rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.


7 adet tavuk but
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı domates salçası
1 fincan sıvıyağ
Kimyon
Karabiber
Tuz
Acı tozbiber
1 yemek kaşığı sebzeli çeşni :) çok iyi lezzzet veriyor karışıma


YAPILIŞI


Yukarıdaki tüm malzemeleri bir kap içerisine karıştırıyoruz
Sonra fırın borcamı içerisine yerleştirip  üzerini alimunyum folyo ve fırına dayanaklı streçler ile iyice kapatıyoruz.
200 derece fırında içerisinde 20 dakika kadar pişiriyoruz tavuklar buğulama şeklinde iyice pişiriyoruz.
Daha sonra folyoyu alarak kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar daha pişiriyoruz.
İçi piştiğinde fırından alıp pilavla servis edin.

Notlarım:

Eğer iyi bir şekilde pişmesini istiyorsanız kesinlikle buzlu tavuk kullanmayın.

Butlar eğer çok iri boy ise bıçak ile tavuk butlarının üzerine çentikler atın içinin iyi pişmesini sağlayın.

Şimdilik fırında tavuklu but tarifimizin sonuna geldik bir sonraki tarifimizde buluşmak dileğiyle.



- Fırında Tavuk But Tarifi

Fırında Tahin Helvası Tarifi

İlk olarak fırında tahin helvasını süper marketten almış olduğum hazır tahin helvası karışımını fırında denemem ile tanıştım.Evimde bulunan tahini de fırında tahin helvası yaparak sizlerle paylaşıyorum.

Yemeklerden sonra özellikle çok iyi giden bir tarif olup kış aylarında harika olduğunu belirtmek istiyorum.

Marketten hazır almış olduğum tahinli helvadan daha iyi olduğunu söylemek istiyorum.Benim ilk denememde limonunu biraz fazla kaçırdığımı itiraf etmek istiyorum.Bir sonraki tahin helvası tarifimde mutlu sona ulaştım diyebilirim.

Fırında tahin helvası tarifinde 2 şeye ihtiyacımız var sadece hazır tahin helvası ( blok halinde bir çok yerde satılır) antep fıstıklı bulabilirseniz eğer bir başka oluyor...

Gelelim gerekli olan malzemelerimizin ölçülerine:

150 gram tahin helva (yaklaşık bir sana paketinin üçte biri kadar) Tartınız yoksa bu şekilde ölçü alabilirsiniz.
Yarım limonun suyu ( limon eğer çok sulu ise tüm suyu koymayın kesinlikle fazla limon lezzetini bozuyor...!)

Yapılışı:

Tahin helvayı öncelikle bir kap içerisinde çatal ile iyice eziyoruz.Sonrasında sıkmış olduğumuz limon suyunu ekleyerek bir süre daha karışımı ezerek karıştırıyoruz.Sonrasında fırına dayanıklı kap içerisinde veya alüminyum kap içerisine yerleştirerek üzerine hafif susam serperek ( isteğe bağlı) daha önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişiriyoruz.

Üzeri kızardığı zaman fırından çıkartıyorum fırında tahin helvası tarifimiz burada sona eriyor bir başka tatlı tariflerimde görüşmek üzere.





  - Fırında Tahin Helvası Tarifi

Çerkez Tavuğu Tarifi

Çerkez tavuğu Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen lezzet özellikle Karadeniz bölgesinde günümüzde hala çok fazla yapılmaktadır.

Malzemeler

1 adet ayıklanmış bütün tavuk veya ( gram tavuk göğsü kullanabilirsiniz.)
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 avuç ceviz içi

Çerkez tavuğu nasıl hazırlanır?

Tavukları dört bardak su içerisinde soğanlar ile birlikte haşlayın.Soğanı sadece aroma vermesi için kullanacağız başka bir yerde kullanmayacağız.

Haşlanmış tavuğu süzün , ılıdığı zaman didikleyerek kemiklerinden ayırın ve suyunu bir kenara ayırın ekmekleri ıslatmak için kullanın geri kalan kısmını pilavyaparken kullanabilirsiniz.

Robatta çekilmiş yada dövülmüş ceviz içi ile ıslatılmış ekmekleri , ezilmiş sarımsak ve kırmızı biberi karıştırın bu karışımı yaklaşık 20 dakika bekletin.

Sonra bir tülbent içerisine alın ve sıkın.Cevizin yağı çıkacaktır ve çıkan yağları kenara ayırın tülbent içerisine kalan cevizli karışımı ise tavuklarla karıştırıp tuzu ekleyin.Kıvam çok katı olursa çok az tavuk suyu ilave edebilirsiniz.

Çerkez tavuğunu servis tabağı içerisine koyun ve üzerine çıkmış olduğunuz ceviz yağının bir kısmını üzerine dökün ve soğuk olarak servis yapın.

Çerkez tavuğu tarifimiz bir lezzet olarak hamarat anne'de yerini aldı afiyet olsun.

- Çerkez Tavuğu Tarifi

Patatesli Kek Tarifi

Kek tarifleri kategorisini diğer sitelerden biraz daha farklı tutmak istiyorum diğer sitelerde olmayan kek tariflerini sizlerle paylaşmak istiyorum.İçerisinde patates olan bir çok tarife bayılır patatesli börek olsun , poğaça olsun hepsinin yeri bende ayrıdır ama bu tarifimde çok bilinmeyen bir kek tarifi paylaşıyorum.

Patatesli kek tarifi ismi ilk önce tuhaf gelebilir acaba börek tarifleri ile karıştırdılar mı acaba bile diyebilirsiniz.

Neyse çok lezzetli ve bir o kadar doyurucu olan patatesli kek tarifi için gerekli olan malzemeler şöyle;

Hamuru için gerekli malzemeler:

3 su bardağı un
1,5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yumurta
2 paket kabartma tozu
ince ince kıyılmış dere otu bir tutam
1 çay kaşığı tuz

Harç malzemesi gerekli olan malzemeler:

2 orta boy patates
1 orta boy soğan 
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Üzerine serpmek için çörek otu ve susam

Yapılışı:

Öncelikle harç malzemesinden başlamanızı tavsiye ediyorum hamur hazırlama aşamasında harç soğumuş olur.
Soğanları küçük küçük doğrayarak yağda pembeleştirin üzerine tavla zarı büyüklüğünde doğramış olduğunuz patatesleri ilave edin.
Tuz ilave ederek karıştırın ve üzerine bir kapak ile kapatarak altını kısın arada bir karıştırarak pişirmeye devam edin.
Patatesler yumuşamaya başladığı zaman altını kapatarak harcı soğumaya bırakıyoruz.
Hamuru için bütün hamur malzemelerini bir kap içerisine dökerek çatal ile iyice karıştırın.
Malzemeler iyice karıştığın soğumuş olan harç karışımını ekleyin kaşık ile biraz karıştırıp fırın kabına veya bor cam tepsiye dökün.
Üzerine susam ve çörek otu serperek 160 derece fırına verin.
Belirli dakikası olmayıp üzeri hafif çatlayana kadar pişirin yaklaşık bu süre 20 dakika kadar sürmektedir.

 

Afiyet olsun.



- Patatesli Kek Tarifi

Çilek Reçeli Tarifi

Çilekli onlarca tarif paylaştım bugüne kadar belki bunların içinde çilekli en çok yapılan tarif olan çilek reçeli tarifi olduğunu söyleyebilirim.

Çilek reçeli tarifinde kullanılan çok fazla malzeme kullanmadığımızı söylemek istiyorum en çok dikkat edilecek noktalar düzgün ölçüler kullanılmasıdır.Diğer marketlerde satılan reçellerin içeriğinde çok fazla çilek bile göremediğimizi hepimiz biliyoruz evimizde yapılan çilek reçelinin içerisinde hem koruyucu madde olmaması ailece doğal olarak kahvaltılarınız da kullanabilirsiniz.

Yaz geliyor meyveler çoğalıyor çoğalan meyveler ile birlikte reçel tariflerimde ki paylaşımlar hızla artacak olduğunu belirtiyorum.

Çilek reçelinde en çok sorulan soruları sıralamak istiyorum.

Çilek reçeli tarifi ne kadar kaynaması gerekiyor?

Çilek reçeli nasıl koyu olur?

Çilek reçeli kaç dakika pişirilmesi gerekiyor?

gibi başlıca meraklarınızı tercüman olmak istiyorum...

Üzerindeki köpüğünü nasıl almamız gerekiyor vs. gibi sorular en çok sorulan sorular en çok sorulan soruların başına geliyor.

Kısacası reçel yapımı çok basit ve malzemeleri ise çok çok az diyebilirim.

Dikkatli olunması bir kaç noktası var tüm reçel tarifleri gibi hepsi bu kadar...

Benim düşüncem sadece ilk reçel denemesinde tüm korkularınızı yenebileceğinizi düşünüyorum...

Diğer denemelerde başarısız olma riskiniz neredeyse hiç yok bu yüzden ilk denemelerinizde kıvam olarak istediğiniz gibi olmaz ise kesinlikle karamsar olmayın...Bir sonraki denemelerinizde bir kaç dakika fazla yada az kaynatırsınız hepsi bu.

Malzemeler ( Başlıkları çilek reçeli olduğu için kırmızı yapıyorum bu tarifimde)

500 Gr. Çilek
500 Gr. Toz Şeker
1 Adet Limonun Suyu

Daha yüksek miktarlarda yukarıdaki oranın katları şeklinde yapabilirsiniz.

Notlarım: Kesinlikle çileğin az olduğu zaman reçeli yapmayın lezzetli olması için tam çileğin bol olduğu zamanlarda tarifi uygulayın.

Yapılışı

Çilekleri yıkatarak saplarını kesin.
Çilekler çok iri ise dört parçaya orta boysa 2 ye çok küçük ise bütün olarak kullanabilirsiniz.
Çileklerin üzerine toz şekeri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak bir gece bekletiyoruz.
Ertesi gün, erimiş şeker ve çilekleri  su eklemeden  ocağa koyun ve orta ateşte arada sırada karıştırarak pişirmeye başlayın.
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mümkün olduğunca karıştırmadan pişirmeye devam edin.
Bu sırada reçelin üzerinde köpükler oluşmaya başlayacak bu köpükleri kepçe yardımı ile sürekli alıyoruz eğer almazsanız reçel ileride ekşime yapabilir.
Ateşi kıstıktan 10-15 dk. sonra reçel hafif koyulaşmaya başlayacak, bu kıvamı; karıştırırken kaşıktan akmasına göre anlayabilirsiniz, eğer su gibi akıyorsa biraz daha kaynatılmalı.
Reçelin kıvamı koyulaşmaya başlayınca (bu da ateşi kıstıktan yaklaşık 20 dk. sonra olacak) limon suyunu ekleyin ve 3-4 dk. daha kaynatmaya devam edin.
Reçelden bir tatlı kaşığı kadar alın ve soğuk bir çay tabağına koyun, parmağınızla ortasından yaparak, reçel yavaş yavaş birleşiyorsa oluşan boşluk reçel olmuş demektir.
Reçeli koymadan önce tabağı boş olarak bir süre buzdolabında bekletip iyice soğumasını sağlayın.

Reçel yaparken dikkatli olunması gereken noktalar.

Çilek olarak koyu renkli tadına bakarak tatlı olmasına dikkat edin kesinlikle görünüşüne aldanmayın pazardan alırken.
Reçeli kavanoza aldığınızda üzerinde köpük varsa mutlaka alın ileri zamanlarda reçelin şekerlenme yapmasına neden olur.
Reçel biraz ılındıktan sonra kavanoza alın ve iyice soğumadan sakın ağzını kapamayın küflenmeye neden olur reçel kısa ömürlü olur.
Reçeli ne kadar uzun zamanla kaynatırsanız o kadar koyu kıvamlı bir reçel elde ederiz.
Ayrıca reçel ne kadar yoğun kıvamlı olursa o kadar uzun süre dayanıklı oluyor.
Limon suyu yerine limon tuzu kullanırsanız eğer daha dayanıklı olur...
Eğer limon tuzu kullanmak isterseniz 2 kilo çilek reçeli tarifi için 2 çay kaşığı limon tuzu kullanmanız gerekiyor.Limon tuzunu da limon suyu gibi inmesine yakın ekleniyor.





 

- Çilek Reçeli Tarifi

Yoğurtlu Kek Tarifi

Aslında yoğurtlu kek tek başına sade bir kek olduğu çok fazla lezzeti olmayan bir kek tarifi olduğunu itiraf ederim fakat bunu harika bir lezzete dönüştürmek istersek eğer portakallı kek veya limonlu kek yapmak için yola koyulabilirsiniz.

Limonlu keki yoğurt kullanarak nasıl hazırlarız?

Hangi malzemelere ihtiyaçlarımız var...

1 1/2 bardak un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
3 yumurta
1 1/4 bardak şeker
1 bardak yoğurt
1/2 paket vanilin
1/4 bardak  limon suyu
1 limonun kabuğunun rendesi
1/2 bardak sıvıyağ

Un kabartma tozu , şeker vanilin ve tuzu bir kase içerisinde iyi karıştırın.

Başka bir kase içerisinde şeker , yoğurt , yumurtalar , limon suyu rendesini ilave ederek iyice çırpın.

Kuru malzemeleri ıslak malzemelere eklemek gerekli.Son olarak yağımızı ekleyerek kek kalıbımızı hafif yağlayarak hamur pişirme kabı içerisine döküyoruz.

170 derecede ısıtılan fırın içerisinde yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz kesinlikle pişme esnasında fırın kapağı açılmamalı.

Yoğurtlu kek tek başına lezzetli olmaz sade bir kek elde edersiniz aynı tarifte aynı ölçülerde portakal kullanabilirsiniz.

Kek tarifleri kategorisindeki diğer keklere bakmakta yarar var.Dilerseniz havuçlu kek ve ıslak kek tariflerime göz gezdirebilirsiniz. - Yoğurtlu Kek Tarifi

Kağıtlı Kek Tarifi

Sevgili takipçilerim sizlerle bugün çok pratik ve diğer ismini son günlerde muffin olarak anımsanmaya başlayan bildiğimiz bizim dilimizde kağıtlı kek tarifi ile sizlerle paylaşım yapacağım.

Muffinden aslında pek bir farkı yok hatta kağıtlı kek kalıbınız yoksa bile muffin kalıplarını kullanabilirsiniz benim gibi.

Kullanılacak malzemeler hemen altta yer alıyor.

yarım paket margarin
2 yumurta
1 çay bardağı süt
2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı parça çikolata ( yerine cevizli ,üzümlü  olmasını isterseniz çikolata yerine kullanabilirsiniz.)

Hazırlama aşamaları :

2 adet yumurta ve şekeri iyice karıştırıp çırpıyoruz.
Daha sonra içerisine eritmiş olduğumuz margarini ve sütü ilave ediyoruz.
Kabartma tozu ve unu karıştırıp diğer karışımın içerisin dahil edin ve parça çikolata ilave edin.(Ben kuru üzüm ekledim)
Ardından 170 derece ısıtmış olduğunuz fırında 20 dakika kadar pişirin hepsi bu kağıtlı kek tarifi bu kadar kolay sizlerde yorumlarınızla bana eşlik ederseniz memnun olurum.Bir sonrası tarifimde görüşmek dilediği ile...
 



- Kağıtlı Kek Tarifi

Kruvasan Tarifi

Kruvasan çok kişi tarafından bilinmese bile az bir bağımlısı olan bir kitle vardır elbette.Ben genelde uno firmasının ürettiği süper marketlerde satılan çikolatalı kruvasanı denemiştim çok fena değildi ama küçük geldi bana boyları misafirlerim için kruvasan yapmak için yola koyuldum ve sizler için harika kruvasanlar hazırladım.

Kruvasan tarifi için gerekli olan malzemeler;

Malzemeler

Sürme çikolata nutella çok iyi oluyor açıkcası.

2 yumurta
1 su bardağı süt ( sütlaç tarifimizde tatlılar kategorisinde yer almaktadır.)
1 çay bardağı sıvı yağ
4 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı şeker
1 tane yaş maya ( süper marketlerde oluyor ) pakmaya kullandım ben.
200 gr margarin

Öncelikle yaş maya, tuz , şeker , süt ,sıvı yağımızı ve yumurtanın akını ( sarısını kenara ayırıyoruz üstüne süreceğiz ) bir kaba döküyoruz biraz biraz un ekliyoruz hamur sertliği kulak memesi kıvamı oluncaya kadar.

Kulak memesi kıvamına geldiğinde sıcak bir yerde üzeri kapalı iyice kabarana kadar bekletiyoruz.

Kabarınca hamuru önce 4 sonra  8 sonra 16 parçaya ayırıyoruz onları yuvarlak toplar haline getiriyoruz tapak büyüklüğünde açarak önceden ısıtmış olduğumuz margarini açtığımız yufkaların içine sürerek üzerine nutella çikolata ekliyoruz.

Bu işlemi tüm parçalar için aynısını uyguluyoruz ondan sonra hepsini birden açıyoruz sigara böreği şeklinde üçgen şekilde kesiyoruz ve yuvarlıyoruz hafif iç kısıma doğru büküyoruz C harfi şeklinde sonrada tepside yarım saat kadar bekletiyoruz.

Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını fırça ile sürüyoruz 180 derece fırında pişiriyoruz.

Pişince afiyetle yiyoruz ve yorum yapmayı unutmuyoruz :)



  - Kruvasan Tarifi