30 Ocak 2013 Çarşamba

Soya Soslu Tavuk Tarifi


Her gittiğiniz lokanta menülerinde ismini okuduğunuzda yapımı zor bir tarif olduğunu düşünüyor olabilirsiniz.Aslında soya soslu tavuk o kadarda yapımı çok uğraşı ve zaman gerektirmeyen bir tarif olup yapılışı da oldukça pratiktir.

Soya soslu tavuk tarifi ile ilgili en alt kısımda bir kaç kare paylaştım...

Soya soslu tavuk için gerekli olan malzemelerimiz.

250 gram julyen şeklinde doğranmış tavuk göğsü
1 tatlı kaşığı çeşni
1 yemek kaşığı kadar soya sosu
200 ml süt kreması
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
4-5 adet orta boy mantar

 

Yukarıdaki malzemeler benim kullandığım miktarlardır.

Notlar ve Tavsiyeler ;

Kesinlikle tuz kullanmayın çeşni ve soya tuz ihtiyacını karşılar tuz eklerseniz aşırı tuzlu olur....

Hazırlanışı ;

Julyen şeklinde doğranmış tavuklarımızı teflon tava içerisinde 7-8 dakika kadar kısık ateşte az yağda kavuruyoruz.
Ardından resimde gördüğünüz şekilde biberlerimizi doğrayıp ilave ediyoruz.
2-3 dakika sonra mantarları ilave edip 2-3 dakika kısık ateşte kavurup 1 yemek kaşığı sebze çeşnisini serpiştiriyoruz.
Son aşama olarak soya sosumuzdan yaklaşık 3 yemek kaşığını dolduracak kadar soya sosunu üzerine döküyoruz.
Ve hemen ardından süt kremamızdan 200 ml kutunun çeyreğini üzerine ekleyerek 1 dakika kadar karıştırıp ocağımızı kapatıyoruz.
Soya soslu tavuğumuz servise hazırdır... :)

 

  - Soya Soslu Tavuk Tarifi

27 Ocak 2013 Pazar

Fırında Makarna Tarifi


Benim fırında makarna tarifim biraz börek gibidir.Tadı ve görüntüsü su böreğini andırmıyor değil.Üstelik çok kolay bir tariftir ama sıcak sıcağına yemek gerekir lezzetini alabilmek için.

Dün acaba bu akşam ne yemek yapsam diye düşünüp taşınırken aklıma birden geldi internet bloguma koymaya sizlerle paylaşmaya karar verdim.

Çok zahmetli bir tarif olmadığı için akşam yemeklerinde yapacağım sorusunu cevabı olabilir diye düşünüyorum...

 


Malzemeler: (Fırın Tepsisi için)



1 paket Nuhun Ankara Makarnası ben bu makarnayı kullanıyorum.
1 adet yufka
3 yumurta (1 sarı üzerine sürmek için ayrılır.)
3 kaşık yoğurt
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
250-300 gr beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
tuz


Öncelikle makarnamızı bul suda haşlıyoruz.

Yaklaşık 15 dakika gibi bir sürede iyice yumuşuyor.Bu arada harcını hazırlıyoruz.

Yumurta,süt, sıvıyağ,tuz,yoğurt,maydanoz ve peynir karıştırılır.

Ben peyniri çok fazla yoğun olmasını istemediğim için bu kadar kullandım siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Hatta kaşar bile ilave edilebilir.

Haşlanmış soğuk sudan geçirilmiş makarnaları iyice süzün ve harç ile karıştırın.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye 1 adet yufka serilir ve tüm harç yufkanın üzerine dökülür.

Yufka kapatılır üzerine yumurta sarısı sürülür ve ısıtılmış 250 derece fırında 20 dakika civarı iyice kızarana kadar pişirilir.

Bu tarz tariflerin en püf noktası pişirildikten sonra üzerine hafif ıslak bez serilmesidir... :)



  - Fırında Makarna Tarifi

20 Ocak 2013 Pazar

İrmik Helvası Tarifi


İrmik helvası az malzeme ile iyi lezzet elde edilebilen pratik tatlılardan birisidir.

İrmik tatlısı tarifi için tıklayabilirsiniz.

İrmik tatlısının bendeki yeri özeldir son dakika tatlımdır benim neden diye sorarsanız eğer çok pratik ve gelen kişinin beğenmeme ihtimali olmaması hele ki ben yapıyorsa öyle bir seçeneği bile yok :)

 

Malzemeler

1 paket irmik
200 gr. margarin
yarım çay bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
2 su bardağı şeker + 2 yemek kaşığı şeker
20 gr künar ( istediğinize göre ceviz koyabilirsiniz)
Bir tutam tuz

Hazırlanışı

Margarin ve sıvıyağ tencereye alınır, margarin eridikten sonra dolmalık fıstıklar içine eklenir.
1-2 sefer karıştırılır ve irmikve tuz ilave edilir.
Ocağın en kısık ayarında fıstıklar pembeleşinceye kadar irmik kavrulur.
Diğer tarafta su, süt ve şeker başka bir tencerede bir taşım kaynatılır.
İrmikler kısık ateşte iyice kavrulunca şekerli sütlü karışım yavaş yavaş karıştırarak eklenir.
Kapağı kapatılarak 2-3 dakika suyunu çekmesi beklenir.
Bu aşamada dikkat etmek gerekli fazla durursa dibi tutabilir.
Suyunu çektirince altı kapatılır. Üzerine 3 yemek kaşığı şeker serpilir ve kapağı kapatılarak 5 dakika bekletilir.
Dinlendikten sonra güzelce karıştırılır.
İrmik helvasımız hazır.

Not : küçük kaplara veya kupalar ile şekil yapabilirsiniz ben bardağı kap olarak kullandım biraz tuhaf oldu tabi haliyle...

Daha yaratıcı olabilirsiniz.

  - İrmik Helvası Tarifi

Evde Pizza Tarifi


Bir çok kişi evde pizza yapmak istemiş olup kendine güvenemediği için pizza yapmaktan kaçındığını biliyorum...Öğrencilerinde en çok tükettiği bir yiyecek olduğunu söyleyebiliriz. Pizza hamuru nasıl hazırlanır öncelikle bunu paylaşacağım ilerleyen aşamalarda basit ve lezzetli pizza nasıl hazırlanır hep beraber öğreneceğiz.



Pizza tarifi için hamur nasıl hazırlanır.

Hamuru için gerekli malzemeler :

3 Bardağı un
2 fincan yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta

Pizza hamurunun hazırlama aşamaları :

1 su bardağı ılık su içerisinde 1 tatlı kaşığı şeker eritilir,1 yemek kaşığı toz maya eklenerek karıştırılır.
3 su bardağı unun ortasına tuz ,1 fincan yoğurt,1 adet yumurta,1 kaşık su sıvı yağ,şeker-su-maya karışımı eklenerek yoğurulur yaklaşık 30 dakika bekletilir.
Hamurun mayalanması için 30 dakika minimum bekletilmelidir.

Malzemeler: (kekik vb baharatlar koyabilirsiniz.)
250gr rendelenmiş kaşar, salam, sucuk, sosis,dilim zeytin, biber, domates, 4-5 tane mantar, domates salçası

30 dakika dinlendirmiş olduğumuz hamuru, yağlanmış tepsiye, hafif sulandırılmış 1-2 kaşık salçayı da hamurun üstüne elimizle yayıyoruz
 Kaşarın 3 te birini salçanın üzerine serpiyoruz
 Malzemeleri, en üste kalan 2/3 kaşarı ekliyoruz
180 derece Fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz.

Pizza tarifimden bir kaç kare paylaşmak istedim sizlerle...

 

  - Evde Pizza Tarifi

16 Ocak 2013 Çarşamba

Katmer Tarifi


Hamaratanne.com'un bu haftaki tarifi ise önceden de bildiğiniz üzere katmer.Haşhaşı ve haşhaşlı hamur işlerini seviyorsanız veya lezzetli birşeyler yapmak istiyorsanız şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum, yanında da çay demlemeyi sakın unutmayın.

Kilo alacağım diye korkanlara da bir sözüm olacak sıcak sıcak çıtır çıtır pul pul dökülürken alacağınız kaloricikleri boşverin gitsin, yediklerinizden pişmanlık duymayın hatta aklınıza bile getirmeyin :)



 

Gelelim Tarife;

Malzemeler

2 su bardağı süt (500 ml)
3 tatlı kaşığı maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave ediyoruz. (2lb lik ekmek makineniz ile de hamuru yoğurabilirsiniz)
Sıvı Malzemeler
Çekilmiş haşhaş
2 tatlı kaşığı şeker
Sıvı yağ
İsteğe bağlı biraz da tahin
Koyu kıvamlı bir sos hazırlayacağımız için haşhaş ve yağ miktarını yapacağımıiz yumak sayısına göre ayarlayabiliriz.

Yapılışı

Hamuru ister ekmek makinası ister elinizde yoğurun.
Vaktiniz varsa biraz dinlendirebilirsiniz,dinlendirmesiniz bile güzel olduğunu söyleyebilirim.
Hamurdan portakal iriliğinde parcalar alarak yuvarlıyoruz.
Açacağımız yumağı önce parmaklarımızla bastırıp...
Daha sonra merdane veya oklava ile yufka büyüklüğünde ince bir hamur açıyoruz.
Haşhalşı sosumuzu hazırlamak için 6-7 kaşık dolusu haşhaşa yaklaşık bir fincan sıvıyağ ilave ediyoruz.
Şekerimizi de ekleyip karıştırıyoruz. Kıvamı çok akışkan olmayan tabiri caizse çamur gibi olması lazım...
Açtığımız yufkanın üzerine 2-3 kaşık haşhaşlı sosumuzdan döküyoruz. Kaşığın tersiyle heryerine yayıyoruz.
Yufkanın uzun kenarından başlayarak rulo halinde sarıyoruz ve bir rulo elde etmiş oluyoruz.
Rulo yaptığımız hamuru gül böreği sarar gibi doluyoruz.
Doladıkdan sonra unlanmış tezgahın üzerine koyup avuç içimizle nazikçe bastırarak yassılaştırıyoruz.
Üzerini unlayıp parmak uçlarımızla nazikçe bastırıyoruz (bu aşama çok önemliymiş, amaç rulo yaptığımızda kat yerlerininin birbirine yapışmasıymış, bu aşamayı atlayıp direk merdane ile açılırsa katlar birbirinden ayrılabilirmiş)
Merdane ile servis tabağı büyüklünde ince bir şekilde açıyoruz.
Teflon tavaya aldığımız katmeri önlü arkalı orta ateşde ocakda pişiriyoruz.
Önü ve arkası piştikden sonra servis tabağına alıp önlü arkalı her iki yüzüne de tereyağı sürerek lezzete lezzet katıyoruz.
Yeni demlenmiş çay ve kahvaltıklarla birlilte afiyetle yiyiyoruz.

- Katmer Tarifi

14 Ocak 2013 Pazartesi


Bu tarifimizde paylaştığımızın pişinin ege usulü pişiden farklı kılan, bu tarifimizde hamurun içerisine yumurta ve poğaça içi koymamızdır.Pişi hazırlarken hamuru güzel mayanlandırmanız iyi bir pişi için çok önemlidir.Herkesin mayaladığı hamur çok iyi maya tutmayabilir.
Malzemeler:

1 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı un
1 fincan ılık su
1 kilo un
1 adet yumurta
Aldığı kadar su
Tuz

İçine:

1 kâse yarım yağlı beyaz peynir
1 avuç kadar çökelek
1/2 demet maydanoz

Yapılışı:
1. İlk olarak maya,toz şeker,1 tatlı kaşığı kadar un ve 1 fincan ılık suyu karıştırın,kabarması için 10-15 dakika bekletmeye alın.
2. Bir kilo unu yoğurma kabın içerisine alın,ortasını açıp mayalı suyu dökün,yumurtamızı ilave edin.Kullanacak olduğumuz peynirin tuz oranına göre ilave edin.Yavaş yavaş ılık su ilave ederek ,ele yapışan kıvamda yumuşak bir hamur elde edin.Üzerini kapayarak mayalanmaya bırakın.
3. Mayalanmış olan hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparın, yağlı tezgah üzerinde açarak ortasına iç malzemeden koyun. Kapatıp kenarlarını parmaklarınızla bastırarak yapıştırın. Hamur bu aşamada da elinize yapışmaya devam edebilir ama un ilave etmeyin ki pişiler pamuk gibi olsun...

4. Kızgın yağa atarak her iki yüzünü iyice kızartın.
  -

Poğaça Tarifi


Hamurun hazırlanışı: Bir su bardağı ılık suda bir paket (40 g) yaş maya bir tatlı kaşığı şekerle karıştırıyoruz ve 10 dakika bekletiyoruz (yani mayayı dinlendirmiş oluyoruz.).İki su bardağı ılık süt,bir su bardağı sıvı yağ, dört yemek kaşığı şeker ve bir tatlı kaşığı tuz, mayalı su kulak memesi kıvamında hamur elde edilinceye kadar unla karıştırıyoruz.

İç malzemesi: Maydonoz, kırmızı toz biber, kuru nane, peynir

Üzerine yumurta sarısı sürülür (kızarması için) ve susam dökülür. Beş dakika ısıtılmış fırında 170 derecede yirmi dakika pişirilir.
Poğaça tarifinden bir kaç kara paylaştım.





Aşağıdaki tariflerimizi de göz atabilirsiniz. Un kurabiyesi tarifi ve un helvası tarifi - Poğaça Tarifi

13 Ocak 2013 Pazar

Tiramisu Tarifi


 

KULLANILACAK MALZEMELER


2 su bardağı dolusu süt
2 çorba kaşığı un
1 adet iri yumurta sarısı
4 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
220 gram labne peynir
1 çorba kaşığı nescafe
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağu süt
İsteğe göre biraz şeker
Kedi dilleri
Kakao

NASIL YAPILIR?
Süt, un, yumurta sarısı ve şekeri muhallebi kıvamına alıncaya kadar pişirin.
Daha sonra, vanilya ve labne peyniri ilave ederek  biraz çırpın ve hafif ılıması  için bekleyin.
Nescafeyi, ister şeker katarak ister sade olarak, toplam 1 su bardağı ılık su ve süt karışımında eritip, karıştırın.
Baton kek kalıbınızı streç film ile kaplayın.
Kalıbın altına ince bir tabaka halinde kremadan dökün.
Kedidili bisküvilerini nescafeli süt ve su karışımın da çok yumuşatmadan ıslatın ve kalıptaki kremanın üstüne dizin.
En az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Daha iyi sonuç almak için 1 gece buzdolabında bekletmeniz tavsiye edilir.
Soğuyan tiramisuyu servis tabağına dikkatli bir şekilde ters çevirerek aktarın, streç filmden dikkatli bir şekilde yırtarak sonra, çay süzgeci ile üstüne kakao serpin.
Tiremusu tarifi ile artık tiramisu yapmak daha kolay... - Tiramisu Tarifi

12 Ocak 2013 Cumartesi

Waffle Hamuru Tarifi


Günümüzün en popüler yiyeceklerinden birisi olan waffle hamuru nasıl yapılır sorusuna hep birlikte çözüm arayacağız.

Waffle hamurunun yapılışının merak eden takipçilerimizede bir not :) Sitemizde bulunan tarifi kendi cafemizde kullanmaktayız.



MALZEMELER

1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
sıvı yağ(iki fincan kadar)
1/2 yemek kaşığı kadar şeker
2 su bardağından biraz daha az süt
1/2 su bardağı un
yaklaşık bir çay kaşığı dolusu tuz
3 adet yumurta
Dilerseniz çok az tarçın ilave edebilirsiniz.

Malzemeler göründüğü gibi basit temin edilebilecek türden. Şimdi sırada yapılışı var bakalım en önemli nokta bundan sonrası :)

Waffle Hazırlanışı

En başta üç adet yumurtaların sarılarını ve aklarını bibrbirinden ayırıyoruz. Burada karıştırıcıya ihtiyacınız olacaktır.(mikser kullanırsanız daha iyi olur,kaşıklada yapabilirsiniz) Yumurta akları ile birlikte vanilya paketinin yarısını bir kapta karıştırın ve güzelce çırpın. Burada dikkat etmeniz gereken beyazlaşana kadar çırpmanız,seri bir şekilde.Vanilya ile yumurta aklarında uyguladığınız gibi şimdi de başka bir kapta şeker ile ayırmış olduğunuz yumurta sarılarını ilave edip iyice karıştırınız.Çırpma işleminden sonra(yumurta sarılarını).Daha önceden çırpmış olduğunuz yumurta akının içine gerekli olan diğer malzemeleri de ekleyin.Bu malzemeler;kalan yarım paket vanilya,sıvı yağ,süt,kabartma tozu ve tuzu ilave edip karıştırın.

Eklenen bu malzemeleri karıştırırken bi taraftan azar azar un ilave edin ama sürekli karıştırın.Son işlem olarakta yapmanız gereken daha önceden hazırlamış olduğunuz yumurta akını karışıma ilave ediniz.Aynı zamanda yavaşça karıştırmaya da devam edin.Malzemeleri kıvamına getirdikten sonra waffle makineniz varsa kullanın.Eğer waffle makineniz yok ise tava(teflon) ya da tost makinesine birer kepçelik hallerde ilave edip 5-6 dakika kadar pişirme süresi ile işlem tamamlanır.

NOT: Waffle’yı çeşitli meyvelerle ya da soslarla servis yapabilirsiniz.

Örneğin; Özellikle taze meyveler(taze olmasına dikkat edin),çikolatalı meyveli soslar,çilek,kivi,muz,dondurma.
- Waffle Hamuru Tarifi

Mercimek Çorbası Tarifi




Malzemeler
1/2 su bardağı yeşil mercimek
4 çorba kaşığı margarin
1 iri boy soğan
1 orta boy havuç
5-6 su bardağı et ya da tavuk suyu ( Göz kararı ayarlayabilirsiniz.)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
3 dilim ekmekten hazırlanlmış kruton ( çorbaya ayrı bir lezzet verir isteğe bağlı.)

YAPILIŞI

Margarinin yarısı kalın tabanlı bir tencerede eritip,ince doğranmış soğanı ilave edin. Orta ateşte soğanı ve kazınıp, iri halkalar halinde doğranmış havucu birkaç dakika, soğan pembeleşinceye kadar sote edin. Soğan pembeleşince mercimeği katıp, 1 dakika soğanla birlikte sote edin.Et suyunu ilave edip, harlı eteşte bir taşım kaynatın. Bu arada çorbanın üzerinde oluşan kefi alıp,atın.

Ağır ateşte yaklaşık 30-45 dakika, mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.Çorbayı ince tel süzgeçten temiz bir tencereye süzün. Tekrar bir taşım kaynatın. Tuzunu ve biberini ilave edin. Kalan margarini küçük bir kapta ağır ateşte eritin.Yağ kızınca kırmızı biberi ekleyip, karıştırın. Mercimek çorbasını kaselere boşaltıp, üzerine kırmızı biberli yağı gezdirin.Yanında krutonla birlikte servis yapın. - Mercimek Çorbası Tarifi

Frambuazlı Cheesecake Tarifi


Cheesecake çeşitlerinde en çok tercih edilen Frambuazlı Cheesecake tarifini sizler için özenle hazırladık.

  - Frambuazlı Cheesecake Tarifi

Profiterol Tarifi


Dün arkadaşlarımızla vakit geçirdik dedim ya. onlar geliyorlar diye hemen aklıma profiterol yapmak geldi. Uzun zamandır yapıp bloguma da eklemek istiyordum.. Yiyen kişilerin bir tane daha bir tane daha dediği, hafif çok leziz profiterollerim oldu. :))) Tarif yıllardır yaptığım bir tarif. Şöyle:



Hamur için:

100 gr. tereyağı
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı un
3 yumurta
vanilya

İç kreması için:

2 Su Bardağı (500 ml) Süt
2 Çay Bardağı Toz Şeker
1 Çay Bardağı Un
2 Tatlı Kaşığı Nişasta
1 Paket Vanilya
2 Yumurta Sarısı

Çikolata Sosu için:

1 küçük paket krema
150 gr. Bitter çikolata

Hazırlanışı:

1- Suyu bir tencereye koyuyoruz. Isındığında margarini ve şekeri içine koyuyoruz eridiğinde içine 1 su bardağı unu ekliyoruz. Ve tencerenin içinde kısık ateşte pişiriyoruz. Hamuru soğuması için bir kenara alıyoruz.
2- Diğer taraftan iç kremasını hazırlıyoruz. Bir tencere içinde süt, yumurta sarısı, şeker, unu karıştırıp muhallebi haline getirmek için kısık ateşte sürekli karıştırıyoruz. Yarım çay bardağı suyun içinde nişastayı açıp muhallebiye ekliyoruz.Koyulaştığında ocaktan alıp vanilyayı ekliyoruz. Soğuması için kenara alıyoruz.
3- Hamur soğuduktan sonra teker teker yumrutaları hamura ekleyip yoğuruyoruz. Biraz vıcık vıcık oluyor ama hemen kendini topluyor hiç merak etmeyin. 3 yumurtayı da kattıktan sonra pürüzsüz bir hamur olunca krema torbasına veya poşetin ucunu delip sıkmak suretiyle tepsiye toplar sıkıyoruz. 150-160 derece yani orta hararetli ısılı fırında 30 dakika pişiriyoruz. Fırın kapağını açmayın.
4-  Fırından topları çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin. SOğuğan topları ya dibinden delerek ya da ortadan ikiye keserek içine hazırladığımız kremadan dolduruyoruz. Kremayı bol bol doldurun lezzeti orada. :)
5- Üstü için bir sos tenceresinde kısık ateşte kremayı ısıtıyoruz. İnce kıydığımız çikolata parçalarını katıp ocağın altını kapatıyoruz. Kremanın soğukluyula çikolata eriyecek. Hazır olduğunda sosu servis tabağına dizdiğiniz topların üstüne döküyoruz. - Profiterol Tarifi

Ezogelin Çorbası Tarifi


Malzemeler

2 Havuç
1 Kuru sogan
1/4 Su bardağı pirinc
1 Su bardağı kırmızı mercimek
8 Bardak tavuk suyu
1 Çorba kaşığı un
1 Çorba kaşığı kuru nane
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Kahve kaşığı karabiber
1/4 Su bardağı bulgur
3 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Çorba kaşığı biber salçası

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?
Soğanlar ince ince doğranır, 2 kaşık yağ ile kısık ateşte kavrulur. Rendelenmiş havuç ve mercimek ilave ederek,  kavurmaya devam edilir. Pirinç ve bulgur ilave edilerek 5 – 6 dakika daha kavrulur. 8 bardak,  sıcak tavuk suyu konur. Karabiber , tuz eklendikden sonra 30 dakika kadar pişirilir. Terbiyesi için, başka bir tencerede, 1 kaşık margarinle, 1 kaşık un, unun kokusu gidene kadar kavrulur.
Üzerine suda inceltilmiş domates ve biber salçaları eklenir. En son nane de katılıp 3 – 4 dakika pişirilir. Çorba yavaş yavaş bu terbiyeye yedirilir. Terbiye ile birlikte 10-15 dakika daha pişirilir. Afiyet Olsun - Ezogelin Çorbası Tarifi

Domates Çorbası Tarifi


Kış günlerinin en güzel lezzetlerindendir yanında kıtır ekmek ve bol kaşar peyniri rendesi ile bir harikadır.Aşağıda bu eşssiz lezzetin nasıl yapıldığını sizlerle paylaşacağız.



Malzemeler:

5 adet normal boy domates
4 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin (tereyağı ile daha lezzetli olabilir)
isteğe göre kaşar peyniri
tuz yada 1 adet et bulyon bulyon lezzeti arttırır :)

Domates Çorbası Nasıl Yapılır?
1- Domatesleri soyup rendeleyin imkanınız varsa rondodanda geçirebilirsiniz.
2- Margarin ve unu kısık ateşte kavurun un kokusunu verdikten sonra isterseniz 2 yemek kaşığı salça ( domates) ekleyin.
3- Kavurduğunuz unun üzerine rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin.
4- Domateslerin üzerine 1 su bardağı sütü ve 4 su bardağı suyu ilave edin. Çorba kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
5- Çorbanız kaynadıktan sonra 7-8 dakika daha kısık ateşte pişirip ocağı kapatın.

Soğuk günlerinizde en iyi lezzet :) Rendelenmiş kaşar ile daha lezzetli olabilir. - Domates Çorbası Tarifi

Un Kurabiyesi Tarifi


Evet sevgili kurabiye sevenler ve  kurabiyeye değer verenler  . Şimdi sizlerle çok konuşulan ve çok beğenilen bir kurabiye çeşidi  olan Un Kurabiyesi Tarifini paylaşacağız.


Öncelikle Un Kurabiyesi yapımında kullanılan malzemeler

Bu kurabiye çeşidimizde çok fazla malzeme kullanılmadığı için sürekli olarak yapabileceğiniz bir tarif olması ile dikkat çekiyor.
- Yaklaşık 1kg Un
- Yarım kg pudra şekeri
- Yarım kg Margarin
- Ve ağız tadınıza göre dilediğiniz kadar vanilya.
Un kurabiyesi Yapılışı

Kurabiye yapılışında kullanacağımız bu malzemeleri bir güzel karıştırarak kıvamında hamur haline getirelim ve  kurabiyeye dilediğimiz  herhangi bir şekli verelim( Çubuk şekli , yuvarlak vb) Hafif sıcalıkta fırana verip istenilen kıvama ulaştığında fırını kapatıp soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra pudra şekeri serpiştirilir. - Un Kurabiyesi Tarifi

Elmalı Kurabiye Tarifi


Öncelikle unumuzu kabımıza koyuyoruz ve ortasında havuz oluşturuyoruz daha sonra ortasına yağımızı koyuyoruz.Daha sonra bir çay bardağı zeytin yapını, şekeri ,yoğurdumuzu, yumurtamızı kırıp ekliyoruz ve 1 paket kabartma tozunu ilave ediyoruz.Ve aroma katması için rendelenmiş limon kabuğu ilave edilmelidir.

Daha sonra bu karışımı yoğurmaya başlıyoruz hamurumuzu toplanmaya başlayana kadar yoğuruyoruz.Hamurumuzun toplanmaya başladığını anlamak için hamurumuzu parmağımız ile bastırıyoruz eğer içinde ezilip kalıyorsa hazır demektir.Önemli olan kullanılan tereyağının oda sıcaklığında olmasını dikkat edilmelidir.

Elmalı Kurabi'nin iç malzemeleri ;

3 iri elma (tatlı olması iyi olur)
1,5 su bardağı çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1/3 su bardağı şeker



Elmalı Kurabi içinin yapılışı ;

İlk önce elmalarımızı soymakla başlıyoruz ve rendeliyoruz.Daha sonra elmalarımızı tavamızın içerisine koyuyoruz.Eğer elmanız çok tatlı değilse şeker miktarını arttırabilirsiniz.Şekerimizi ilave edip ocağa alıyoruz.Elmalarımız suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.Daha sonra cevizimizi ve tarçınımızı ekleyip az karışırıp ocağımızı kapatıp soğutmak için başka bir kaba alıyoruz.

 


  - Elmalı Kurabiye Tarifi

Arabaşı Çorbası Tarifi


Arabaşı Çorbası, Türk mutfağından bir çorbadır. Çorbanın özelliği ekmek ile birlikte değil, beraberinde hamur yutularak yenmesidir. Sanldığı gibi Arap'larla ilgili bir yemek değildir. Öğün arasında yenildiğinden "Ara aşı" denilmiş ve bu isim zamanlar değişerek 'arabaşı' halini almıştır. İlk yapan ustanın Türkmen Murtaza olduğu söylenmektedir.

 

Hamur malzemesi 6 büyük su bardagı su, 1 büyük su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz.

Çorba malzemesi

1 büyük tavuk,
1 adet soğan
1 kahve kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
4 litre su
1.5 çorba kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1-2 adet limonun suyu

Yapılışı:

Hamurun hazırlanışı: Büyük bir tencereye su konur ve kaynamaya bırakılır. Bu sırada diğer bir tarafta ise un ve 1 bardak su pütürsüz hale gelene kadar karıştırılır. Kaynayan sudan 1 bardak su kasede karıştırılmış olan un karışımın üzerine dökülerek ılıması sağlanır. Ocakta kaynayan suyun üzerine tuz ilave edilir. Kase içindeki ılımış olan unlu su çok yavaş bir şekilde tencerenin içindeki suyun içine boca edilmeye başlanır. Bu sırada tenceredeki karışım oklava ile devamlı karıştırılmalıdır. 5 dakika kaynatılan unlu su, önceden su ile ıslatılmış olan tepsilere 1 cm kalınlığında ve her yerde eşit kalınlıkta olacak şekilde dökülür ve soğuk bir yerde bekletilir.

Çorbanın hazırlanışı:

Bir tencereye konan bütün tavuk ve kabukları soyulan bütün soğan, tavuğun üzerinden 1 parmak geçene kadar su ve üzerine kimyon, karabiber, tuz ilave edilerek pişmeye bırakılır. Pişen tavuk etinin kemikleri ayıklanır ve etlerinin yarısı büyük bir kabın içine didiklenir. Diğer bir tarafta ise, 1 yemek kaşığı tereyağı tencerede eritildikten sonra üzerine un dökülerek kavrulur. Kavrulan unun üstüne kaynatılmış olan tavuk suyu ve 4 litre su dökülür ve un pütürsüz hale gelene kadar tahta kaşıkla karıştırılır. Ayrı bir tavada salça 1 yemek kaşığı tereyağı içinde kavrulur ve tenceredeki unlu tavuk suyunun içine boca edilir. Kaynamakta olan çorba suyunun içine limon suyu ve parçalanmış tavuk etleri de ilave edildikten sonra, ateş kısılarak en az 1 saat boyunca ara ara karıştırılarak kaynatılır. - Arabaşı Çorbası Tarifi

Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi


Çocukluğumuzda annelerimiz hazırlanken hiç yanından ayrılmadığımız ve sabırsızlıkla ilginç isimli bu tatlının pişmesini dörtgözle beklediğimiz bir tatlıdır.O günlerden bu günlere uzun zamanlar geçmesine rağmen tavuk göğsü tatlısının anısı bende önemli bir yere sahiptir.Uzun yıllar boyunca anneminde uzun yıllar önceden bana edindirdiği tecrübelerimi sizinle paylaşıyorum.Bu tatlı tarifi tecrübemizde sizlerle paylaşmaktan ayrı bir mutluluk duyuyorum.




Tavuk Göğsü Tarifinde kullanılacak malzemeler aşağıda yer almaktadır.

Malzemeler:

1 Litre yarım sağlı süt
4 kahve fincanı ölçeğinde un
Yarım paket margarin
1 paket şekerli vanilin
1,5 su bardağı toz şeker

Dilerseniz üzerine hindistan cevizi veya tarçın ilave edebilirsiniz.(Ben tarçını tavsiye ederim)
1 yemek kaşığı nişasta
Tavuk Göğsü Tatlısının Yapılışı:
1- Geniş bir tencerede kısık ateşte margarini eritin daha sonra eriyen margarinin üzerini yavaş yavaş unu ve nişastayı ekleyin, kısık ateş ile 2 dakika unun rengi koyulaşmadan kavuruyoruz.
2- 1 litre sütü azar azar ve unu karıştırarak tencereye ilave edin. Tüm sütü ekledikten sonra içine şekerin tamamını ekleyin ve karıştırımaya devam edin.
3- Tatlı koyulaşmaya başladığı andan itibaren vanilyayı ilave edin ve mikserle çırpmaya başlayın.
4- Tatlıyı ocaktan aldıktan sonra 5 dakika daha çırpın ve cam borcama dökün.
5- Tatlı soğuyunca tarçın ile süsleyin. 1 gece dinlendirdiğinizde emin olun tatlımız daha lezzetli olucaktır.

  - Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi

İrmik Tatlısı Tarifi


Tarifler içerisinde en içten yazdığım ve hazırladığım bölüm tatlı tarifleri sayfası olduğunu açık yüreklilik ile söylemem gerekir.Verdiğim tariflerden sütlü tatlıları daha çok sevdiğim izlenimi çıkabilir, fakat yanılmasın. Her türlü tatlıyı, ayırt etmeden severim , ayrıca blog sayfafımızda en çok ziyaret edilen bölümde tatlılar sayfası olduğunu söylersek bu alanda daha başarılı olmam ve daha kaliteli tarifler sunmam gerektiğini kendime bir borç biliyorum.

Şimdi sizlere hafta sonu yaptığım sütlü İrmik tatlısının tarifini vereceğim.




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER:

1 litre süt
1 su bardağı irmik (yada 9 yemek kaşığı)
1 su bardağı şeker (şekerli sevenler 1.5 yapabilir)
Şekerli vanilin
Bir yemek kaşığından az terayağı  (Lezzet veren ana unsur )
Tarçın
Kakao
Bisküvi

YAPILIŞI:
Süt, irmik, şeker, vanilini bir tencereye koyup kısık ateşte azar azar karıştırarak pişirelim. Kıvam almaya başlayınca tereyağını ve tarçını ekleyelim (ben üstünde değil içinde seviyorum tarçını). Ufak ufak fokurdamaya başlayınca altını kapatıp 1 dakika soğumaya bırakalım. Sütlü irmik tatlısın yarısını kaba koyup düzgünce yaydıktan sonra, kalan yarısını kakao ile karıştıralım. İyice çırpıp homojen bir şekilde dağılsın. Sütle ıslattığımız bisküvileri beyaz kısmın üstüne dizelim ve kakaolu kısmı yayalım. Soğuduktan sonra cam kabı ters çevirmek suretiyle servise hazırlayalım. Gene üstüne, tarçın ve kakao koyabiliriz.. - İrmik Tatlısı Tarifi

Muhallebi Tarifi


MALZEMESİ

Muhallebi tarifi için gerekli olan malzemeler.

1 Kg. süt (2 şişe),
1 Su bardağı toz şeker,
1/2 Su bardağı pjrinç unu,
2 Yumurta sarısı,
1 Su bardağı su

Yukarıda muhallebi tarifi için gerekli olan malzemelerimizi listeledik.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Sütü şeker ile kaynatınız,
2.Pirinç ununu 1 bardak su ile eziniz,
3.Pirinç ununa 2 yumurta sarısı ilâve ediniz ve iyi­ce karıştırınız,
4.Bu karışımı kaynamakta olan sütün içine karıştı­rarak ilâve ediniz,
5.Karıştırarak pişiriniz, koyulaşınca ateşten alınız,
6.Üstü kabuk bağlamaması için tekrar 1-2 dakika karıştırarak sıcaklığı azalıncaya kadar karıştırınız.
7.Muhallebi ılıdığı zamandan itibaren kaselere boşaltınız.

 

 

Sizler için en iyi tatlı tariflerini hazırlamaya devam edeceğiz.

Hazırlamış olduğumuz tariflerin ölçülerin tamamı bizzat uygulayarak hazırlanmıştır.


Muhallebinin üzerine kırık fındık parçaları ekleyebilirsiniz.

  - Muhallebi Tarifi

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi


KREMALI MANTAR ÇORBASI

250 gr taze mantar
1 limon suyu
1 çorba kaşığı margarin
4 su bardağı et suyu
1 su bardağı süt
2 kahve fincanı un
2-3 dal maydanoz
Tuz


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mantarları temizleyip dilimleyin. Kararmaması için limonlu suyun içerisinde bekletmenizi tavsiye ediyoruz.
Margarini tencerede kısık ateşte eritin. Mantarları limonlu sudan alıp margarine ekleyin ve kavurun. Et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Süt ile unu bir kapta çırpın. Sürekli karıştırarak kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Tuz ilave edip kısık ateşte 20 dakika pişirin.Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın.Çorbayı kaselere paylaştırıp maydanoz serpin ve sıcak olarak servis yapın. - Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Karnıyarık Tarifi


Patlınacanı belki sevmeyebilirsiniz fakat bu karnıyarık yemeğini beğenmeyeceğim diye kesinlikle ön yargılı olmamanızı istiyorum.

4 adet patlıcan
300 gram kıyma
3 adet domates
3 adet sivri biber
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı su
zeytinyağı
tuz



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Patlıcanları çizgili – alaca soyup, tuzlu suyun içine koyarak bekletin
Bu arada küp küp doğranmış soğanı ve biberi zeytinyağında kavurun.
Kavrulanlara kıymayı ilave edin.
Kıymalar renk değiştirirken küp küp doğranmış domatesleri (her patlıcan için bir dilim ayırın), maydanozu ve tuzu ekleyin.
Acısı çıkan patlıcanları yağda kızartın.
Kızaran patlıcanları fırın tepsisine dizip ortalarından yarın.
Yarıklara kıymalı karışımı doldurun.
Doldurulmuş patlıcanların üzerine ayırdığınız domates dilimlerini koyun.
Kıymalı harcı hazırladığınız tavaya salçayı ve suyu koyup karıştırarak kaynatın.
Kaynayan sosu patlıcanların üzerine gezdirin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırnda 1 saat pişirin.
- Karnıyarık Tarifi

Mantı Tarifi



Köfte Tarifi


Biliyoruz yol kenarlarında cızbız köftecilerin bu köftelerin içerisine neler koyarak bu kadar lezzetli hale geldiğini birçoğunuz merak ediyorsunuz.Sadece dikkat etmeniz gereken bir kaç püf noktası olmakla beraber başka herhangi bir şey olmadığını söyleyebiliriz.Kıyma kullanırken kullandığınız kıymanın içerisinde sinir etinin olmasını dikkat etmeniz gerektiğini
köftenin lezzeti için olmazsa olmazlar arasında olduğunu unutmayın.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Köfte tarifi ( 8 kişiliktir )

Malzemeler:

Karabiber
1 kg. köftelik kıyma ( hafif yağlı olmasını tavsiye ediyoruz)
1 tatlı kaşığı kimyon
2 adet haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek
2 su bardağı sıvı yağ
Tuz


Köfte tarifinin hazırlanma aşaması:

Kıyma , rendelenmiş soğan ( blender ile yapabilirsiniz ), ufalanmış ekmek içi, yumurta, patates püresi, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu bir kap içerisinde iyice karıştırıp yoğurun.
Köfte karışımından büyük erik  büyüklüğünde parçalar alıp, parmak şekline getirerek yuvarlayın.
Köfteleri kızdırılmış sıvı yağda kısık ateşte kızartın.Unutmayın kısık ateşte pişen köfte her zaman daha lezzetlidir. - Köfte Tarifi

Köri Soslu Tavuk Tarifi


Bugünkü tarifimiz teyzemin bana önermiş olduğu.Aslında ismine bakıldığında zor bir yemek tarifi olarak gözükse de öyle olmadığını tüm içtenliğim ile söyleyebilirim.Yanında bir de pilav olunca iyi bir menü bile elde edebilirsiniz. Köri soslu tavuğu bir kaç kere hindi etiyle denemişliğim oldu açıkçası başarılır bir sonuç verdi.Çok lezzetli ve yapımı da bir o kadar pratik olduğu için ayda bir kaç kez yemek masamdan eksik etmez oldum.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gelelim köri soslu tavuğumuzun yapımında kullanılan malzemeler ve yapılışına

Malzemeler:

500 gr tavuk göğüs eti
 1 su bardağı süt
 1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek  kaşığı köri ( kaşık tam dolu olmasın)
1 çay kaşığı tereyağ
6 adet konserve mantar

Yapılışı:
Tavuk etleri kuşbaşı olarak küp küp şeklinde doğranır.
Teflon tencereye koyulan etler suyu çekene kadar kışık ateşte pişirilir.
Ayrı bir kapta; süt, un, tuz ve köri çırpılır.
Tenceredeki suyu çekilmiş etlerin üzerine dökülür ve yavaş yavaş karıştırılır.
Kısık ateşte pişirilir. En son olarakta tereyağ ve mantarlar eklenir.
Not:Eğer köri sosunu daha fazla isterseniz, süt miktarını biraz arttırabilirsiniz. - Köri Soslu Tavuk Tarifi

Kısır Tarifi


Herkesin ve her yörenin kısır yapımı yapılışı ve kullanılan malzemeler farklı olur.Hamaratanne.com yine hamaratlığını sizler için gösteriyor pratik ve lezzetli kısırı aşama aşama sizler için hazırlıyor.

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağından biraz fazla limon suyu (ekşiyi seviyorsanız daha fazla ilave edebilirsiniz)
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
7-8 tane taze soğan
Kornişon turşu 10-15 adet
1/2 su bardağına yakın zeytinyağı
3 çorba kaşığı nar ekşisi
Damak tadına göre ; Kırmızı toz biber, karabiber, sumak ve ilave etmek istediğiniz diğer baharatlar

*Ben ekstradan kıyılmış dere otu ve minik minik doğranmış sarımsakda ilave ediyorum yinede size kalmış diyebilirim.



  - Kısır Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi


Son yıllarda en az fastfood salonları kadar popüler haline gelmesi ile çiğ köfte tekrar popüler hale geldi. - Çiğ Köfte Tarifi

Mozaik Pasta Tarifi


Bu pasta tarifini açıkcası en yakın arkadaşım Ebru'dan aldım.Çünkü ebru gerçekten lezzetini tattığım mozaik pastalar içerisinde en idealini yapabilen tek kişi olduğunu söyleyebilirim.Mozaik pastada çikolata oranı gerçekten çok çok önemli bir nokta olduğunu söyleyebilirim.Dilerseniz içerisine ceviz ekleyebilirsiniz ayrı bir lezzet kattığını da göz ardı etmeyiniz lütfen.Sadece buzlukta ideal süresi boyunca bekletmezseniz eğer yumuşak bir kıvamda kesmek zorunda kalırsınız.Bu yüzden ideal bekletme süresi en az 4 saat olmalıdır.Biraz sabırlı olmakta yarar var...


Malzemeler

2 Paket Pötibör Bisküvi (1 paket sade, 1 paket kakaoluda olabilir)
100 Gr. Margarin
2 Su Bardağı Süt
3 Yemek Kaşığı Kakao
4 Yemek Kaşığı Şeker
2 Yemek Kaşığı İri Çekilmiş Ceviz

Margarini öncelikle eritin daha sonrasında sütü, şekeri ve kakoyu eklerek normal puding yapar gibi karıştırırsak pişirin.Kaynamaya başladığı zaman ocağınızın altını kapatın ve soğumaya bırakın.Bir kap içerisinde bisküvileri küçük parçalar halinde kırın ve iç cevizleri ekleyin.Ilımaya bıraktığımız karışım tam olarak soğumadan ekleyin ve karıştırın. Yağlı kağıda dökerek üçgen şekli verin. (Pasta sıcakken şekil verilmiyor, bu nedenle buzlukta bir yarım saat beklettikten sonra şekil verin) 3-4 saat beklettikten sonra, dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun... - Mozaik Pasta Tarifi

Çikolatalı Kurabiye Tarifi


Kurabiye tutkunlarına alternatif tatlar sunmak için sürekli olarak yeni tarifler sunmaya devam ediyoruz.Çikolatalı kurabiyeyi çikolata tutkunun takipçilerimiz için hazırladık.Geçen hafta sonu kendi evimde hazırlamış olduğum tarif gerçekten başarılı olduğunu söyleyebilirim.Şimdi çikolatalı kurabiye yapımında kullanılacak olan malzemeleri ve yapılışı hakkında detaylı bilgileri aşağıdan  hep birlikte bakalım.Lütfen kurabiyelerinizi yaptıktan daha sonra düşüncelerinizi benimle paylaşırsanız sevinirim.



 

Malzemeler :

1 su bardağı kadar pastalık
yarım su bardağı esmer şeker
1 adet yumurta
1 su bardağından az sıvı yağ
1 kabartma tozu ( marka olmasını dikkat edelim )
1 paket sütlü çikolata (buzlukta dondurulmuş)

Hazırlanışı  :

İlk olarak esmer şekerimizi , sıvı yağı ve yumurtayı bir kapta  karıştıralım.  Daha sonra elenmiş unu ( unun topak topak olmaması gerekir ) ve  kabartma tozunu ilave edelim.  Sonra rendenin geniş kısmında buzlukta sert olan çikolatayı rendeleyelim. Bu karışımların içine atalım. Bir kaşık ile yavaş yavaş karıştıralım.

Sonra yapmış olduğumuz hamurdan çok ufak parçalar kopararak elimizle yuvarlayarak istediğimiş şekli verelim,  yapmış olduğumuz hamur parçalarını belirli aralıklarla tepsiye dizelim. Isıtmış olduğumuz 180 derecelik fırına sürebiliriz çikolatalı kurabiyelerimizi.

Tahmini pişme süresi 15 ile 20 dakikadır. Her bayanın kendisine göre belirli göz ayarı bulunmaktadır.Ayrıca kullanmış olduğunun fırının kalitesi pişirme kalitesini ve pişirme süresini etkilemektedir. - Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Ev Yapımı Limonata Tarifi


Limonata yaz günlerinde olmazsa olmazdır benim için. Ama uzun zaman boyunca düzgün ağzıma layık limonata içmezdim ta ki bundan 5-6 yıl öncesine kadar hele birde şimdi hazır limonatalar ortaya çıktığındna beri eski miss kokulu limonatalara özlem doğallığa özlem artıyor.Ama artık hem evimde hemde kendime ait cafe de yaklaşık 4 yıldır bu tarifi kullanıyorum müşterilerim merak etmesine rağmen meslek sırrı diye kimseyle paylaşmadığım tarifimi sitem gizli olarak paylaşıyorum.
Malzemeler


2 büyük limon varsa bir adet yeşil limon. Yoksa sorun yok.
1 avuç taze nane ( Ferahlık katar )
1 yeşil elma bize özel :)
1 armut - bana özel :)
1 su bardağı şeker
1 lt. su



[caption id="attachment_234" align="aligncenter" width="463"] limonata[/caption]


Geçelim hazırlanışı nasıl yapılır?

1- Suyun yarısını tencerenin içine koyuyoruz. Şekeri ekleyip şeker eriyene kadar kaynatıyoruz.

2- Rendenin kısmı ile limonu rendeliyoruz.

3- Naneyi ahşap bir havan ile  ezebileceğiniz herhangi birşeyle ezin aroması çıkacak kadar olması yeterlidir.

4- Kaynayan şekerli suyumuzu bir kabın içine alıyoruz. İçine limon kabuğu rendelerini ve hafif ezdiğim naneleri ekliyoruz. Havanla biraz ezer gibi yapıyoruz soğuması için bir kenara bırakıyoruz.

5- Kabuklarını limonun sularını sıkacak ile sıkıyoruz.

6- Elma, armut ve küçük limonu dilimliyoruz.

7- Süzgeç  ile ılıyan karışımı süzgeç ile süzüyoruz.İçine limon suyunu ve geriye kalan suyu ekliyip karıştırıyoruz.

8- İçerisine meyve dilimlerini ekliyoruz  servis için hazır. Servis yaparken bardaklarımızın içerisine meyve dilimlerini eklemeyi unutmayalım.

 
ÖNEMLİ NOTLAR
1- Eğer naneyi fazla koyacaksanız çok fazla bekletmeyin çünkü bekletildiğin acılaşır üstteki vermiş olduğumuz oran ideal orandır daha az bile koyabilirsiniz.
2- Limonu sıkmadan önce mutlaka bir zeminde ezerek sulandırın.
3- Meyveleri önceden koyulaşır limonatanın içerisine hemen ilave edinki kararmasını önleyin.
4- Eğer limonatanız sert gelirse (limonun sululuk oranına göre değişir) su ilave edebilirsiniz. Artık limonata sizin limonatanız nasıl içmek isterseniz. :)
ÖNERİLER
1- Bir başka alternatif ise daha ferah olmasını sağlar. Eğer içerisine toz zencefil eklemek daha ferah bir limonataya sahio olmanız demek.
AFİYET ŞEKER OLSUN... YORUMLARINIZI UNUTMAYIN LÜTFEN :) - Ev Yapımı Limonata Tarifi

Havuçlu Kek Tarifi


Havuçlu keki çok fazla yaptığımı söyleyebilirim. Bundan yaklaşık 10 gün öncesinde arkadaşlarım ile birlikte otururken, 5 çayına bir kek olsaydı ne güzel olurdu diye düşündük.İçimden bu hafta sonu havuçlu kek planı yapmak geldi hemen...

Yaklaşık aynı malzemeleri kullanmama rağmen kek tariflerinde ne kadar ölçü kullansanız bile kullanmış olduğunuz fırının sıcaklığı tepsi kalıbının kalitesi bunların hepsi emin olun kekin kalitesini etkiliyor.

Eğer bir zaman kısıtlamanız yoksa yumuşacık , pamuk gibi bir kek yapmak istiyorum diyorsanız aşağıdaki malzemeleri ve aşamaları sırasıyla yapmanızı şiddetle öneriyorum sizlere.

Kullanılan malzemeler ( Havuçlu kek )

4 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
2 Su Bardağı Şeker
3 Su Bardağı (Rendelenmiş) Havuç
2,5 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı (İri Çekilmiş) Ceviz
1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
2 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya


Yapılışı

Yumurtaları ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın. Üzerine yağı ekleyin çırpmaya devam edin.
Malzemeleri (un, tarçın, kabartma tozu ve vanilya) bir kaba eleyin. Limon kabuğu ve havuç rendesini ekleyin.
Çırptığınız sıvı malzemeyi (yumurta, şeker, yağ) karışıma ekledikten sonra biraz daha karıştırın.
Katı yağ ile yağlayıp, un serptiğiniz kalıba dökün ve 180 derecede yaklaşık 50 dk. (batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar) pişirin.

NOT 1 :Kekin üzerine çikolata sos  dökmek zorunda değilsiniz ; sade olarak da nefis bir kek, ben de ilk kez soslu denedim ve muhteşem oldu.
NOT 2 : Kek karışımı miktar olarak fazla oluyor, büyük bir kek kalıbı kullanmanızda yarar var. - Havuçlu Kek Tarifi

11 Ocak 2013 Cuma

Milkshake Tarifi



Islak Kek Tarifi


Türkçe olarak ıslak dediğimiz zaman aslında diğer ismi browni olduğunu biliyormuydunuz?  Islak kek için ben büyükçe bir çay bardağı harç ayırdığım ve içerisine dökmeden önce kürdanla delikler açtığım halde çok ıslak olmadı, nemli ama biraz sert bir kek oldu, aklınızda bulunsun. Kekin en sevdiğim tarafı ise ayırdığım harcın içinde çiğ yumurta olmaması ve pişirilmiş olması, çünkü ben un koymadan daha önceden 1 su bardağı harcından ayrılıp üzerine dökülen kekleri, çiğ yumurta ve yağ olduğu pek sevmiyorum açıkcası.

Yukarıdaki yorumlarım umarım sizlerin kek yapma arzusunu azaltmamıştır diye umuyorum ve tarifimize geçiyorum.

Malzemeler

125 Gr. (1/2 Paket) Margarin
1 Su Bardağı Toz Şeker
2 Yemek Kaşığı Kakao
1/2 Su Bardağı Süt
2 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Damla Çikolata (Ben ekledim)
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya







Margarin, kakao, şeker ve sütü karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 1 dk. kaynatın. Karışımdan 1 çay bardağı ayırıp geri kalanını soğumaya bırakın.
Soğuyan karışıma yumurta sarılarını ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Karışıma elediğiniz toz malzemeleri, damla çikolatayı ve cam bir kasede kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını ekleyin ve nazikçe karıştırın.
Yağlayıp, unladığınız kalıba dökün ve 180 derecede 25-30 dk. kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Kek fırından çıktıktan 10 dk. sonra üzerine kürdanla delikler açarak ayırdığınız kakaolu karışımı dökün ve kaşığın tersi ile yedirin.
3-4 saat ya da 1 gece dinlendirdikten sonra servis yapın.

  - Islak Kek Tarifi

Omlet Tarifi



Kuru Fasülye Tarifi



Domates Soslu Gnocchi Tarifi


Bir İtalyan klasiklerinden ılan gnocchi nin makarnadan tek farkı hamurunun patatesli olmasıdır. Bu makarnanı hamurunu evde hazırlayabileceğimiz gibi, eğer zamanınız kısıtlıysa benim yaptığım gibi büyük marketlerden ( metro )hazır olarak alıp pratik ve değişik bir makarna pişirebilirsiniz.



Kullanılan Malzemeler

•  500 gr gnocchi
•    4 adet domates
•    4 yemek kaşığı zeytinyağı
•    1 soğan
•    1 kırmızı biber
•    1 diş sarımsak
•    Kekik
•    3 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
•    Tuz
•    Karabiber

Yapılışı
1. Soğan ve biberi küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında 2-3 dakika kavurun.
2. Sarımsağı rendeleyip ilave edin.
3. Domateslerin kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayın ve soğanlara ilave edin.
4. Tuz ve karabiberle tatlandırıp, kısık ateşte 10 dakika pişirin.
5. Gnocchileri makarna gibi tuzlu suda haşlayıp süzün ve domatesli karışıma ekleyin.
6. Fesleğen ekleyip, 1-2 dakika daha pişirin.
7. Üzerine parmesan ve kekik serperek servis edin. - Domates Soslu Gnocchi Tarifi

Havuç Çorbası Tarifi


Blogumuzu diğer blog siteler gibi sadece kek ve pasta ağırlıklı tarifler olsun istemedik, ana yemekler ve çorbalarında önemli yer kapsaması gerekli olduğunu düşünüyorum.Bundan daha 5-6 yıl öncesine kadar en iyi yapabildiğim çorba sadece mercimek çorbası iken şuan hafızamdaki çorba tarifleri sayısı yirmiyi geçmiş durumdadır..
Sizlere aşağıda verdiğim ölçüler ile yapmanızı tavsiye ederim , unutmayın hiç bir zaman fazla malzeme çok iyi lezzet demek değildir, beğeneceğinizi düşünüyorum, soğan ve yağ ayarını kendiniz nasıl seviyorsanız o şekilde ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler

2 Adet (Orta Boy) Havuç
1 Adet (Orta Boy) Patates
1 Adet (Orta Boy) Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
6 Su Bardağı Su
3/4 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1/2 Çay Bardağı Süt
Tuz, Karabiber

Yapılışı

Havuç, patates, soğan ve sarımsakları irice doğrayın ve üzerine su ekleyerek, hepsi pişinceye kadar kaynatın.
Karışımı el blenderi yardımıyla (ya da robotta) pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar parçalama işlemi yapın. Bu aşamada tuzunu ekleyin.
Süt ekleyerek, kısık ateşte 4-5 dakika pişirin
Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırın ve çorbanın üzerine dökün. 4-5 dk. daha karıştırarak kaynatın. Altını kapattıktan sonra kara biber ilave ederek servis yapabilirsiniz.
- Havuç Çorbası Tarifi

Yoğurt Çorbası Tarifi


Kış geldiğinde yemeklerde en büyük dostumuz , kısıtlı zamanlarda yemeklerdeki baş tacımız olan çorbalar oluyor sizce de öyle değil mi? Aklınıza gelebilecek tüm sebzeler ile yapılan, hem pratik hemde doyurucu bir yemek çorba. Hasta iken ilk aklımıza gelen, yemek menülerinde ilk karar verdiğimiz çeşit olur hep.



Malzemeler

6 Su Bardağı Tavuk Suyu veya Et Suyu
4 Su Bardağı Yoğurt
4 Yemek Kaşığı Un
1 Yumurta

Yapılışı

Öncelikle haşlamış olduğunuz et yada tavukları ayrı bir tabağa alın. Haşlama suyunuz önceden yapılmış ve soğuk ise kaynatın.
Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta'yı blender yardımı ile karıştırıp, pürüzsüz bir kıvama getirin.
Kaynayan et suyundan bir bardak kadar alın, karışıma ekleyin ve çırpma teli ile çırpın. Kaynamakta olan et suyuna karışımı azar azar yedirin (Bu işlemi yaparak, yoğurdun kesilmesini önlemiş oluyoruz.) ve kısık ateşte 20 dk. kadar karıştırarak pişirin.
- Yoğurt Çorbası Tarifi

Aşure Tarifi


Benim gibi koyu bir mutfak ve tatlıseverseniz eğer ve aşure yapmaya karar verdiyseniz eğer annannemden öğrenmiş olduğum tarifi sizlerle paylasmak istiyorum.



Aşure için gerekli malzemeler

yarım kg. buğday ( aşure ve keşkek için)
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kurufasulye
1 çay bardağı pirinç
100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış
50 gr. kuş üzümü
100 gr. çekirdeksiz kuru üzüm
dilerseniz ufak ufak doğranmış kuru incir (incir aşurenin rengini koyulaştırdığı için biz pek kullanmıyoruz)
1 kg. toz şeker

Hazırlanışı :

Aşureyi başlamadan önce geceden olabilir.Büyük bir tencereye 9-10 saat öncesinden büyük bir tencereye alıp içerisini su ile doldurarak bir taşım kaynatın.
Daha sonra nohut ve kurufasulyeyi bir tencereye koyarak bir tencereye alıp tekrar buğdaydaki işlemi tekrarlayınız.
her iki tencere de kaynadıktan sonra altını kapatın ve 9-10 saat dinlendirin.
8 saat sonra tencerelerin altını tekrar açın, kısık ateşte (buğdayları arasıra karıştırarak) buğdaylar iyice ezilinceye, nohut ve kurufasulyeler de yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2,5-3 saat) pişirin. eğer tencerelerdeki su azalırsa kaynamış su ekleyin. buğday tenceresinin kapağını taşma tehlikesi nedeniyle açık bırakın.
buğdayın pişmesine yakın tencereye iyice yıkanmış pirinci ekleyin. bir sürede pirinçlerle beraber pişirin.
hepsi pişince nohut ve kurufasulyeleri buğday tenceresine ekleyin. 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. çekirdeksiz üzümü, kuş üzümünü ve kayısıları tencereye ekleyin. 15 dakika daha pişirdikten sonra toz şekeri ekleyin, bir taşım kaynatıp altını kapatın.
aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
aşure soğuduktan sonra kaselere paylaştırıp tarçın/ceviz/fındık/nar ile süsleyin. not: piştikten sonra aşurenin bir kısmına veya tamamına bir portakal kabuğu rendesi eklerseniz çok güzel bir tat yakalamış olursunuz.

AFİYET OLSUN DEMEK KALIYOR HERHALDE. :) - Aşure Tarifi

Haydari Tarifi


Haydari meze dediğimiz zaman masada vazgeçilmez mezelerin içerisinde en önemlisidir.Olmazsa olmazlardandır masalarda.Kızarmış ekmeğin üzerine sürerek yemek paha biçilemez.



Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi 2/3 su bardağı
3 diş sarımsak
kimyon
tuz
kuru nane
1 fincan zeytinyağı
kırmızı biber
sivri biber

 

Hazırlanışı:
Haydari Türk mutfağının en önemli yoğurtlu mezelerinden biri. Özellikle de rakı mezesi hatta rakı'nın arkadaşı bile diyebiliriz. Haydari yapmak için önce sarmısakları havan ile iyice ezelim. Beyaz peynir rendesi, süzme yoğurt, nane, zeytinyağı, kimyon ve tuzla beraber karıştıralım.Hepsi bu kadar en son üzerine hafif sızma zeytin yağı ekleyebiliriz. - Haydari Tarifi

Rus Salatası Tarifi


Rus salatası belkide ismi her ne kadar rus salatası olarak geçsede türk insanı tarafından çok fazla tercih edilen meze çeşitlerinden birisidir.Pratik meze tariflerini paylaşmaya devam ediyoruz.



Malzemeler:

2 havuç
1 kereviz
2 patates
Yarım su bardağı bezelye
3 pancar
1 salatalık turşusu
1 çay bardağı zeytin
2 yumurta
1 su bardağı mayonez

Yapılışı:
Havucu, patatesi ve kerevizi yıkayıp ayıklayın ve küçük küçük küp şeklinde doğrayın.Bir tencerede su kaynatın ve suya önce havuçları, bir süre sonra patatesleri en son da kerevizleri atıp, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan sebzeleri süzgeçle sudan alıp süzdürün. Bir kenarda beklemeye bırakın. Sebzeler pişerken, başka bir tencerede bir bardak suya bir kaşık sirke katarak pancarları haşlayın. Haşlanıp yumuşayan pancarları sudan çıkarıp kabuklarını soyun. Bunları da aynı büyüklükte küp şeklinde doğradıktan sonra öteki sebzelerle karıştırın. Salatalık turşusunu çok ince kesin ve zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın. Başka bir kapta ise bezelyeler ve haşlayıp ezdiğiniz yumurtaları karıştırın. Daha sonra bütün malzemeleri bir kaba toplayın ve yarım bardak mayonezi hepsinin üstüne döküp karıştırın. Servis tabağına aldığınız Rus Salatası’nı maydanoz ile süsleyebilirsiniz.Diğer meze tarifimiz haydari tarifinide yanında tavsiye edebilirim sizlere. - Rus Salatası Tarifi

Piyaz Tarifi


Fasulye piyazının en püf noktası helmelenmiş bir sos yapmak gizli olduğunu söyleyebilirim,bunun içinde kuru fasulyenin bir kısmını püre yapmak gerekiyor.2 diş sarımsağı bir tutam tuz ile havanda ezin.Ve daha sonra üzerine 300 gram haşlanmış kuru fasulyeyi ekleyin ve onuda püre haline getirin.Ardından 8 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi ve bir çay bardağı kadar zeytin yağını ve 1,5 limon suyunu ekleyin.Baharat olarak 2 çay kaşığı karabiber , göz kararı tuz ile havanı tokmağı ile iyice karıştırın.

1 adet kapya biber, 1 adet yeşil biber ince şeritler halinde, 1 adet ufak kırmızı soğanı da incecik küpler halinde doğrayın. 15 dal maydanozu da incecik kıyın Doğradığınız malzemeleri, kalan 500 gr. kuru fasulyeyi ve tüm sosu iyice karıştırın. Lezzetler birbiriyle kaynaştıktan piyazınız servise hazır.



800 gr haşlanmış fasulye (2 kutu)
2 diş sarımsak
1,5 limonun suyu
1 adet ufak kırmızı soğan
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil dolmalık biber
8 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi
1 çay bardağı zeytinyağı
15 dal maydanoz
2 çay kaşığı karabiber
Tuz

 Yukarıdaki malzemeler 4-6 kişilik porsiyon için verilmiş miktarlardır.

  - Piyaz Tarifi

Acılı Ezme Tarifi


Acılı türk mutfağı ve meyhane mutfağının vazgeçilmezidir.Özellikle kebapla beraber acı sevenlerin vazgeçilmezidir.

Acılı ezme'de kullanılan malzemeler.



1 DİŞ SARMISAK
1 tutam kadar maydanoz ve dereotu
1 çay kaşığı taze nane
2 kuru soğan
2 domates
2 yeşil biber
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kekik

Tuz, karabiber, pul biber, limon suyu, zeytinyağı

Acılı ezme nasıl yapılır?
Soğanı,dereotunu,taze naneyi,maydanoz ve biberi rondodan geçirin.Daha sonra süzgece bırakıp suyunu süzün malzemelerin kesinlikle üzerinden bastırmayın süzerken.Domateslerin kabuklarının soyarak rondoda parçalayın tüm malzemeleri karıştırın.Üzerine biber salçasınıtuz, karabiber, kekik, pul biber, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.Daha sonra küçük kayık kaselerde servis yapın.

  - Acılı Ezme Tarifi

Arnavut Ciğeri Tarifi


Bir çoğunuzun ismini duyduğunda bile ağzınızın sulandığını hisseder gibiyim.Hele birde üzerine limon sıkarak yanında söğüş şeklinde doğranmış soğanı bile birlikte vazgeçilmezimdir benim.Arnavut ciğeri hazırlamak için açıkça çok fazla bir malzemeye ihtiyaç duymuyoruz.

1 Kg dana ciğeri
4,5  adet  orta boy patates
Karabiber
Kırmızı biber
1 Su bardağı mısır unu
Tuz



 

Gelelim arnavut ciğeri nasıl yapılır?

Derin bir tavada ayçicek yağını kızartalım.Daha sonra küp şeklinde doğradığımız ve süzdüğümüz ciğeri bir kaba koyarak tuz , kırmızı biber, karabileri ekleyip mısır ununa bulayalım ve kızgın yağda kızartalım.Patatesleri küp küğ doğrayak aynı yağda kızartalım yanındada söğüş şeklinde maydonaz , roka ve soğan koyabilirsiniz.Limonuda unutmamak lazım :) - Arnavut Ciğeri Tarifi

Patatesli Humus Tarifi


Patatesli humus nasıl hazırlanır, patatesli humus hazırlanışında hangi malzemeler kullanılır sizler için hazırladık.



Humus tarifi
Patateslerin kabuklarını soyarak kuşbaşı et iriliğinde doğrayın.Daha sonra bir tencereye bu patatesleri yerleştirip, üzerini kapatacak şekilde ılık su ekleyin.Tuzunu ekleyerek iyice haşlayın.Haşlanan patatesleri süzerek ve pürüzsüz hala gelinceye kadar çatal yardımı ile ezin.İçine dövülmüş sarımsakları ,tuz , kimyon ve limon suyunu ilave ederek karıştırın.

Öte yandan tahini 1 çay bardağı ılık suyla iyice karıştırın ve patateslere ilave edip tekrar karıştırın. Şimdi de servis tabağına patatesli humusu yayın. Üzerine zeytinyağını gezdirin ve kırmızı biberi serpeştirin. En sonunda salatalık turşusuyla süsleyerek servise sunun.

Malzemeler

6 adet orta boy patates
3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı tahin
1 çay bardağı ılık su
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 adet salatalık turşusu
- Patatesli Humus Tarifi

Patates Püresi Tarifi


Şu patates püresini o kadar çok seviyorum ve bayılıyorum ki bana göre her yemeğin yanında kullanılabilir.Özellikle rosto ve sosis ile mükemmel bir uyum sağlıyor.

Açıkcası bana pratik gelen yöntem önce patatesleri soyar haşlarım daha sonra suyunu süzdükten sonra tenceresinde püre haline getirin.



Malzemeler:

1 kg haşlamalık patates
4 bardak süt - istediğiniz kıvama göre miktarı azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.
2-3 yemek kaşığı tereyağı

tuz, karabiber.

Yapılışı:
1. Patatesler soyulur ve iri iri doğranır, tencerede üzerini çok az geçecek şekilde su ekler ve patatesler yumuşayana dek tuz ile kaynatılır.
2. Patatesler yumuşayınca suyu süzülür tereyağı ve süt eklenir.
3. İsteğe göre çatalla ezilir yada blendırdan geçirilip püre haline gitirilir.
4. Kendi zevkinize göre patatesler sıcakken kaşar rendeside ekleyebilirsiniz.
5. Et ve tavuk yemeklerinin yanında az karabiberle süsleyip servis yapılır. - Patates Püresi Tarifi

Un Helvası Tarifi


Uzun süredir tatlı tarifi paylaşımları yapmadığım için kızmamışınızdır diye ümit ediyorum ve un kurabiyesinden son şimdide un helvası ile karşınızdayız...İyi un helvası için iyi bir usta olmanıza gerek yok sadece hamarat anne'nin öğütlerini takip edin yeterli :)
Malzemeler :


250 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
750 gr un
2 su bardağı dolusu toz şeker
80-100 gr dolmalık fıstık
1 su bardağı süt
2 su bardağı su



Üzeri İçin:

İsteğe göre tarçın
Hindistan cevizi




Un helvasının yapılış aşamaları :






- Un Helvası Tarifi

Portakallı Kek Tarifi


Portakallı kek sevenler için geçen pazar yapmış olduğum portakallı kek tarifimi sizlerle paylaşacağım.



Gerekli olan malzemeler:

3 yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 portakalın kabuğu (rendelenmiş)
½ su bardağı yoğurt veya süt
½ su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

 

Bütün malzemelerimizin oda sıcaklığında olmasına dikkat ederek yumurtaları  çırpın daha sonra sırasıyla 2 su bardağı şekeri ekleyip çırpın.Sırası ile 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, yarım su bardağı yoğurt veya sütü,yarım sıvı ya ilave ederek karıştırın.
3 su bardağı unu ve 1 paket kabartma tozunu beraberce eleyin ve karışıma ekleyin.
En son rendelenmiş portakal kabuğunu da karıştırarak yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. 170 derecede önceden ısıtılmış fırına koyup, kapağını hiç açmadan pişirin.
Fırından çıkartmadan her zaman ki gibi kürdan testi yapmadan almayın fırından.
Sormak istediklerinizi iletebilirsiniz. - Portakallı Kek Tarifi

Kakaolu Kek Tarifi


Kakaolu kek ilk pasta deneyimi olan kişilerin belkide ilk yapmış olduğu kek tarifi diyebiliriz.Kakao sevenler için vazgeçilmez bir lezzettir.



Gerekli malzemeler:

3 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1/2 bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı süt
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma tozu
3 Kaşık dolusu kakao
2 Su bardağına yakın un

Yumurtaların beyazlarını ayırın ve köpük olana kadar beyazlarını çırpın.Sarılarına önce şekeri ilave edip köpürene kadar çırpın.Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyin en son beyazını da bu karışıma ekleyip az daha karıştırın.

Yağlanmış kalıba dökerek 180 derece sıcaklığında ki fırında 30 dakika civarında pişirin.Soğuyunca ters çevirip servis yapabilirsiniz.

Afiyetler diliyorum... - Kakaolu Kek Tarifi

Çaylı Kek Tarifi


Çaylı kek belkide ilk kez denemiş olabilirsiniz nasıl yapıldığını merak edebilirsiniz son derece pratik yapabileceğiniz elinizdeki malzemeler ile harika lezzetler yaratabileceğiniz bir tarifi sizlerle paylaşacağım.



Çaylı kek tarifi için gerekli malzemeler

 3 yumurta
 1,5 su bardağı şeker
 1 su bardağı çay demi (bayat çay. akşamdan kalan çayı bile kullanabilirsiniz :) )
1 su bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı kakao
2 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un.

Malzemelerin hepsini birlikte çırparak herhangi bir kek kalıbı içerisine dökerek yaklaşık  200 derecede önceden ısıtılmış 40-45 dakika civarı pişiriyoruz hepsi bu kadar :) - Çaylı Kek Tarifi

Tuzlu Kurabiye Tarifi


Kurabiyede tatlı sevmeyen takipçilerimiz için hazırlanmış bir kurabiye tarifi olup  sık sık yapabileceğiniz.Uzun süre saklayabileceğimiz bir kurabiye tarifi



 

 Malzemelerimiz:

1 paket margarin ( ateş üzerinde değil oda sıcaklığında)
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı sirke 1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz , mahlep, şeker
aldığı kadar un
üzerine yumurta sarısı ( üzerine fırça ile sürmek için)

 

Margarini elimiz ile biraz yumuşatarak, sıvıyağı,sirkeyi,tuzu mahlebi,şekeri,kabartma tozumuzu ekliyoruz.
Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayacka kıvama kadar yoğuruyoruz. Mutfak tezgahında merdane yardımı ile 2 cm kalınlığında açın. Bıçakla kareler kesin yada siz istediğiniz şekil yapabilirsiniz. Tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürün. Susam çörekotu serpebilirsiniz.

Fırına verin üzeri kızarana kadar pişirin. Çayın yanında süper ikramlarınız hazır... - Tuzlu Kurabiye Tarifi

Tarhana Çorbası Tarifi


Tarhana çorbası soğuk kış günlerinizde en az ilaç kadar etkili doğal bir çorba tarifidir.Kış günlerinde evimizden eksik olmayan geleneksel bir çorba türüdür.



 

 

Gerekli malzemeler:

    4 çorba kaşığı tarhana
     1 çorba kaşığı sıvı yağ
     1 çorba kaşığı domates salçası
     1 bardak su
     4 bardak et veya tavuk suyu
     1 diş dövülmüş sarımsak
     damak tadınıza göre tuz ilave edin.

Tarhana, Türk'ler tarafından bulunan ilk hazır çorçba türüdür.Ana malzemeleri başlıca soğan,domates,biber,yoğurt ve un olan tarhanının yapılışı yöreden yöreye farklılıklar gösterdiğini söyleyebilirim.

Kimi insanlar malzemelerin tamamını çiğ olarak kullanıyor, kimisi pişirdikten daha sonra yoğurt ve un ilave ederek hazırlıyor tarhana hamurunu. Bazı yörelerde hamur hemen kurumak üzere dökülüyor, bazılarında ekşimeye bırakılıyor. Tarhana otlusu, acılısı, nohutlusu, un tarhanası, göce tarhanası... Şunu bilmeniz de fayda var nasıl yapılırsa yapılsın şifa var tarhanada.

Pişirme yöntemi olarak, diğer hazır çorba pişirme yöntemlerinden bir fark yok. Bir litre su (et suyu) için yaklaşık dört çorba kaşığı tarhana, bir çorba kaşığı salça, 1 çorba kaşığı yağ ve tuz ilave etmeniz yeterli. Tüm malzemeyi bir tencerede karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa alıp, karıştırmaya devam ederek pişirmek; en kolay tarhana pişirme şeklidir.

Bunları bilmenizde dikkat etmenizde yarar var...!

1- Tarhanayı bir bardak su ile ıslatmanız lezzet katacaktır.

2- Yağı ve sarımsağı tencereye alın ve hafifçe kavurmanızda fayda var.

3- Salçayı ilave edin, bir iki kez çevirin ve et suyunu ilave edin. - Tarhana Çorbası Tarifi

Krep Tarifi


Sabah kahvaltılarınız için harika bir lezzet olduğunu söyleyebilirim.Üzerine çikolata veya bal sürerek bu harika lezzete daha da lezzet katabiliriz.Krep hazırlanması çok pratik olan bir tarif olup oldukça da lezzetlidir.



 

Malzemeler

2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı su
Yarım su bardağı yağlı süt
1 çay kaşığı tuz
Pişirmek İçin margarin yağ
Krep tavası :) Büyük ihtimal yoktur krep tavanız yok ise teflon tava kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı

Un, süt ve su ile topak topak kalmayacak şekilde iyi çırpın yumurtaları ilave edin bir süre daha çırpmaya devam edin. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvamda hamur elde edin. Teflon tavada 1 çay kaşığı margarin eritin tava iyice kızgınlaşmaya başladığı zaman  tavaya 1 kepçe hamuru döküp güzelce yayın(hamuru tavayı hareket ettirerek yayın kaşık kullanmayın). İki tarafını da çevirerek orta ateşte pişirin.

Güzel bir krep yapmak karışımından daha çok el becerisi ister. Yaptıkça eliniz daha da alışacaktır. Hamura şayet tuz koymaz iseniz reçel ve  çikolata sürerek te tüketebilirsiniz. Tuzlu sevenler için içine peynir sarılması oldukça güzel bir tat verecektir.

Afiyet olsun. - Krep Tarifi

Ayran Tarifi


Kendi ayranınızı yapmak istiyor olabilirsiniz fakat ideal ölçüleri bilmiyor olabilirsiniz.



İşte ideal ayran için gerekli ölçüler;

1 bardak su ( soğuk su kullanabilirsiniz)
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz

Ayranda yoğurt pütürleri olmasın istiyorsanız veya  sevmiyorsanız, mixer veya blender ile karıştırabilirsiniz.
Soğuk seviyorsanız, karışımın içerisine bir kaç parça buz atabilirsiniz. - Ayran Tarifi

10 Ocak 2013 Perşembe

Simit Tarifi


Acaba sokaklarda gezerken satılan simitlerin aslında sizin yapabileceğiniz simitten daha lezzetli ve daha pratik olduğunu biliyormuydunuz?Simitlerin içeriğinde kullanmış olduğum malzemeler ile pazar simitlerinin birbiri ile uzaktan yakından alakası olmadığını göreceksiniz. Deneme yanılma yöntemiyle bulduğum bu tarifi gün geçtikçe eklemeler ve çıkarmalar yaparak sokak simitine en yakın tadı en sonunda buldum, yiyen herkesin çok beğendiği, tarifini istediği bu simiti de blogumda daha önce yayınlamama rağmen eklemeli ve çıkarmalı yani tarifin son halini sizlerle paylaşıyorum, artık canınız çektiğinde bol bol yapar hasret giderir yersiniz...



  - Simit Tarifi

Paçanga Böreği Tarifi


Paçanga böreği pratik olarak nasıl hazırlanır yakında bizim köşemizde - Paçanga Böreği Tarifi

Ispanaklı Börek Tarifi


Bugün kahvaltı masamda hazır bulunan çok lezzetli olduğunu düşündüğüm ıspanaklı börek tarifimi sizlerle paylaşmayı düşündüm ve sizlerle paylaşıyorum.Yemek tarifleri blogumda çok fazla börek tarifi yer almadığının bende farkındayım bundan sonraki süreçte daha fazla börek tarifleri ile buluşacağımızı söyleyebilirim.

Bu böreği en zor zamanlarınızda sizin imdadınıza yetişecek bir börek olduğunu ve sizi çok kolaylıklar sağlayacağını söyleyerek tarifime geçmek istiyorum.Böreği hazırlayarak no frost kısmında şoklayarak buzdolabı poşetleri içerisinde saklayabilirsiniz.Aniden misafirinizmi geldi veya canınız börek mi istedi?Buzluktan çıkararak yağlı kağıt serdiğiniz tepsi ile fırına verin büyük zahmetlerden kurtulun.

Ispanaklı börek tarifimizin nasıl yapıldığını anlatma zamanı geldi herhalde.



 

MALZEMELER:

1  kg.yufka       (5 adet)
2  Bağ ıspanak  (500 gr.)
2 Adet orta boy soğan
250 - 300 gr. beyaz peynir
Veya lor peyniri
Pul biber - karabiber
Tuz

Sosu nasıl yapılır?
Normal boyda su bardağıyla;

1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı zeytinyağı
3 Yumurta

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle ıspanakları kumu temizleninceye kadar bol su ile iyice yıkıyoruz.Suyunun süzülmesi için bir süre süzgeç üzerinden beklettikten sonra çukur bir kap içerisine ince ince doğrayın.Ispanakların yumuşaması için üzerine bir tutam tuz serperek ıspanakları  elinizle ovalayın.(Böreğine koyacak olduğunuz peynirin tuz oranına dikkat edin yoksa böreğinin aşırı tuzlu olur)
İçine soğanları peyniri baharatları da ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın.Bu arada sevginizi de ilave etmeyi ihmal etmeyin... :)

Sosu için:Yumurtanın birinin sarısını ayırıp,tüm sos malzemelerini bir kasede çırpın.
Yufkaları masaya veya tezgaha bütün yuvarlak olarak üst üste tezgaha serin. Eğer büyük gül böreği yapmak isterseniz + şeklinde 4 eşit parçaya kesin.Küçük gül böreği yapmak isterseniz öncelikle yine + şeklinde kesin  daha sonra her bir parçayı tekrar ikiye kesebilir toplamda 8 parça oluşacaktır..
Tüm üçgen dilimleri üst üste dizerek sarma işlemine başlıyoruz:)



(Yukarıdaki resimlerde görünen börekler  4 de bölünmüş yufkadan büyük boy gül böreği)
Her yufkanın üzerine her tarafına yumurta fırçasıyla sos sürüp yufkanın geniş tarafına,küçük gül böreği ise 1 yk.kadar,büyük gül böreği ise 2 yk.ıspanaklı harçtan yayarak rulo şeklinde sarıp,kendi ekseni etrafında dolayarak gül şekli verin.Gülün açılmaması yapışması için doladığınız uca sos sürün ki gül böreklerimiz açılmasın.
Sardığınız börekleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.Tüm böreklerin sarma işlemi bitince kalan sosa ayırdığınız yumurta sarısını da ekleyip tekrar çırparak böreklerin üzerine yumurta fırçasıyla bolca sos sürüp susam serpin.
18o derece de börekler kızarıncaya kadar pişirin.
Bu böreği yaptığımda bazen sos üzerine yetecek miktarda kalıyor.Bazen de sanırım fazlaca sürüyorum sos çok az kalıp üzerine yetmiyor.Eğer sosunuz az kaldıysa 1 yk.yoğurt ve yarım yk.zeytinyağı ile yumurta sarısını çırpıp sosunu sürersiniz.

Dip not: Yumurta fırçası olarak muhakkak silikon fırça edinin.Diğer kıllı fırçalar kıl döktüğü,naylon fırçalar ise sert olduğundan dolayı sosun bolca ve kolay sürülmesini zorlaştırdığı için tavsiye etmiyorum.

Afiyet olsun.... - Ispanaklı Börek Tarifi

Mantarlı Pilav Tarifi


Pilav tariflerinden çeşit arayan takipçilerimiz için yeni pilav tarifi eklemeye karar verdim.Yaklaşık 8-10 adet daha pilav tarifi paylaşmayı düşünüyorum ilerleyen günlerde.


Malzemeler :


1 su bardağı pilavlık pirinç
250 gr kültür mantarı
1 adet küçük boy soğan
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam dereotu
2 su bardağı sıcak su
2 adet kesme şeker
Tuz

Pirinçleri yıkayıp, 15 dakika tuzlu ılık su içerisinde bekletelim.

Daha sonra ince ince doğranmış soğanı tereyağı koyulmuş tencere içerisinde pembeleşene kadar kavuruyoruz.Daha sonra suyu süzülen pirinçleri ilave ederek,tuzu ve şekeri ayarlayarak 3-4 dakika civarında kavurun.Son olarak sıcak su ilave ederek karıştırın.Tencerenin kapağını kapayıp kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin.

Diğer yandan mantarların kabuklarını soyup, güzelce yıkayın. Daha sonra mantarları küp küp halinde doğrayın. Geniş tavaya 1/2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Doğradığınız mantarları ilave edip, yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra mantarların suyunu süzerek kenara alın.

Suyunu çeken pilavı ocaktan alıp, üzerine ince ince kıyılmış dereotunu ve kavrulmuş mantarları ekleyerek, karıştırın.

Tencereyi bir örtü ile sıkıca sararak, 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz.










 

 

  - Mantarlı Pilav Tarifi

Bulgur Pilavı Tarifi


Blogumuzda daha pilav tarifi ile birlikte olacağımızı söylemiştik.Bu hafta bulgur pilavı tarifiniz sizler için hazırladık.



 
Malzemeler :


1 su bardağı pilavlık bulgur
3-4 adet orta boy domates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
2 adet kesme şeker
1,5 su bardağı kaynar su
Tuz

Bir içerisine 1 yemek kaşığı terayağı koyarak eritin.Daha sonra rendelenmiş 1 adet soğanı ilave ederek bir süre kavurmaya devam edin.

Ardından rendelenmiş 3-4 adet domatesi ilave edip, 2-3 dakika çevirin.Daha sonra bir su bardağı yıkamış olduğumuz bulgurları ekleyerek, 1-2 kez karıştırın.1 buçuk su bardağı kaynar suyu 2 adet kesme şekeri ve tuzu da ilave ederek karıştırın kapağını kapatın.

Önce harlı ateşte, suyunu biraz çekince kısık ateşte pişirin.

Pilavınız piştiktan sonra ocaktan alıp, üzerini bir bezle sararak, 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Pilavınız demlendikten sonra kapağını açıp, bir kere karıştırarak, servis tabağına koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Bunlara dikkat etmekte yarar var...

Bulgur alırken tanelerinin iri olmasına özen gösterin. İçinde taş var ise mutlaka ayıklayın. Mevsiminde domates, değil ise salça kullanabilirsiniz.

- Bulgur Pilavı Tarifi

Tahinli Kek Tarifi


 

Görüntüsünü gördüğünüzde harika olduğunu tahmin edebiliyorsunuzdur herhalde.Gerçekten harika bir kek tarifini sizlerle paylaşıyorum kekte değişik tatlar arayanlar için birebir.


 

 

Tahinli susamlı kek için gerekli ;

Malzemeler:


3 yumurta
1 su bar. sıvı yağ
1 ç. bar. süt
1.5 su bardağı şeker
1 çay bardağı tahin
1 kabartma tozu
2.5 – 3 su bardağı un

Üzerini süslemek için gerekli olanlar

Üzeri için;
1 çay bardağı kadar susam
1 tatlı kaşığı margarin
1 yemek kaşığı kırık ceviz parçaları

Yapılışı:
Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.Yukarıdaki belirtilen ölçülerde içine süt, tahin ve yağ ilave ederek yavaşça karıştırılır.Kabartma tozu ve un eklenerek boza kıvamında hamur hazırlanır.Kabın içi katı yağ ile yağlanır, susam serpilir ( heryerine yapışması için kullanılır ) Hamur kalıba dökülür üzerine ceviz konulur.
Isıtılmış 170 derece fırında 40 dakika civarı pişirilir.
Tahinli susamlı kekimiz hazır afiyet olsun...



  - Tahinli Kek Tarifi

Ağlayan Kek Tarifi


İnternette ve onlarca yemek tarifleri kaynaklarında en çok rastladığım ve çok meraklısı olduğunu düşündüğüm bir kek tarifi.İsmide açıkcası çok ilginç geldi fakat ağlayan kek ile daha önceden tecrübem ve deneyimim olmasına rağmen daha önceden bu lezzeti denemiş olan arkadaşlarımdan tam not aldığımı söyleyebilirim size.



 

 

 

  - Ağlayan Kek Tarifi

Fesleğen Soslu Makarna Tarifi


Yedikten sonra 'Acaba ben bugüne kadar makarna niyetine ne yemişi diye pişman olacabileceğiniz bir tarifimiz ile karşınızdayız.


 

Makarnayi tuzlu ve 1 kaşık yağ konmuş bol suda haşlayıp süzün. Daha önce pesto sosunun tarifini soslar tarifi kısmından alabilirsiniz.anlatmıştım.Süzdüğünüz makarna ile pesto sosu iyice karıştırıp servis yapın. Biz fesleğeni çok sevdiğimiz için yaparım sürekli.Yoğun fesleğen aroması oluyor.Fesleğenden hoşlanmıyanlara pek tavsiye etmem bu sosu... - Fesleğen Soslu Makarna Tarifi

Fırında Sütlaç Tarifi


Fırında sütlaç çok fazla malzeme kullanmadan evimizdeki malzemeler ile kolay ve çok düşük maliyet ile yapılabilir.Fırında sütlaç için fırın olmasa bile normal sütlaç olarak hazırlayabilirsiniz.Fırında sütlaç tarifi için gerekli olan malzemelerimiz aşağıdadır.



 

Gerekli malzemeler

1 çay bardağı(80 gr) Pirinç
3 su bardağı(600 gr) Su
1,4 su bardağı(250 gr) Şeker
5 su bardağı(1 lt) Süt
1 çay bardağı(45 gr) Nişasta
100 gr Su(Nişasta eritmek için)

Hazırlanışı 

Öncelikle pirinci ayıklayın yıkayın ve suyunu süzün.
Bir tencere içerisinde 3 su bardağı su ile 20 dakika kapağı kapalı olarak yavaşça kaynatarak pişirin.
Pirincin suyunu süzmeden önce üzerine şeker ilave ederek karıştırın.
Üzerine sütün yarısını ilave ederek tekrar karıştırmaya devam edin.
Daha sonra üzerine nişastayı 1 su bardağı su ile eriterek sütlaça ekleyin.Kısık ateşte karıştırarak sütün kalan kısmını ilave edin.
Kaynayana kadar ara ara karıştırın, kaynamasından daha sonra 4 dakika daha süre pişirin.
Piştikten sonra sütlaçı 20 dakika civarında dinledirin ve kiremit kaplara paylaştırın.
Fırça yardımı ile sütlaçın kabın kenarlarına gelen kısmını düzeltin.
Kapları fırın tepsinin içine koyun ve tepsinin içine yarıya kadar su ilave edin.
Tepsiyi fırın içerisine koyarak fırını çalıştırın.(koymadan 5 dakika önce 150 derece) Üzeri kızarıncaya kadar fırında bekletin.
Oda sıcağında soğuttuktan sonra dolaplara koyabilirsiniz.



 

  - Fırında Sütlaç Tarifi

Yoğurtlu Havuç Kızartması Tarifi


Havuçların kabuklarını soyarak havuçların büyüklüklerine göre ikiye veya üçe bölüyoruz.

Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzerek soğumaya bırakın.

Soğuyan havuçları ortadan ikiye kesin. Çırpılmış yumurtanın içine batırıp çıkartın daha sonra kızgın yağda önlü arkalı kızartın.

Sarımsaklı yoğurt ile servis edilmesi lezzetinize lezzet katar.



  - Yoğurtlu Havuç Kızartması Tarifi

Pancarlı Dip Sos Tarifi


 

 

 

 

Bir çok dip sos olmasına rağmen lezzetli olduğunu düşündüğüm dip soslardan birisidir.

Malzemeler
•    1 su bardağı haşlanmış nohut
•    2 adet pancar
•    2 diş sarımsak
•    4 yemek kaşığı zeytinyağı
•    ½ limonun suyu
•    1 çay kaşığı kimyon
•    1 çay kaşığı kırmızı pul biber
•    1 çay kaşığı karabiber
•    Tuz

Yapılışı

1.    Pancarları haşlayıp soğuttuktan sonra nohut ile robattan geçirin.
2.    Diğer tüm malzemeleri ekleyerek püre getirin ve servis edin - Pancarlı Dip Sos Tarifi

Pankek Tarifi


Sizlere bugün çay saatlerinizde hafta sonlarında çok kolay ve pratik bir tarif pankek tarifini paylaşacağım.



Malzemeler:

2 yumurta
1 bardak süt
1 bardaktan biraz daha eksik toz şeker
Yarım bardak erişmiş terayağ ve sıvı yağ karışımı
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
Aldığı kadar un ( göz kararı ayarlayabilirsiniz)

Pankek Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı:

Yumurta yumurtaları çırpma kapının içine alınır ve üzerine toz şeker ilave ederek çırpıyoruz.
Mikser veya normal çırpma telleri ile çırpabiliriz,mikser ile köpürtmeye gerek yoktur.
 Sütü ve yağımızı ilave ediyoruz biraz karıştırıyoruz, püf noktasında bahsettiğimiz kıvama gelinceye kadar azar azar un ekliyoruz.
Yapışmaz bir tava iyice ısındıktan sonra pişirmeye başlarsak daha iyi sonuç alabiliriz.
Çikolata sos, reçel, bal ve meyve parçaları ile beraber yenebilir... :)
Çocuklar ve bayanlar bu tarifimizin bağımlısı olabilir...



  - Pankek Tarifi

Pilav Tarifi


Bir çok yemeğin olmazsa olmazıdır pilav , öğrencilerin memurların kısaca tüm gelir grubunun tercihidir.Fakat pilav yapmak veya pişirmenin bir usulu , püf noktaları vardır.



Pilav yapımı için gerekli olan malzemeler.

Malzemeler :

1 su bardağı pirinç ( baldo pirinç idealidir )
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı margarin( varsa terayağı pilava lezzet katar )
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet tavuk bulyon (Marketler tablet veya toz halinde bulabilirsiniz.)
1 çay bardağı dolusu haşlanmış nohut ( isteğe bağlı )

Hazırlanışı :

Varsa teflon tencere ve kapaklı olmasına dikkat ediniz.Margarinimizi kısık ateşte eritirken.Yıkamış olduğumuz ve suyu süzülmüş olan pirinçleri ekleyin 2-3 dakika gibi bir süre eriyen yağ ile birlikte kavurun.Bir taraftan iki bardak sıcak suyu bir kaba boşaltıp içerisine tavuk bulyonu atarak erimesini sağlayın.Daha sonra kavurduğumuz pirinçlerin üzerine eritmiş olduğumuz 2 bardak bulyonlu suyu ekleyin tuzu da ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.Önceliklike yüksek ateşte suyu çektikten sonra düşük ateşte pişirin.

Pilavın üzeri boncuk boncuk olmaya başladığında biraz alarak pirinçlerin yumuşamış olmasını kontrol edin. Yumuşadığında ateşi kapatarak 10 dakika civarı o şekilde bekletin.

Not: Eğer tavuk haşlamışsanız ve evde tavuk suyunuz varsa tavuk yerine 1 bardak tavuk suyu kullanabilir.Bu seferda 2 bardak olan sıcak suyu 1 bardağa düşürün.

Dikkat : Eğer evinizde haşlanmış nohut varsa pirinçlere suyu eklediğiniz aşamada pişmiş nohutlarıda ekleyebilirsiniz. Kesinlikle haşlanmamış nohut ilave etmeyiniz pişmez  :) - Pilav Tarifi

Güllaç Tarifi


Benim en favori Ramazan tatlımdır güllaç...Son iki yıldır hiç denememiş olduğum güllaç son 2 Ramazan akşamları yemek masamızdan eksik olmuyor diyebilirim.

Geçen hafta iftara gelen misafirlerime yapmış olduğum güllaçtan bir kaç kare paylaşarak bu lezzetli tatlıyı nasıl hazırladığımı pratik ve kolay şekilde sizlerle paylaşmaya karar verdim...

Fakat diğer güllaçlardan daha iyi olsun daha lezzetli olsun istiyorsanız sizde sakızlı muhallebi kullanabilirsiniz...Sakızlı muhallebi tüm bim marketlerinden filan bulabilirsiniz rahatlıkla...Sakızlı muhallebim yok diyorsanız olsun yinede kullanmayabilirsiniz...

Acaba güllaç yapımı zor mu gibi soru sormak isteyen takipçilerimize bu cümlem..!

Yapımı çok kolay, fazla bir uğraş gerektirmiyor, üstelik çokta hafif. Her yönüyle Ramazan’a uygun ve Ramazan’a has bir tatlı… :)

Malzemeler:
- 1 paket güllaç ( 10-12 adet yaprak yeterlidir kalınlığı size kalmış)
- 2.5 lt süt ( Yarım yağlı tercih edin ağır olmaz )
- 1 paket sakızlı muhallebi
- 3 su bardağı toz şeker
- Üzerini süslemek için arzuya göre; nar, ceviz, antep fıstığı tozu, file fındık ve türevleri :)

Güllaç nasıl yapılır ?

2 litre süt ve şeker tencereye alınır,çok kaynar olmayacak şekilde ısıtılır.Süt çok aşırı sıcak olmamalı güllaç yaprakları hamur gibi olur.
Yarım litre süt ile sakızlı muhallebi pişirilir.
Dikdörtgen büyük boy borcama güllaç yapraklarını kırarak yerleştiriyoruz.üzerine kepçeyle süt gezdirilir.Her yaprakta aynı işlemi tekrarlıyoruz.
Orta kısmına geldiğimizde sakızlı muhallebiyi yayıyoruz yaprakları dizmeye devam ediyoruz...aralarına ceviz koyabilirsiniz.
En son kalan süt güllacın üzerine gezdirilir.isterseniz kalan sütü dökmeden önce 1 yemek kaşığı gül suyu ilave edebilirsiniz.
Buz dolabında bir kaç saat dinlendikten sonra üzerini malzemelerle süslenir...
Yaptığınız gün servis etmeyecekseniz üzerine streç çekmeyi unutmayın üst tabakası kuru ve sertleşir.

Afiyet olsun...

Aşağıda yapmış olduğum güllaçtan bir kaç kere yer alıyor...

 





  - Güllaç Tarifi

Kandil simidi tarifi


Bu haftaki tariflerimizden birisi olan kandil simidi tarifini sizlerle paylaşacağız.

Kandil simidi nasıl yapılır? - Kandil simidi tarifi

Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi


Havuç ,ceviz ve tarçının kek ile mükemmel uyumunu sizlerle paylaşacağım...En sevdiğim keklerin başında gelmekte...Bir gece beklediğinde lezzetine lezzet katan bir kek bu...

Malzemeler

1 Su Bardağı toz şeker
3 Yumurta
4/3 Su Bardağı Sıvı yağı
2.5 Su bardağı un
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1,5 Su bardağı Rendelenmiş Havuç
1 Su bardağı Ceviz
2 tatlı kaşığı Tarcın

Yapılışı

Geniş ve derin bir kap içerisinde yumurta ile şekeri mikser ile çırpıyoruz.
Yapmış olduğumuz karışıma sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Un ve kabartma tozunu harmanlayarak karışıma ilave edelim.
Havuç, ceviz ve tarçını da ekleyip iyice karıştıralım.
Kek kalıbını yağlayıp hamuru kalıba aktaralım
180 dereceli fırında kekin içi pişene kadar pişirelim.
Keki soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
Üzerine isteğe bağlı pudra şekeri ilave edebilirsiniz.

- Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi